Głęboko smażone grzyby

Przepis na głęboko smażone grzyby - Wegetariańska rozkosz z USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Smażone grzyby to pyszna i chrupiąca przekąska lub przekąska, idealna na każdą okazję. Połączenie delikatnych grzybów i chrupiącego ciasta daje satysfakcjonujące i aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli każdego.

Historia

Dokładne pochodzenie smażonych grzybów jest niejasne, ale od wieków są one popularnym daniem w wielu kulturach. Grzyby od dawna są cenione za swój ziemisty smak i mięsistą teksturę, co sprawia, że są wszechstronnym składnikiem w wielu rodzajach kuchni.

Składniki

1 lb (454 g) First Choice grzyby
0.75 szklanki mąki uniwersalnej
0.75 szklanki sody klubowej
0.5 łyżeczki solonego czosnku
olej do głębokiego smażenia

Jak przygotować

Umyj grzyby i dokładnie osusz je ręcznikiem.
Jeśli grzyby są małe, możesz zostawić je w całości. Jednak jeśli są duże, pokrój je na plasterki o grubości 0,25 cala.
W misce wymieszaj mąkę, sodę klubową i sól czosnkową, aż masa będzie gładka.
Zanurz grzyby w cieście i smaż w rozgrzanym oleju do temperatury 400°F (204°C). Smaż przez około 5 minut lub aż staną się złociste. Upewnij się, że olej jest wystarczająco głęboki, aby grzyby swobodnie unosiły się na powierzchni.
Po usmażeniu odsącz grzyby na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru oleju.

Warianty

Dodaj szczyptę cayenne lub papryki do ciasta dla pikantnego smaku.
Użyj ciasta piwnego zamiast sody klubowej dla bogatszego smaku.
Spróbuj użyć różnych rodzajów grzybów, takich jak shiitake lub ostrygowe, dla unikalnego urozmaicenia klasycznego przepisu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że grzyby są dokładnie osuszone przed zanurzeniem ich w cieście, aby zapewnić chrupiącą panierkę.

- Użyj frytkownicy lub garnka z grubym dnem do smażenia, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Nie przeciążaj frytkownicy grzybami, ponieważ może to spowodować nierównomierne gotowanie.

- Podawaj smażone grzyby od razu po smażeniu, aby zachować najlepszą teksturę i smak.

Propozycje Podania

Podawaj smażone grzyby z sosem ranch lub aioli do maczania. Pasują również do posypania parmezanem lub skropienia sokiem z cytryny.

Techniki Gotowania

Głębokie smażenie to najlepsza technika do uzyskania chrupiących i złocistych smażonych grzybów. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed dodaniem grzybów, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki bezglutenowej lub skrobi kukurydzianej jako substytutu mąki pszennej, jeśli masz ograniczenia dietetyczne. Możesz również użyć wody gazowanej zamiast sody klubowej dla lżejszego ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na smażone grzyby z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia. Smaż grzyby tuż przed podaniem, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażone grzyby na półmisku wyłożonym świeżymi ziołami lub sałatą dla pięknego wyglądu. Posyp posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Smażone grzyby pasują do różnych dań, w tym burgerów, kanapek lub sałatek. Pasują również do zimnego piwa lub szklanki białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe smażone grzyby w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut lub aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja smażonych grzybów zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja smażonych grzybów zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja smażonych grzybów zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja smażonych grzybów zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Grzyby są dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy D, potasu i selenu.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki pszennej. Może również zawierać alergeny z oleju używanego do głębokiego smażenia.

Podsumowanie

Smażone grzyby to pyszna przekąska, która jest stosunkowo niska w kaloriach, ale bogata w tłuszcze. Są one dobrym źródłem węglowodanów i białka, co sprawia, że są satysfakcjonującą opcją na przekąskę lub przystawkę.

