Dżem z brzoskwini i rabarbaru

Przepis na dżem z brzoskwiniami i rabarbarem - Pyszny domowy dżem z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 14

Wprowadzenie

Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy to pyszny i słodki dżem, który łączy kwaśność rabarbaru z słodyczą brzoskwiń. Ten dżem doskonale nadaje się do smarowania tostów, herbatników, a nawet jako dodatek do deserów.

Historia

Połączenie brzoskwiń i rabarbaru w dżemie to klasyczny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie. Oba owoce są sezonowe w miesiącach letnich, co czyni ten czas idealnym do przygotowania tego dżemu.

Składniki

2 kwarty (1,89 litra) pokrojonego lub świeżego rabarbaru, pokrojonego na kawałki o długości 1 cala
4 szklanki cukru
1 puszka brzoskwinia nadzienie do ciasta (21 uncji (595 g))
1 opakowanie pomarańczowego aromatyzowanego żelatyny

Jak przygotować

W dużej misce połącz rabarbar i cukier; pozostaw na noc.
Przełóż do dużego rondla i doprowadź do wrzenia.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
W międzyczasie pokrój brzoskwinie i dodaj je razem z nadzieniem do rondla; doprowadź do wrzenia.
Zdejmij z ognia; dodaj żelatynę i mieszaj aż się rozpuści.
Nakładaj do słoików do konserwacji lub pojemników do zamrażarki.
Całkowicie ostudź.
Przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
Przygotowanie: Około 7 półpint

Warianty

Dodaj odrobinę soku z cytryny dla kwaskowatego twistu.
Wymieszaj trochę posiekanych orzechów dla dodatkowej tekstury.
Eksperymentuj z różnymi smakami żelatyny dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rabarbar jest pokrojony na małe kawałki, aby równomiernie się ugotował.

- Pozwól rabarbarowi i cukrowi odstawać przez noc, aby wyciągnąć soki i uzyskać gęstszy dżem.

- Mieszaj dżem ciągle podczas gotowania na wolnym ogniu, aby zapobiec przypaleniu.

- Upewnij się, że dżem całkowicie ostygnie przed przechowywaniem go w lodówce lub zamrażarce.

Propozycje Podania

Ciesz się Dżemem Brzoskwiniowo-Rabarbarowym na tostach, herbatnikach lub jako dodatek do deserów, takich jak lody lub jogurt.

Techniki Gotowania

Gotuj dżem na wolnym ogniu, aby zapobiec przypaleniu.

- Mieszaj ciągle, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj lejka do konserwowania, aby łatwo przenieść dżem do słoików.

Substytuty Składników

Użyj mrożonych brzoskwiń, jeśli świeże nie są dostępne.

- Zastąp cukier miodem lub syropem klonowym dla zdrowszej opcji.

- Użyj agar-agaru jako wegańskiej alternatywy dla żelatyny.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do 6 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy w dekoracyjnym słoiku z kokardą zawiązaną wokół pokrywki dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ciesz się Dżemem Brzoskwiniowo-Rabarbarowym z różnymi serami, takimi jak brie lub kozi ser, dla pysznej słodko-pikantnej kombinacji.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy w lodówce do 2 tygodni lub w zamrażarce do 6 miesięcy. Aby podgrzać, po prostu rozmroź w lodówce na noc lub podgrzej w mikrofalówce na niskim ogniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Dżemu Brzoskwiniowo-Rabarbarowego zawiera około 80 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Dżemu Brzoskwiniowo-Rabarbarowego zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ten dżem jest bez tłuszczu.

Białka

W Dżemie Brzoskwiniowo-Rabarbarowym nie ma białka.

Witaminy i minerały

Brzoskwinie i rabarbar są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i potas.

Alergen

Ten przepis może zawierać alergeny, takie jak cukier i żelatyna. Upewnij się, że sprawdzasz etykiety tych składników pod kątem ewentualnych alergenów.

Podsumowanie

Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy to niskokaloryczny, beztłuszczowy dżem bogaty w witaminy i minerały. Jest to pyszna i zdrowa opcja na słodki dodatek.

