Home Team Guacamole

Przepis na Guacamole Drużyny Domowej - Autentyczny meksykański przepis

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 15 minut | Porcje: 4-6

Wprowadzenie

Guacamole to popularne meksykańskie danie zrobione z rozgniecionych awokado, soku z limonki i przypraw. Jest to wszechstronny i pyszny dip, który można podawać z tortillami lub używać jako dodatek do taco, burrito i sałatek.

Historia

Guacamole jest delektowane w Meksyku od wieków, a Aztekowie byli pierwszymi, którzy stworzyli wersję tego dania. Nazwa "guacamole" pochodzi od słowa nahuatl "ahuacamolli", co oznacza "sos z awokado". Z czasem przepis ewoluował i dostosowywał się, aby zawierać różne składniki, takie jak pomidory, cebula i kolendra.

Składniki

4 dojrzałe, duże awokado z Kalifornii, obrane, wydrążone i rozgniecione
1 łyżeczka soli, lub do smaku
2 łyżki świeżego soku z limonki

Jak przygotować

Rozgnieć awokado na grubo, nie blenduj.
Dodaj sok z limonki i dopraw do smaku.
Przygotuj 'dodatki' zgodnie z instrukcjami poniżej.
Guacamole najlepiej przygotować tuż przed podaniem.
Na krótkotrwałe przechowywanie, zapieczętuj guacamole w szczelnym pojemniku, przykrywając powierzchnię folią spożywczą.
Do podania, umieść guacamole na środku tacki i ułóż dodatkowe składniki na półmisku wokół guacamole.
Podawaj z tortilla chipsami.

Warianty

Tampa Bay

113 g ugotowanych obranych i oczyszczonych małych krewetek
0,5 szklanki posiekanej zielonej cebuli
0,5 szklanki posiekanej żółtej papryki
5 - 10 kropli sosu z czerwonego pieprzu
Położenie Tampa Bay nad brzegiem morskim wymaga krewetek. Czerwony sos z pieprzu i żółta papryka reprezentują kolory drużyny.
Dodaj pokrojone pomidory, cebulę i kolendrę do klasycznego przepisu na guacamole.
Wymieszaj pokrojone jalapenos lub sos chili dla pikantnego uderzenia.
Wymieszaj ugotowany kukurydzę, czarne fasole lub mango dla unikalnego smaku.

Oakland

2 ząbki czosnku, drobno posiekane
0,67 szklanki czarnych fasoli, odsączonych
0,5 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
0,5 szklanki posiekanych pomidorów
2 marynowane jalapenos, posiekane
Czarny kolor, charakterystyczny dla Oakland, jest reprezentowany przez czarne fasole. Dwa jalapenos dodane są dla dodatkowego pikantnego smaku drużyny!

Atlanta

0,5 szklanki przecieru brzoskwiniowego lub salsy z brzoskwiń
0,5 szklanki prażonych orzechów włoskich, grubo posiekanych

New York

227 g wędzonych kawałków łososia
0,5 szklanki kaparów odsączonych (dodaj do bazy guacamole)
(Zmniejsz ilość soli do 0,5 łyżeczki w bazowym przepisie)

Philadelphia

227 g zmiękczonego sera śmietankowego
0,67 szklanki posiekanych czarnych oliwek

Pittsburgh

0,5 szklanki posiekanej pieczonej czerwonej papryki
0,5 szklanki posiekanej pieczonej żółtej papryki

San Francisco

227 g ugotowanego kraba Dungeness, posiekanego
0,25 szklanki posiekanej cebuli dymki
0,5 łyżeczki tłuczonego czarnego pieprzu

Porady i Triki Kulinarne

Użyj dojrzałych awokado dla najlepszego smaku i konsystencji.

- Grubo rozgnieć awokado, aby uzyskać kawałkowate guacamole.

- Spróbuj i dostosuj przyprawy solą i sokiem z limonki do swoich upodobań.

- Podawaj guacamole natychmiast dla najświeższego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj guacamole z tortillami, taco, burrito lub jako dodatek do sałatek.

Techniki Gotowania

Grubo rozgnieć awokado, aby uzyskać kawałkowatą konsystencję.

- Wymieszaj sok z limonki i dopraw do smaku.

- Podawaj guacamole natychmiast dla najlepszego smaku.

Substytuty Składników

Użyj soku z cytryny zamiast soku z limonki.

- Zastąp czerwoną cebulę białą cebulą.

- Użyj czosnku w proszku zamiast świeżego czosnku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Guacamole najlepiej robić na świeżo, ale można go przechowywać w szczelnym pojemniku z folią spożywczą przyciśniętą do powierzchni na krótki okres.

