Ryż na mleku jaśminowym

Przepis na budyń ryżowy z ryżem jaśminowym - Autentyczny wegetariański deser tajski

Region / kultura: Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ryżowa pudding jaśminowa to pyszny i kremowy deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Ten przepis łączy zapachowe smaki ryżu jaśminowego z bogatym karmelowym sosem, tworząc deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Pudding ryżowy był delektowany przez wieki w różnych kulturach na całym świecie. Dodanie ryżu jaśminowego do tego klasycznego deseru dodaje unikalnego i aromatycznego twistu, który wyróżnia go spośród tradycyjnych przepisów na pudding ryżowy.

Składniki

1 kw (946 ml) całe mleko
0,25 szklanki liści jaśminowej herbaty lub kilka kropel jaśminowego esencji (dostępne w sklepach ze specjałami i azjatyckich)
1,33 szklanki ryżu jaśminowego
1 łyżeczka soli
1 łyżka stołowa masła
1,5 szklanki cukru

Jak przygotować

Podgrzej mleko w średnim rondlu, aż będzie gorące, ale nie zagotowane. Dodaj liście herbaty lub esencję.
Zdejmij rondel z ognia, przykryj go i pozostaw mleko do zaparzenia przez 20 minut. Odcedź mleko i odstaw je na bok.
W średnim rondlu zagotuj 3 szklanki wody.
Dodaj ryż i sól, następnie zmniejsz ogień. Przykryj rondel i gotuj, aż ryż będzie miękki, a płyn odparuje, co powinno zająć około 15-20 minut.
Wymieszaj mleko, masło i 0,5 szklanki cukru z ryżem.
Przykryj rondel i kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cukier się rozpuści i budyn będzie gęsty. Powinno to zająć około 30 minut.
Nakładaj budynie do naczyń deserowych i przykryj je folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skórki. Odstaw naczynia do lodówki.
W średniej patelni na średnim ogniu umieść pozostałą szklankę cukru.
Gotuj cukier, bez mieszania, aż nabierze ciemno-ambrowego koloru. Powinno to zająć około 15 minut.
Wlej karmel na wierzch każdego budyniu. Podawaj od razu lub w temperaturze pokojowej.

Warianty

Dodaj odrobinę mleka kokosowego dla tropikalnego twistu.
Wymieszaj trochę posiekanych orzechów lub suszonych owoców dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamień ryż jaśminowy na inną odmianę, taką jak basmati lub arborio, dla innego smaku i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz pełnotłustego mleka dla bogatej i kremowej tekstury.

- Zaparzanie mleka z esencją jaśminową dodaje delikatnego kwiatowego smaku do puddingu.

- Gotowanie ryżu aż będzie miękki i płyn wyparuje, jest kluczem do osiągnięcia idealnej konsystencji.

- Czasami mieszanie puddingu podczas gotowania pomaga zapobiec przywieraniu do dna rondla.

- Bądź ostrożny podczas przygotowywania karmelowego sosu, ponieważ cukier może łatwo się przypalić. Obserwuj go uważnie i zdejmij z ognia, gdy zmieni kolor na ciemny bursztyn.

Propozycje Podania

Podawaj pudding ryżowy jaśminowy ciepły lub schłodzony, polany karmelowym sosem dla dodatkowego dekadenckiego dotknięcia. Udekoruj szczyptą cynamonu lub łyżeczką bitą śmietaną dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Zaparzanie mleka z esencją jaśminową nadaje puddingu delikatny kwiatowy smak.

- Gotowanie ryżu aż będzie miękki i płyn wyparuje zapewnia kremową i gładką konsystencję.

- Przygotowanie karmelowego sosu dodaje deserowi bogate i słodkie wykończenie.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć esencji jaśminowej, możesz użyć liści herbaty jaśminowej lub ekstraktu jako substytutu.

- Mleko kokosowe może być użyte zamiast pełnotłustego mleka jako alternatywa bez laktozy.

- Brązowy cukier lub miód mogą być użyte zamiast białego cukru dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pudding ryżowy jaśminowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem i polej karmelowym sosem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pudding ryżowy jaśminowy w indywidualnych naczyniach deserowych dla eleganckiej prezentacji. Polej karmelowym sosem na wierzchu i udekoruj gałązką świeżej mięty lub posyp cukrem pudrem.

