Podpieczona bakłażan z jogurtem

Przepis na zapieczony bakłażan z jogurtem z Iraku | Wegetariańskie danie

Region / kultura: Irak | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Smażona bakłażan z jogurtem to pyszne i zdrowe danie, które łączy bogate smaki bakłażana z kremowym jogurtem i aromatycznymi przyprawami. Ten przepis doskonale nadaje się na lekki lunch lub kolację i z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni Bliskiego Wschodu, gdzie bakłażan jest popularnym składnikiem wielu dań. Połączenie bakłażana i jogurtu to klasyczne zestawienie, które jest uwielbiane za swoją kremową konsystencję i wyrazisty smak.

Składniki

1 duża bakłażan (około 1,5 lb lub 680 g)
0,25 szklanki oliwy z oliwek, do smażenia bakłażana w piekarniku
1,5 szklanki zwykłego niskotłuszczowego jogurtu
1 ząbek czosnku, starty
0,5 łyżeczki soli
0,25 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,25 łyżeczki mielonego koriandru

Jak przygotować

Umyj bakłażana, odetnij łodygę i obierz go w paski.
Przekrój bakłażana na 2 części, a następnie każdą część przekrój wzdłuż na plasterki o grubości 0,25 cala.
Namocz plasterki bakłażana w ciepłej osolonej wodzie przez około 0,5 godziny.
Połóż ciężki talerz na wierzchu plasterków, aby utrzymać je zanurzone.
Odsącz plasterki bakłażana.
Delikatnie posmaruj plasterki oliwą z oliwek i ułóż je na blasze do pieczenia w pojedynczej warstwie.
Zapiekaj w piekarniku, obracając raz, przez około 10 minut.
Wymieszaj jogurt, czosnek, sól, kmin rzymski i koriander.
Na dużej płaskiej paterze ułóż plasterki bakłażana w pojedynczej warstwie (mogą się nieznacznie nakładać).
Łyżką rozprowadź mieszankę jogurtu na całym bakłażanie.
Posyp chili i udekoruj pietruszką i pomidorem.
Podawaj z ciepłym chlebem.
Jeśli ilość jest większa niż można zjeść od razu, przechowuj plasterki bakłażana i jogurt w dwóch oddzielnych pojemnikach w lodówce.
Połącz i udekoruj tuż przed podaniem.

Warianty

Dodaj pieczone czerwone papryki lub oliwki dla dodatkowego smaku.
Posyp tostowanymi orzechami lub nasionami dla dodatkowej chrupkości.
Użyj greckiego jogurtu dla gęstszej i kremowej konsystencji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że namoczysz bakłażana w osolonej wodzie przed gotowaniem, aby usunąć ewentualną gorzkość.

- Smażenie bakłażana pomaga nadać mu przyjemny węglowy smak i konsystencję.

- Upewnij się, że używasz zwykłego jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu dla zdrowszej opcji.

- Udekoruj świeżymi ziołami i przyprawami dla dodatkowego smaku i prezentacji.

Propozycje Podania

Podawaj Smażonego bakłażana z jogurtem z ciepłym chlebem lub pitą, aby uzyskać pełny posiłek. Można go również podać jako dodatek do grillowanych mięs lub ryb.

Techniki Gotowania

Smażenie bakłażana pomaga nadać mu przyjemny węglowy smak i konsystencję. Wymieszanie jogurtu z czosnkiem i przyprawami dodaje kremowego i aromatycznego elementu do dania.

Substytuty Składników

Możesz użyć jogurtu pełnotłustego zamiast jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, aby uzyskać bogatsze danie. Możesz również użyć innych przypraw lub ziół, aby dostosować smak do swoich upodobań.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bakłażana i mieszankę jogurtową z wyprzedzeniem i złożyć je tuż przed podaniem. Przechowuj składniki osobno w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Ułóż plastry bakłażana na półmisku i polej je mieszanką jogurtową. Udekoruj świeżymi ziołami, płatkami chili i pokrojonymi pomidorami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Smażonego bakłażana z jogurtem z tabbouleh lub hummusem jako pełny posiłek bliskowschodni. Skosztuj z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w osobnych pojemnikach w lodówce. Podgrzej bakłażana w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i złoż go z mieszanką jogurtową przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Smażonego bakłażana z jogurtem zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Smażonego bakłażana z jogurtem zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Smażonego bakłażana z jogurtem zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Smażonego bakłażana z jogurtem zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (jogurt) i może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał.