Pomysły na Prezentację

Podawaj guacamole w misce otoczonej tortillami, pokrojonymi warzywami i dodatkowymi dodatkami.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz guacamole z margaritą, meksykańskim piwem lub orzeźwiającą aguą frescą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe guacamole w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Przed podaniem wymieszaj.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja guacamole zawiera około 160 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja guacamole zawiera około 6 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja guacamole zawiera około 15 gramów zdrowych tłuszczów.

Białka

Każda porcja guacamole zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Guacamole jest dobrym źródłem witamin C, E, K i B6, a także kwasu foliowego i potasu.

Alergen

Guacamole może zawierać alergeny, takie jak awokado i sok z limonki.

Podsumowanie

Guacamole to pożywne i pyszne danie, bogate w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Jest doskonałym dodatkiem do każdego posiłku lub przekąski.

Podsumowanie

Home Team Guacamole to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdą okazję. Ciesz się nim z tortillami lub jako dodatek do ulubionych meksykańskich dań.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć tego momentu, kiedy natknąłem się na przepis na Guacamole Domowej Drużyny. Był to ciepły letni dzień, a ja uczestniczyłem w grillowanej imprezie w ogrodzie zorganizowanej przez przyjaciół. Gdy rozmawiałem z innymi gośćmi, zauważyłem małą grupę skupioną wokół stołu, chętnie macającą chipsy tortilli w misce najbardziej żywej, kremowej guacamole, jaką kiedykolwiek widziałem.

Ciekawość mnie zainteresowała, więc podeszłem do stołu i rozpocząłem rozmowę z osobą, która przygotowała to pyszne danie. Przedstawiła się jako Maria, przyjaciółka kuzyna gospodarza, i opowiedziała, że ta guacamole to rodzinny przepis przekazywany przez pokolenia.

Zaintrygowany, zapytałem Marię, czy byłaby skłonna podzielić się ze mną przepisem. Z uśmiechem zgodziła się i zaczęła mnie prowadzić przez proces przygotowania Guacamole Domowej Drużyny.

Najpierw poleciła mi zebrać dojrzałe awokado, świeże pomidory, czerwoną cebulę, kolendrę, sok z limonki, czosnek, sól i pieprz. Gdy starannie wybierałem każdy składnik, Maria dzieliła się ze mną znaczeniem każdej części w tworzeniu idealnej guacamole.

Wyjaśniła, że awokado powinno być wystarczająco dojrzałe, aby ugięło się pod delikatnym naciskiem, ale nie za miękkie. Pomidory powinny być jędrne, ale soczyste, dodając świeżości do dania. Czerwona cebula powinna być drobno pokrojona, aby dodać delikatnej chrupkości i nuty słodyczy.

Następnie Maria pokazała mi, jak ostrożnie przekroić awokado na pół, usunąć pestki i wydobyć miąższ do dużej miski. Za pomocą widelca rozgniotłem awokado, aż było gładkie, ale nadal lekko grudkowate.

Następnie Maria dodała do misy pokrojone pomidory, czerwoną cebulę i posiekany czosnek, delikatnie mieszając składniki, aby równomiernie się rozprowadziły. Następnie wycisnęła świeży sok z limonki na mieszankę, wyjaśniając, że kwasowość pomoże zrównoważyć bogactwo awokado.

Wreszcie Maria dodała do miski garść posiekanej kolendry, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, próbując na bieżąco, aby dostosować przyprawy do swojego gustu. Z końcowym gestem ogłosiła, że Guacamole Domowej Drużyny jest gotowe do spożycia.

Gdy macałem solidną porcję guacamole chipsami tortilli i delektowałem się eksplozją smaków na moich kubkach smakowych, wiedziałem, że ten przepis będzie jednym, którego będę pielęgnował i dzielił się z moimi bliskimi przez wiele lat.

W następnych dniach przygotowałem Guacamole Domowej Drużyny niezliczoną ilość razy, każda porcja lepsza od poprzedniej, gdy doskonaliłem proporcje składników, aby dostosować je do własnego podniebienia. Podzieliłem się przepisem ze swoimi dziećmi i wnukami, przekazując tradycję tego pysznego dania z pokolenia na pokolenie.

Teraz, kiedy robię Guacamole Domowej Drużyny, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy po raz pierwszy nauczyłem się przepisu od Marii. Wspomnienia o śmiechu, przyjaźni i dobrym jedzeniu dzielonym z bliskimi wypełniają moje serce radością, i jestem wdzięczny za dar tego wyjątkowego przepisu, który stał się stałym elementem naszych spotkań rodzinnych.

Więc jeśli kiedykolwiek potrzebujesz przekąski, która zadowoli tłumy lub pysznego przekąsku do delektowania się z bliskimi, nie szukaj dalej niż Guacamole Domowej Drużyny. Z jego świeżymi, żywymi smakami i prostą przygotowaniem, z pewnością stanie się ulubionym w twoim domu, tak jak w moim.