Łączenie z innymi potrawami

Pudding ryżowy jaśminowy doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy dla pocieszającego i satysfakcjonującego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały pudding ryżowy jaśminowy w szczelnym pojemniku w lodówce. Aby podgrzać, po prostu podgrzej pojedyncze porcje w mikrofalówce do momentu podgrzania lub podawaj schłodzony.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pudding ryżowego jaśminowego zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pudding ryżowego jaśminowego zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pudding ryżowego jaśminowego zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pudding ryżowego jaśminowego zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pudding ryżowy jaśminowy jest dobrym źródłem wapnia, dostarczającym około 15% zalecanego dziennego spożycia na porcję.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko) i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pudding ryżowy jaśminowy to pyszny deser, który jest stosunkowo niski w tłuszczu i kaloriach, co czyni go doskonałą opcją dla tych, którzy szukają słodkiego przysmaku bez zbyt wielkiego poczucia winy.

Podsumowanie

Pudding ryżowy jaśminowy to uroczy i aromatyczny deser, który z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Dzięki swojej kremowej konsystencji, zapachowej esencji jaśminowej i bogatemu karmelowemu sosem, ten przepis jest obowiązkowy dla każdego miłośnika puddingów ryżowych. Ciesz się nim ciepłym lub schłodzonym i rozkoszuj się każdą łyżką tego dekadenckiego przysmaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był gorący letni dzień, podobny do dzisiejszego, kiedy natknąłem się na niego w starym książce kucharskiej, która należała do mojej prababci. Przeglądając pożółkłe strony, natknąłem się na prosty, a zarazem intrygujący przepis na ryżowy pudding z jaśminem.

Słyszałem wcześniej o puddingach ryżowych, ale nigdy jeszcze takim, który używałby ryżu jaśminowego. Delikatny aromat kwiatów jaśminu mieszający się z kremową konsystencją ryżu brzmiał jak stworzony dla siebie. Ekscytujący się próbą czegoś nowego, postanowiłem spróbować.

Gdy zbierałem składniki i postępowałem zgodnie z instrukcjami, nie mogłem nie myśleć o mojej prababci i jak musiała czuć się, gdy pierwszy raz przygotowywała to danie. Czy też znalazła przepis w książce, tak jak ja? A może nauczyła się go od przyjaciółki lub członka rodziny?

Gdy pudding powoli gotował się na kuchence, kuchnia napełniła się słodkim zapachem jaśminu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Gdy wreszcie był gotowy, nabierałem sobie hojną porcję i spróbowałem. Kremowa bogactwo puddinga połączone z kwiatowymi nutami ryżu jaśminowego było niczym, czego wcześniej nie próbowałem. Była to symfonia smaków, tańcząca na moich kubkach smakowych, pozostawiająca we mnie pragnienie więcej.

Od tego dnia Pudding z Ryżem Jaśminowym stał się stałym punktem w mojej kuchni. Robiłem go na spotkania rodzinne, potlucki, a nawet tylko dla siebie w leniwe popołudnia niedzielne. Za każdym razem, gdy go gotowałem, czułem więź z moją prababcią i pokoleniami kobiet, które przyszły przedemną, przekazując przepisy i tradycje.

Przez lata wprowadziłem kilka zmian do oryginalnego przepisu, dodając szczyptę cynamonu tutaj, odrobinę wanilii tam. Nawet nauczyłem się przygotowywać go bez nabiału dla moich znajomych nietolerujących laktozy. Ale bez względu na liczbę wypróbowanych wariacji, esencja Puddingu z Ryżem Jaśminowym pozostała taka sama - komfortowe i nostalgiczne danie, które przynosiło ciepło mojemu sercu i duszy.

W miarę jak dorastałem, zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie polegało tylko na podążaniu za przepisem. Chodziło o tworzenie wspomnień, łączenie się z bliskimi i zachowywanie tradycji. A Pudding z Ryżem Jaśminowym był doskonałym przykładem tego. Był więcej niż tylko deserem - był częścią historii mojej rodziny, przypomnieniem skąd pochodzę i dokąd zmierzam.

Teraz, gdy przekazuję przepis moim własnym wnukom, nie mogę nie poczuć dumy i radości. Mam nadzieję, że oni także znajdą ukojenie i komfort w słodkim objęciu Puddingu z Ryżem Jaśminowym, tak jak ja. A kto wie, może kiedyś sami natkną się na przepis w starej książce i uśmiechną, tak jak ja zrobiłem tamtego dnia wiele lat temu.