Podsumowanie

Smażony bakłażan z jogurtem to pożywne danie o niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości witamin i minerałów. Jest to doskonała opcja na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Smażony bakłażan z jogurtem to smaczne i zdrowe danie, idealne na lekki lunch lub kolację. Dzięki kremowemu jogurtowi na wierzchu i węglonym plastrykom bakłażana, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam moment, kiedy po raz pierwszy spojrzałem na ten przepis na Smażoną Bakłażan z Jogurtem. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była fantastyczną kucharką, zawsze podziwiałem jej umiejętności kulinarne. Gdy tylko wszedłem, oczom mego ukazał się hipnotyzujący zapach, wiedziałem, że czeka nas wyjątkowa uczta.

Maria szybko poruszała się po kuchni, krojąc warzywa i mieszała w garnkach na kuchence. Patrzyłem z zachwytem, gdy z wprawą kroiła bakłażany i smażyła je, aż do perfekcji. Zapach syczących bakłażanów wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwością. Nigdy wcześniej nie próbowałem czegoś takiego, nie mogłem się doczekać, aby nauczyć się samodzielnie to zrobić.

Gdy Maria skończyła gotować, nakładała danie na talerz i polewała szeroką ilością kremowego jogurtu na wierzchu. Kontrast chrupiących bakłażanów i kwaśnego jogurtu był jak stworzony dla siebie. Wziąłem pierwszy kęs, a moje kubki smakowe eksplodowały z zachwytu. Był to smakowy połączenie, jakiego jeszcze nigdy nie doświadczyłem, wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak samemu to zrobić.

Natychmiast poprosiłem Marię o przepis, a ona z błyskiem w oku podała mi podartą kartkę z instrukcjami napisanymi jej eleganckim charakterem pisma. Wyjaśniła każdy krok szczegółowo, dzieląc się wskazówkami i trikami, które nauczyła się przez lata. Byłem wdzięczny za jej wskazówki i podekscytowany, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Smażonego Bakłażana z Jogurtem.

Przez następne kilka dni zbierałem wszystkie potrzebne składniki i zabrałem się do pracy w swojej własnej kuchni. Starannie podążałem za instrukcjami Marii, krojąc bakłażany i smażąc je na rozgrzanym patelni. Zapach gotujących się bakłażanów wypełnił powietrze, tak jak to miało miejsce w kuchni Marii. Poczułem nostalgię i ciepło, gdy odtwarzałem danie, które tak mnie zachwyciło.

Gdy nakładałem Smażony Bakłażan z Jogurtem i polewałem kremowy jogurt na wierzch, nie mogłem powstrzymać się od uśmiechu z dumą. Danie wyglądało tak jak u Marii, wiedziałem, że będzie równie pyszne. Wziąłem kęsa, i jakby mnie przeniosło z powrotem do ciepłego letniego dnia w kuchni Marii. Smaki były doskonałe, tekstury idealne, poczułem przypływ satysfakcji.

Od tego momentu Smażony Bakłażan z Jogurtem stał się stałym punktem w mojej kuchni. Robiłem go na spotkaniach rodzinnych, przyjęciach ze znajomymi, a nawet tylko dla siebie w ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy przygotowywałem to danie, myślałem o Marii i wspaniałych wspomnieniach, które dzieliliśmy w jej kuchni.

W miarę upływu lat, stale doskonaliłem mój przepis na Smażony Bakłażan z Jogurtem, dodając szczyptę tego i szczyptę tamtego, aby stać się naprawdę moje. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego dania następnemu pokoleniu. I za każdym razem, gdy go robię, myślę o Marii i o szczególnej więzi, którą stworzyliśmy dzięki wspólnej miłości do gotowania.

Więc jeśli kiedykolwiek poczujesz ochotę na wyjątkowe i aromatyczne danie, spróbuj przygotować Smażony Bakłażan z Jogurtem. To przepis, który zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, i mam nadzieję, że stanie się ulubionym w twojej kuchni także. Smacznego gotowania!