El Salvadorańska kapusta kiszona z ananasem

Wprowadzenie

Historia

To tradycyjne salwadorskie danie było delektowane przez pokolenia jako sposób na konserwację kapusty i innych warzyw. Połączenie octu, ananasa i chili tworzy aromatyczny płyn do marynowania, który nasyca warzywa pikantnym kopniakiem.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kapustę, cebulę i marchewkę pokroisz na cienkie plasterki, aby równomiernie wchłonęły płyn do marynowania.

- Dostosuj ilość chili do swoich preferencji smakowych - więcej chili doda więcej pikantności do dania.

- Pozwól kiszonej kapuście marynować się w lodówce przez co najmniej kilka godzin przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj salwadorską kiszoną kapustę ananasową jako dodatek do grillowanych mięs, taco lub kanapek.

- Dodaj łyżkę kiszonej kapusty do sałatki dla dodatkowego wybuchu smaku.

Techniki Gotowania

Ten przepis nie wymaga gotowania - po prostu połącz składniki i pozostaw je do marynowania w lodówce.

Substytuty Składników

Zamiast octu winnego użyj octu jabłkowego lub ryżowego.

- Zamiast ananasa użyj mango lub papai dla odmiennej wersji dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To danie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kiszoną kapustę w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi liśćmi kolendry.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z grillowanym kurczakiem, taco z rybą lub kanapkami z pulled porkiem dla pysznego i zbilansowanego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie tydzień.

- Podawaj kiszoną kapustę schłodzoną lub w temperaturze pokojowej.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- 70 kalorii na porcję

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 15g

- Błonnik pokarmowy: 3g

- Cukry: 9g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 0g

- Tłuszcze nasycone: 0g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 1g

Witaminy i minerały

Witamina C: 40% Dziennej Wartości

- Witamina A: 20% Dziennej Wartości

- Żelazo: 4% Dziennej Wartości

Alergen

Ten przepis jest bezglutenowy i przyjazny weganom.

Podsumowanie

To danie jest niskokaloryczne i niskotłuszczowe, co czyni je zdrowym i aromatycznym dodatkiem do każdego posiłku.

Podsumowanie

Salwadorska kiszona kapusta ananasowa to aromatyczne i wszechstronne danie, które doskonale nadaje się do dodania pikantnego kopniaka do każdego posiłku. Dzięki połączeniu słodkiego ananasa, cierpkiego octu i pikantnych chili, ta kiszona kapusta z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na sałatkę z kiszonej kapusty z ananasem z Salwadoru. Był to ciepły letni dzień, odwiedzałem przyjaciela, który niedawno podróżował do Salwadoru. Podarowała mi ona mały słoik tego wyjątkowego i pysznego dodatku, wyjaśniając, że jest to podstawowy składnik kuchni salwadorskiej.

Zaintrygowała mnie kombinacja smaków - kwaśna kapusta, słodki ananas i lekko pikantna nuta z papryczek jalapeno. Nigdy wcześniej nie próbowałem niczego podobnego i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to samemu.

Moja przyjaciółka obiecała podzielić się ze mną przepisem, ale z biegiem czasu zacząłem martwić się, że nie dostanę szansy na odtworzenie tego pysznego dania. Jednak pewnego dnia, jak to zwykle bywa, natrafiłem na kurs gotowania skupiający się na tradycyjnej kuchni salwadorskiej.

Natychmiast się zapisałem, chcąc poznać tajemnice tego kuszącego przepisu. Kurs prowadziła miła i kompetentna Salwadorka o imieniu Maria, która od pokoleń gotowała te dania dla swojej rodziny.

Kiedy Maria demonstrowała, jak przygotować kiszoną kapustę z ananasem, patrzyłem z zachwytem, notując zapisane informacje i zadając pytania, aby mieć pewność, że będę w stanie odtworzyć to w domu. Wyjaśniła, że kluczem do udanej partii jest pozwolenie składnikom stopniowo się połączyć, pozwalając kapuście wchłonąć słodko-kwaśny marynat.

Po zakończeniu kursu Maria obdarowała każdego z nas małym słoikiem kiszonej kapusty z ananasem do zabrania do domu. Szanowałem ten słoik, delektując się każdym kęsem i zdumiewając się, jak tak proste składniki mogą stworzyć coś tak pysznego.

Kiedy w końcu zdobyłem odwagę, aby samemu wypróbować przepis, dokładnie postępowałem według instrukcji Marii, siekając kapustę, krojąc ananasa i mieszając ocet, cukier i przyprawy. Kiedy mieszanka dusiła się na kuchence, zapach składników wypełniał moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy pierwszy raz skosztowałem tego niesamowitego dania.

Odstawiłem kiszoną kapustę z ananasem do ostygnięcia przed przeniesieniem jej do słoika, gdzie stała przez kilka dni w lodówce, by rozwinąć pełny smak. Za każdym razem, gdy otwierałem ten słoik, witany byłem znajomym zapachem kiszonej kapusty, nie mogłem powstrzymać się od uśmiechu przywołanych wspomnień.

Kiedy dzieliłem się moją kreacją z przyjaciółmi i rodziną, zachwycali się unikalną kombinacją smaków i błagali mnie, abym zrobił więcej. Byłem szczęśliwy, że zgodziłem się, robiąc partię za partią kiszonej kapusty z ananasem, z każdą równie smaczną jak poprzednia.

W ciągu lat ten przepis stał się podstawą mojego własnego repertuaru kulinarnego, przypomnieniem tamtego przełomowego dnia, gdy pierwszy raz skosztowałem wersji Marii i wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to samemu. To danie zawsze imponuje, wywołując radość i zdumienie u wszystkich, którzy je próbują.

I tak za każdym kęsem tej kiszonej kapusty z ananasem z Salwadoru, przenoszony jestem z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, pełen uczucia zdumienia i wdzięczności za podróż kulinarne, która doprowadziła mnie do odkrycia tego wspaniałego przepisu.

Kategorie

| Przepisy na dania z zielonej kapusty | Przepisy na sok ananasowy | Przepisy na dania z ananasem | Przepisy na dania z czerwoną cebulą | Przepisy na dania z Salwadoru | Przepisy na dania z Salwadoru | Przepisy na wegetariańskie dania z Salwadoru | Przepisy na dania z białym octem |

Przepisy z tymi samymi składnikami