Podsumowanie

Dżem Brzoskwiniowo-Rabarbarowy to pyszny i słodki dżem, który doskonale nadaje się do smarowania tostów, herbatników lub jako dodatek do deserów. Dzięki niskiej zawartości kalorii i braku tłuszczu, ten dżem stanowi zdrową i smaczną opcję na słodki dodatek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, byłem pełen podziwu. Został mi przekazany przez moją drogą przyjaciółkę, Panią Jenkins, która nauczyła się go od swojej babci wiele lat temu. Składniki były proste - brzoskwinie, rabarbar, cukier i odrobina soku z cytryny - ale proces był skomplikowany i wymagał cierpliwości i precyzji.

Pani Jenkins zaprosiła mnie do siebie do domu pewnego słonecznego popołudnia, aby nauczyć mnie, jak zrobić pyszny dżem. Zaraz po wejściu do jej kuchni, otulił mnie słodki aromat świeżych brzoskwiń i kwaśnego rabarbaru. Pani Jenkins już przygotowała wszystkie składniki i zaczęła tłumaczyć mi kroki swoim łagodnym, uspokajającym głosem.

Najpierw obieraliśmy i kroiliśmy brzoskwinie, uważając, aby usunąć pestki. Brzoskwinie były dojrzałe i soczyste, a ich złote miąższ błyszczał w słońcu wpadającym przez okno. Następnie kroiliśmy rabarbar na małe kawałki, jego żywe czerwone kolory pięknie kontrastowały z bladymi plasterkami brzoskwiń.

Pani Jenkins włożyła owoce do dużego garnka i posypała cukrem, delikatnie mieszając, aby równomiernie obtoczyć brzoskwinie i rabarbar. Gdy mieszanka dusiła się na kuchence, cukier rozpuszczał się, a owoce uwalniały swoje naturalne soki, tworząc gęsty, aromatyczny syrop.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Pani Jenkins sprawdzała dżem, kładąc małą ilość na schłodzony talerz. Pokazała mi, jak narysować linię przez dżem palcem, i jeśli utrzymywał on swoją formę bez rozlewania się, to był gotowy. Dżem osiągnął idealną konsystencję - gęsty i błyszczący, z kawałkami brzoskwiń i rabarbaru zawieszonymi w całej masie.

Pani Jenkins dodała odrobinę soku z cytryny, aby rozjaśnić smaki, i wlała gorący dżem do sterylnych słoików, dokładnie je zakręcając. Wyjaśniła, że kwasowość soku z cytryny pomoże zachować dżem i zapobiec zepsuciu.

Gdy słoiki ostygły na blacie, zdziwiłem się, jak z tak prostych składników można stworzyć coś tak pysznego. Pani Jenkins uśmiechnęła się do mnie, a w jej oczach mieniło się duma. "Teraz znasz sekret składania idealnego dżemu z brzoskwiń i rabarbaru" powiedziała. "Tylko pamiętaj, aby podzielić się nim z tymi, których kochasz".

Podziękowałem Pani Jenkins za podzielenie się przepisem i obiecałem zrobić porcję dla mojej własnej rodziny. Kiedy wychodziłem tego dnia z jej domu, nieśli ze sobą nie tylko słoik domowego dżemu, ale także nowe uznanie dla sztuki konserwowania i radość z gotowania dla innych.

Przez lata przygotowywałem dżem z brzoskwiń i rabarbaru Pani Jenkins niezliczoną ilość razy, każda partia była pracą miłości i hołdem dla przyjaźni, którą dzieliliśmy. Przekazałem przepis moim własnym dzieciom i wnukom, dzieląc się z nimi historią, jak nauczyłem się robić ten pyszny dżem i wspomnieniami z czasu spędzonego w kuchni Pani Jenkins.

Gdy stoję przy kuchence, mieszając gar z wrzącymi owocami i cukrem, jestem pełen wdzięczności za wiedzę i mądrość, które zostały mi przekazane przez pokolenia. Słodki aromat brzoskwiń i rabarbaru wypełnia powietrze, miesza się z wspomnieniami drogich przyjaciół i ukochanych chwil spędzonych przy słoiku domowego dżemu. I gdy smakuję owoców mojej pracy, przypominam sobie raz jeszcze o sile jedzenia, by łączyć ludzi i tworzyć trwałe więzi, które przekraczają czas i odległość.