Cashonnaise

Przepis na Cashonnaise - Smaczne wegetariańskie danie z nerkowcami, drożdżami odżywczymi i przyprawami

Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 4 minuty | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Cashonnaise to pyszna i kremowa wegańska alternatywa dla tradycyjnej majonezu. Wykonana z surowych orzechów nerkowca i mieszanki aromatycznych przypraw, ten domowy dodatek jest idealny do smarowania kanapek, maczania warzyw lub używania jako sosu do sałatek.

Historia

Cashonnaise została stworzona jako bezmleczna i bezjajeczna alternatywa dla tradycyjnego majonezu. Jest popularnym wyborem dla osób stosujących wegańską lub roślinną dietę, a także dla osób z alergiami pokarmowymi lub nietolerancjami.

Składniki

1,5 łyżeczki niearomatycznej żelatyny
0,25 szklanki zimnej wody
1 szklanka surowych nerkowców, dokładnie spłukanych
1 łyżka płatków drożdży odżywczych
2 łyżeczki miodu
1,5 łyżeczki cebuli w proszku
1,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki suszonego słodkiego bazyliszka
0,5 łyżeczki mielonego kolendru
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
1 szklanka wrzącej wody
0,25 szklanki świeżego soku z cytryny

Jak przygotować

Umieść żelatynę w blenderze z zimną wodą i pozostaw do namoczenia podczas przygotowywania pozostałych składników.
Do blendera dodaj resztę składników oprócz wrzącej wody i soku z cytryny.
Umieść pokrywkę na blenderze z wyjętym wkładem, następnie włącz blender i natychmiast zacznij wlewać wrzącą wodę w równomiernym strumieniu przez otwór w pokrywce.
Po dodaniu całej wody, kontynuuj blendowanie przez 4 minuty.
Krótko zmiksuj sok z cytryny.
Wlej mieszankę do słoika z dobrze zamykanym wieczkiem.
Schłodź w lodówce przez kilka godzin, aż stężeje.

Warianty

Dodaj szczyptę papryki cayenne dla pikantnego smaku.
Wymieszaj świeże zioła, takie jak pietruszka lub koperek, dla dodatkowego smaku.
Użyj syropu klonowego zamiast miodu jako opcji wegańskiej.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze płuczesz surowe orzechy nerkowca przed użyciem ich w tej recepturze, aby usunąć nadmiar brudu lub zanieczyszczeń.

- Namaczanie żelatyny w zimnej wodzie przed zmiksowaniem pomaga uzyskać gładką i kremową konsystencję.

- Upewnij się, że miksujesz mieszaninę przez pełne 4 minuty, aby osiągnąć pożądaną konsystencję.

- Przed podaniem, schłódź Cashonnaise przez kilka godzin, aby się zagęściła i stężała.

Propozycje Podania

Cashonnaise można używać jako smar na kanapkach, dip do warzyw lub sos do sałatek.

Techniki Gotowania

Mieszanie składników razem tworzy gładką i kremową konsystencję Cashonnaise.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz surowych orzechów nerkowca, możesz użyć namoczonych migdałów lub nasion słonecznika jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Cashonnaise można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Cashonnaise w małej miseczce udekorowanej świeżymi ziołami lub skropionej oliwą z oliwek.

Łączenie z innymi potrawami

Cashonnaise dobrze komponuje się z kanapkami, wrapami, sałatkami i pieczonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj Cashonnaise w szczelnym pojemniku w lodówce. Można delikatnie podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence, jeśli jest to konieczne.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Cashonnaise zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Cashonnaise zawiera około 4 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Cashonnaise zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Cashonnaise zawiera około 3 grama białka.

Witaminy i minerały

Cashonnaise jest dobrym źródłem witaminy B6, magnezu i fosforu.

Alergen

Cashonnaise zawiera orzechy nerkowca i może nie być odpowiednia dla osób z alergią na orzechy.

