Oriental Rhubarb Jam

Przepis na orientalny dżem z rabarbaru - kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Dżem z rabarbaru to pyszny i cierpki smar, który można delektować na grzance, bułeczkach lub nawet jako polewę do lodów. Ten przepis na Orientalny Dżem z Rabarbaru dodaje unikalnego smaku dzięki dodatkowi pięciu przypraw i kandyzowanego imbiru, nadając mu aromatyczny i egzotyczny smak.

Historia

Rabarbar był używany w kuchni od wieków, mając swoje korzenie w Azji. Ten przepis łączy tradycyjny dżem z rabarbaru z orientalnymi smakami, tworząc nowoczesny twist klasycznego ulubieńca.

Składniki

1 lb (454 g) of rhubarb, drobno posiekane
0.5 łyżeczki pięciu przypraw
szczypta sosu ostry papryczkowy
3 szklanki cukru granulowanego
0.25 szklanki posiekanej kandyzowanej imbiru
3 łyżki soku z cytryny

Jak przygotować

W rondelku połącz rabarbar, cukier, przyprawę pięć smaków, imbir, sos ostry papryczkowy i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
Umieść rondel na małym ogniu i ciągle mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia, usuń powstałą pianę i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina stanie się przezroczysta i zgęstnieje. Powinno to zająć około 15-20 minut.
Napełnij gorącymi, sterylizowanymi słoikami i zakręć je.

Warianty

Dodaj odrobinę soku pomarańczowego dla cytrusowego twistu.
Zamiast cukru użyj miodu jako naturalnego słodzika.
Dodaj posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rabarbar jest drobno posiekany, aby uzyskać gładką konsystencję dżemu.

- Mieszaj dżem ciągle podczas gotowania, aby zapobiec przypalaniu.

- Zdejmuj pianę, która tworzy się na powierzchni dżemu podczas gotowania.

- Użyj gorących, sterylnych słoików, aby przedłużyć trwałość dżemu.

Propozycje Podania

Delektuj się Orientalnym Dżemem z Rabarbaru na grzance, bułeczkach lub jako polewą do jogurtu lub lodów.

Techniki Gotowania

Ten przepis wymaga duszenia i mieszania, aby uzyskać gęstą i przezroczystą konsystencję dżemu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz kandyzowanego imbiru, możesz użyć świeżego imbiru lub imbiru mielonego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Orientalny Dżem z Rabarbaru można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 tygodni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj dżem w ozdobnym słoiku z kokardą zawiązaną wokół pokrywki dla domowego dotyku.

Łączenie z innymi potrawami

Delektuj się Orientalnym Dżemem z Rabarbaru z filiżanką zielonej herbaty lub rozsmarowany na ciepłych bułeczkach na pocieszenie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu do 1 roku. Po otwarciu, przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 tygodni.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Orientalnego Dżemu z Rabarbaru zawiera około 100 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Orientalnego Dżemu z Rabarbaru zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Ten dżem jest bez tłuszczu.

Białka

W tym przepisie nie ma białka.

Witaminy i minerały

Rabarbar jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy K, wapnia i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera cukier i imbir, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Orientalny Dżem z Rabarbaru to niskotłuszczowy, niskobiałkowy smar, który jest bogaty w węglowodany i witaminę C.

Podsumowanie

Orientalny Dżem z Rabarbaru to unikalny i aromatyczny smar, który łączy cierpkość rabarbaru z ciepłem pięciu przypraw i imbiru. Delektuj się tym dżemem na różnych potrawach dla pysznego i egzotycznego twistu klasycznego ulubieńca.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis na Orientalną Konfiturę z Rabarbaru. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną odwiedzającą moją ciotkę Mabel w ruchliwym mieście Szanghaj. Ciotka Mabel była renomowaną szefową kuchni w mieście, znana z jej unikalnych i innowacyjnych przepisów, które łączyły tradycyjne smaki chińskie z nowoczesnym akcentem.

Pamiętam zapach kuchni, gdy wchodziłam, mieszanka słodkich i kwaśnych aromatów, które sprawiały, że ciekła mi ślinka. Ciotka Mabel była zajęta przy kuchence, mieszając garnkiem bulgoczącą czerwoną ciecz, która wypełniała powietrze zapachem rabarbaru i przypraw. Ciekawa, zapytałam ją, co robi, a ona uśmiechnęła się i skinęła mi, abym podeszła bliżej.

"To, moja droga, to Orientalna Konfitura z Rabarbaru" - powiedziała, wlewając konfiturę do słoików i zakręcając je zadowalającym trzaskiem. "To przepis, który nauczyłam się od drogiej przyjaciółki wiele lat temu, i od tamtej pory jest ulubionym w naszej rodzinie."

Kiedy obserwowałam ciotkę Mabel w kuchni, wiedziałam, że chcę nauczyć się robić tę pyszną konfiturę sama. I tak, przez następne kilka dni, towarzyszyłam jej w kuchni, robiąc dokładne notatki i zapamiętując każdy krok przepisu.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu Orientalnej Konfitury z Rabarbaru, powiedziała mi ciotka Mabel, było pokrojenie świeżego rabarbaru na małe kawałki i ugotowanie go z cukrem i wodą aż było miękkie i delikatne. Następnie dodała mieszankę przypraw - cynamon, imbir i anyż gwiaździsty - które nadawały konfiturze jej charakterystyczny orientalny smak. Wreszcie, odrobina sosu sojowego i łyżka soku z cytryny dodały wytrawnej nuty, która zrównoważyła słodycz rabarbaru.

Pomagając ciotce Mabel mieszać konfiturę i napełniać słoiki, czułam poczucie sukcesu i dumy. Nauczyłam się nowego przepisu, który był przekazywany z pokolenia na pokolenie i teraz był częścią mojego własnego repertuaru kulinarnego.

Przez lata robiłam Orientalną Konfiturę z Rabarbaru ciotki Mabel wiele razy, zawsze z miłymi wspomnieniami tamtego pierwszego razu w jej kuchni. Podzieliłam się przepisem ze znajomymi i rodziną, i stał się on ulubionym na spotkaniach i przyjęciach.

Ale najlepszą częścią robienia tej konfitury jest radość, jaką przynosi innym. Jest coś wyjątkowego w dzieleniu się domowym przysmakiem z kimś, o kim dbasz, wiedząc, że został zrobiony z miłością i troską. I tak, za każdym razem, kiedy robię partię Orientalnej Konfitury z Rabarbaru, myślę o ciotce Mabel i lekcjach, które mnie nauczyła o gotowaniu i dzieleniu się jedzeniem z innymi.

Może nie jestem tak renomowaną szefową kuchni jak ciotka Mabel, ale jestem dumna z faktu, że mogę kontynuować jej dziedzictwo poprzez ten przepis. I gdy mieszać bulgotający garnek konfitury na kuchence, czuję połączenie z przeszłością i z wszystkimi pokoleniami kucharzy, którzy przyszli przeze mnie. Gotowanie to więcej niż tylko sposób na odżywianie ciała - to sposób na odżywianie duszy i tworzenie wspomnień, które przetrwają wiecznie. Za to jestem wdzięczna.