Candied Yams

Wprowadzenie

Historia

Początki kandyzowanych batatów można śledzić w kuchni afroamerykańskiej, gdzie słodkie ziemniaki były podstawowym składnikiem. Danie to ewoluowało z czasem, aby zawierać składniki takie jak brązowy cukier, masło i przyprawy, tworząc bogate i aromatyczne danie, które jest uwielbiane przez wielu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że bataty są gotowane do połowy przed pieczeniem. Zapewni to, że będą miękkie, ale nie rozgotowane.

- Polewanie batatów syropem podczas pieczenia pomoże zachować ich wilgotność i smak.

- Dla karmelowego wykończenia, zapiecz bataty przez kilka minut pod koniec pieczenia.

Propozycje Podania

Kandyzowane bataty najlepiej podawać jako dodatek obok pieczonego indyka, szynki lub smażonego kurczaka. Pasują również do fasolki szparagowej, chleba kukurydzianego i sosu żurawinowego.

Techniki Gotowania

Gotowanie batatów przed pieczeniem zapewnia, że będą miękkie i dobrze ugotowane. Polewanie batatów syropem podczas pieczenia pomaga zachować ich wilgotność i smak.

Substytuty Składników

Użyj słodkich ziemniaków zamiast batatów dla nieco inny smak.

- Zastąp masło margaryną, jeśli chcesz.

- Użyj syropu klonowego lub miodu zamiast brązowego cukru dla innej słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kandyzowane bataty można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni przed pieczeniem. Po prostu przykryj naczynie folią i piecz, gdy będziesz gotowy do podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kandyzowane bataty w dekoracyjnym naczyniu do zapiekania i udekoruj świeżymi ziołami lub posypką cynamonu dla świątecznego dotknięcia.

Łączenie z innymi potrawami

Kandyzowane bataty pasują dobrze do dań wytrawnych, takich jak pieczone mięsa, grillowane warzywa i kremowe zapiekanki. Pasują również do słodkich deserów, takich jak placek dyniowy lub szarlotka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe kandyzowane bataty można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kandyzowanych batatów zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kandyzowanych batatów zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kandyzowanych batatów zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kandyzowanych batatów zawiera około 1 gram białka.

Witaminy i minerały

Kandyzowane bataty są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu.

Alergen

Kandyzowane bataty mogą zawierać alergeny takie jak nabiał (masło) i orzechy (jeśli dodane jako posypka).

Podsumowanie

Kandyzowane bataty to pyszne i kojące danie, które jest stosunkowo bogate w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Kandyzowane bataty to klasyczne danie, które doskonale nadaje się na spotkania świąteczne lub kolacje w ciągu tygodnia. Z bogatym i słodkim smakiem na pewno zrobią furorę wśród rodziny i przyjaciół.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy natknąłem się na ten przepis na kandyzowane bataty. Był to chłodny jesienny dzień, liście opadały z drzew, a zapach cynamonu i gałki muszkatołowej wypełniał powietrze. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Margaret, która była znana z niesamowitych umiejętności kulinarystycznych.

Gdy wchodziłem do jej przytulnej kuchni, powitał mnie słodki zapach czegoś pieczonego w piekarniku. Margaret gospodarzowała, wyjmując garnki, patelnie i składniki ze swojej dobrze zaopatrzonej spiżarni. Zapytałem, co robi, a ona uśmiechnęła się złośliwie, zanim ujawniła swój tajny przepis na kandyzowane bataty.

Margaret wyjaśniła, że kandyzowane bataty były tradycyjnym daniem w jej rodzinie, przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Nauczyła się przepisu od swojej babci, która z kolei nauczyła się go od swojej matki. Był to ceniony przepis rodzinny, a Margaret była na tyle uprzejma, żeby go ze mną podzielić.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Margaret obierała i kroiła bataty, a następnie dusiła je w słodkim syropie z masła, brązowego cukru i przypraw. Kuchnia wypełniła się boskim zapachem karmelizującego cukru i ciepłych przypraw, sprawiając, że ślinka ciekła mi z podniecenia.

Gdy bataty piekły się w piekarniku, Margaret opowiadała historie ze swojego dzieciństwa i wspomnienia związane z pomaganiem babci w kuchni. Mówiła czule o rodzinnych spotkaniach i świątecznych uczcie, na których kandyzowane bataty zawsze były ulubionym daniem. Mogłem zauważyć, jak wiele ten przepis dla niej znaczył, i czułem się zaszczycony, że się nim ze mną podzieliła.

Gdy dzwonek zadzwonił, Margaret wyjęła formę z piekarnika i ujawniła najpiękniejsze, złocisto-brązowe kandyzowane bataty, jakie kiedykolwiek widziałem. Bataty były miękkie i słodkie, z nutą ciepła od przypraw. Nie mogłem się doczekać, żeby spróbować owoców pracy Margaret.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony w czasie do prostszej ery, gdzie rodzinne przepisy i tradycje były cenione i przekazywane z miłością. Kandyzowane bataty były wszystkim, czego oczekiwałem i jeszcze więcej - słodkie, pocieszające i wyjątkowo pyszne.

Od tego dnia kandyzowane bataty stały się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem je na specjalne okazje, święta, lub po prostu gdy potrzebowałem smaku nostalgii. Za każdym razem, gdy gotowałem ten przepis, myślałem o Margaret i jej babci, o więzi, jaką jedzenie tworzy między przyjaciółmi i rodziną.

Minęły lata od tamtego przełomowego dnia w kuchni Margaret, ale pamięć o nauczeniu się jej przepisu na kandyzowane bataty pozostała ze mną. Stanowi ona przypomnienie o sile jedzenia w łączeniu nas z przeszłością, w wywoływaniu wspomnień i emocji, oraz przynoszeniu radości i komfortu tym, z którymi się nim dzielimy.

Dlatego też, gdy teraz robię kandyzowane bataty, robię to z wdzięcznym sercem i uśmiechem na twarzy, wiedząc, że to proste danie kryje w sobie świat historii i tradycji w swoich skromnych składnikach. I mam nadzieję, że pewnego dnia będę mógł przekazać ten przepis komuś innemu, tak jak zrobiła to Margaret ze mną.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy na dania dodatkowe | Przepisy na dodatki do Święta Dziękczynienia | Przepisy na dania z batatów |

Przepisy z tymi samymi składnikami