Podsumowanie

Cashonnaise to kremowa i aromatyczna wegańska alternatywa dla tradycyjnego majonezu. Jest niskowęglowodanowa i dobrym źródłem zdrowych tłuszczów, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Cashonnaise to pyszny i wszechstronny wegański dodatek, który łatwo przygotować w domu. Z kremową konsystencją i aromatycznym smakiem, jest idealnym dodatkiem do każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełniła mnie radość. Był ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony na kolację, którą organizowała moja droga przyjaciółka. Przeglądając stołówkę bufetową, moje oczy rozpoznały danie, które przykuło moją uwagę - kremowy, złoty sos, który wyglądał jak połączenie majonezu i masła orzechowego z nerkowców. Nigdy wcześniej czegoś takiego nie widziałem, i wiedziałem, że muszę się więcej dowiedzieć.

Podszedłem do kobiety, która przyniosła to danie i zapytałem ją o przepis. Uśmiechnęła się ciepło i powiedziała mi, że nazywa się Cashonnaise - mieszanka nerkowców, soku z cytryny, czosnku i kilku innych tajnych składników. Nauczyła się tego robić od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia.

Gdy wróciłem tego wieczoru do domu, wiedziałem, że muszę spróbować zrobić Cashonnaise sam. Zebrałem wszystkie składniki i ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami, które dała mi moja przyjaciółka. Efektem było bogate, aksamitne sos, pełne smaku. Nie mogłem uwierzyć, jak pyszne to było - to było jak nic, czego wcześniej nie próbowałem.

Od tamtego dnia Cashonnaise stał się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach, a nawet dla siebie w leniwą niedzielę po południu. Szybko stał się jednym z moich najbardziej pożądanych przepisów, i zawsze chętnie się nim dzieliłem z każdym, kto pytał.

Przez lata dodałem swój własny akcent do oryginalnego przepisu. Eksperymentowałem z różnymi ziołami i przyprawami, próbując znaleźć idealną równowagę smaków. Czasami dodawałem szczyptę papryki cayenne dla ostrego kopnięcia, lub garść świeżej koperku dla odświeżającego twistu. Każda wariacja była pyszną przygodą, i uwielbiałem ten proces twórczy eksperymentowania z nowymi składnikami.

Pewnego dnia moja wnuczka wszedła do kuchni, gdy robiłem porcję Cashonnaise. Oglądała szeroko otwartymi oczami, gdy blendowałem nerkowce w kremową pastę i dodawałem kolejne składniki. Gdy skończyłem, podałem jej łyżeczkę do spróbowania. Jej twarz rozbłysła radością, gdy delektowała się bogatym, orzechowym smakiem.

"Babcia, to jest niesamowite!" zawołała. "Skąd nauczyłaś się robić Cashonnaise?"

Uśmiechnąłem się i opowiedziałem jej o kolacji, którą miałem tyle lat temu, i jak zainspirowała mnie do stworzenia swojej własnej wersji przepisu. Mogłem zobaczyć ten sam entuzjazm w jej oczach, który czułem, gdy pierwszy raz odkryłem Cashonnaise.

Kiedy moja wnuczka dorastała, zaczęła mi pomagać w kuchni coraz bardziej. Kroiła warzywa, mieszała w garnkach i próbowała nowych przepisów ze mną. Uwielbiałem przekazywać jej moją wiedzę i doświadczenie, tak jak zrobiła to ze mną moja przyjaciółka tyle lat temu.

Teraz, kiedy razem robimy Cashonnaise, to jest dla nas wyjątkowe doświadczenie wiązania się. Śmiejemy się, rozmawiamy i tworzymy pyszne wspomnienia, które zostaną na zawsze. Wiem, że pewnego dnia ona przekaże przepis swoim własnym dzieciom, i tradycja będzie kontynuowana przez kolejne pokolenia.

Kiedy siedzę tutaj i rozmyślam o wszystkich wspomnieniach, które stworzyłem w mojej kuchni, jestem wdzięczny za prostą radość gotowania i dzielenia się pysznym jedzeniem z bliskimi. Cashonnaise to może być tylko przepis, ale dla mnie oznacza znacznie więcej - dziedzictwo miłości, tradycji i radość tworzenia czegoś pięknego z prostych składników.

I tak, będę kontynuować robienie Cashonnaise tak długo, jak będę mógł, ciesząc się każdą chwilą spędzoną w kuchni z moimi bliskimi. Przecież dobry przepis nie polega tylko na składnikach - chodzi o wspomnienia i historie, które niesie.