Podsumowanie

Smażone grzyby to pyszna i chrupiąca przekąska lub przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tym smacznym daniem w krótkim czasie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam dokładnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na głęboko smażone grzyby. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją ciotkę na wsi. Miała mały ogródek warzywny w swoim podwórku, a w tamtym roku miała nadmiar grzybów rosnących dziko w zacienionych zakątkach ogrodu.

Moja ciotka była fantastyczną kucharką i zawsze potrafiła w pełni wykorzystać świeże składniki, które miała pod ręką. Tego popołudnia zaprosiła mnie, abym pomógł jej zebrać trochę grzybów na kolację. Podczas spaceru po ogrodzie opowiedziała mi o swoich ulubionych sposobach przyrządzania grzybów - smażonych z czosnkiem i masłem, grillowanych na ruszcie i oczywiście, głęboko smażonych.

Nigdy wcześniej nie próbowałem głęboko smażonych grzybów, więc pomysł ten mnie zaintrygował. Moja ciotka wyjaśniła, że kluczem do przygotowania idealnie głęboko smażonych grzybów jest użycie lekkiego ciasta, które ładnie się zrumieni w gorącym oleju. Pokazała mi, jak zrobić ciasto z mąki, mleka i szczypty soli, a następnie ostrożnie zanurzyć każdy grzyb w mieszaninie, zanim wrzucić go do bulgoczącego oleju.

Patrzyłem z podziwem, jak grzyby zmieniają kolor na złoty brąz i stają się chrupiące na zewnątrz, pozostając jednocześnie miękkie i soczyste w środku. Moja ciotka posypała je szczyptą soli i pieprzu, podała je gorące z dodatkiem kremowego sosu ranch do maczania. Połączenie ziemistych grzybów i chrupiącego ciasta było po prostu boskie, wiedziałem, że muszę nauczyć się przygotowywać to danie dla siebie.

Przez lata zbierałem przepisy na głęboko smażone grzyby od przyjaciół, sąsiadów, a nawet obcych, których spotykałem na targach rolnych. Każdy miał swoje własne urozmaicenie klasycznego dania - niektórzy dodawali zioła i przyprawy do ciasta, inni podawali grzyby z pikantnym aioli lub słodkim sosem chili. Wypróbowałem je wszystkie, eksperymentując w mojej własnej kuchni, aż znalazłem idealny przepis, który odpowiadał mojemu gustowi.

Pewnego lata uczestniczyłem w kursie gotowania w lokalnym centrum społecznym, gdzie instruktorka podzieliła się swoim sekretem na przygotowanie najbardziej chrupiących głęboko smażonych grzybów. Nauczyła nas, jak obtaczać grzyby w mieszance mąki i skrobi kukurydzianej przed zanurzeniem ich w cieście, co stworzyło lekką i puszystą skórkę, która pozostała chrupiąca nawet po ostygnięciu grzybów.

Dowiedziałem się także, że rodzaj grzybów, których używasz, może znacząco wpłynąć na ostateczne danie. Podczas gdy pieczarki są najczęściej używane do głębokiego smażenia, odkryłem, że shiitake, ostrygowce i portobello mają swoje własne unikalne smaki i tekstury, które mogą podnieść danie na nowy poziom.

W miarę jak doskonaliłem swoje umiejętności w kuchni, zacząłem opracowywać swój własny autorski przepis na głęboko smażone grzyby. Lubiałem dodać odrobinę wędzonej papryki i cayenne do ciasta dla dymnego i pikantnego smaku, a odkryłem, że kropla oleju truflowego przed podaniem dodaje luksusowego wykończenia dania.

Zawsze gdy teraz robię głęboko smażone grzyby, wspominam tamten słoneczny dzień w ogrodzie mojej ciotki i to, jak zainspirowała mnie do eksplorowania nowych smaków i technik w moim gotowaniu. Jestem wdzięczny za wiedzę i doświadczenia, które zdobyłem przez lata, i nie mogę się doczekać, aby przekazać ten przepis przyszłym pokoleniom, aby też mogły cieszyć się prostą przyjemnością idealnie usmażonego grzyba.