Grillowana węgorz teriyaki z sałatką z ogórka wasabi

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne dania teriyaki, które mają swoje korzenie w Japonii. Sos teriyaki to słodko-pikantny sos zrobiony z sosu sojowego, cukru i mirinu, rodzaju ryżowego wina. Wasabi, pikantna zielona pasta z korzenia rośliny wasabi, dodaje dania ognia. Połączenie teriyaki i wasabi tworzy unikalny i pyszny profil smakowy, który doskonale komponuje się z łagodnym smakiem karmazynu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obie strony filetów z karmazynu są nasmarowane marynatą teriyaki, aby ryba była równomiernie pokryta i aromatyczna.

- Aby zapobiec przywieraniu karmazynu do blachy do pieczenia, upewnij się, że smarujesz blachę przed umieszczeniem na niej filetów.

- Broiluj filety z karmazynu około 4 cali od źródła ciepła, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i nie przypalają się.

- Udekoruj danie świeżymi liśćmi kolendry dla koloru i dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj Broiled Teriyaki Catfish z Wasabi Cucumber Salad z gotowanymi szparagami lub porcją ryżu jaśminowego dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Techniki Gotowania

Broilowanie filetów z karmazynu zapewnia szybkie i równomierne gotowanie, nadając im również przyjemny węglowy smak.

- Wymieszanie marynaty teriyaki z ogórkiem i kwaśną śmietaną tworzy kremowy i kwaśny sos, który komponuje się z wyrazistymi smakami ryby.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sosu teriyaki, możesz użyć sosu sojowego zmieszanego z miodem lub brązowym cukrem jako substytutu.

- Jeśli nie masz proszku wasabi, możesz użyć pasty wasabi lub chrzanu jako substytutu.

- Jeśli nie masz octu ryżowego, możesz użyć octu winnego białego lub octu jabłkowego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować marynatę teriyaki i mieszankę ogórkową z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu użycia.

- Możesz również marynować filety z karmazynu w sosie teriyaki do 1 godziny przed ich upieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Broiled Teriyaki Catfish z Wasabi Cucumber Salad posypką sezamu lub posiekanymi szczypiorkami dla dodatkowego smaku i tekstury. - Podawaj danie na poduszce z gotowanego ryżu jaśminowego lub quinoa dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz to danie z chrupiącym i orzeźwiającym białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby uzupełnić wyraziste smaki teriyaki i wasabi.

- Podawaj Broiled Teriyaki Catfish z Wasabi Cucumber Salad z porcją marynowanego imbiru lub małą miseczką zupy miso dla tradycyjnego japońskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe filety z karmazynu i mieszankę ogórkową w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.

- Aby podgrzać danie, umieść filety na blasze do pieczenia i broiluj przez kilka minut, aż się podgrzeją. Podawaj z mieszanką ogórkową na wierzchu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Łączna ilość kalorii na porcję: 300

Węglowodany

- Sos teriyaki: 12g

- Proszek wasabi: 2g

- Ocet ryżowy: 0g

- Ogórki: 8g

- Kwaśna śmietana: 3g

- Filety z karmazynu: 0g

- Łączna ilość węglowodanów na porcję: 25g

Tłuszcze

- Sos teriyaki: 0g

- Proszek wasabi: 0g

- Ocet ryżowy: 0g

- Ogórki: 0g

- Kwaśna śmietana: 6g

- Filety z karmazynu: 6g

- Łączna ilość tłuszczów na porcję: 12g

Białka

- Sos teriyaki: 0g

- Proszek wasabi: 0g

- Ocet ryżowy: 0g

- Ogórki: 1g

- Kwaśna śmietana: 1g

- Filety z karmazynu: 24g

- Łączna ilość białka na porcję: 26g

Witaminy i minerały

Ogórki są dobrym źródłem witaminy K i potasu.

- Karmazyn jest bogaty w witaminę B12 i selen.

- Sos teriyaki i proszek wasabi dostarczają niewielkich ilości witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera soję (w sosie teriyaki) i nabiał (w kwaśnej śmietanie), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ten przepis na Broiled Teriyaki Catfish z Wasabi Cucumber Salad to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Danie jest bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną i satysfakcjonującą opcją na lunch lub kolację.

Podsumowanie

Ten przepis na Broiled Teriyaki Catfish z Wasabi Cucumber Salad to pyszne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Wyraziste smaki teriyaki i wasabi doskonale komponują się z lekkim i orzeźwiającym smakiem ogórka, tworząc danie, które z pewnością zachwyci. Podawaj to danie z gotowanymi szparagami lub ryżem jaśminowym dla pełnego i satysfakcjonującego posiłku, który pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. To było wiele lat temu, podczas podróży do Japonii z moim mężem. Zwiedzaliśmy tętniące życiem ulice Tokio, podziwiając widoki i dźwięki tego pełnego życia miasta. Gdy wędrowaliśmy przez tłoczony targ uliczny, natknęliśmy się na małą stragan z jedzeniem sprzedający różne pyszne dania.

Zapach skwierczącej ryby i aromatycznych przypraw unosił się w powietrzu, przyciągając nas bliżej straganu. Przyjazny sprzedawca zauważył naszą ciekawość i skinął nam, byśmy przyszli bliżej z ciepłym uśmiechem. Wskazał na półmisek z pieczonym teriyaki sumem, lśniącym lepko-słodkim sosem. Zaintrygowani zamówiliśmy kilka kawałków do spróbowania.

Gdy wzięłam pierwszy kęs, moje kubki smakowe zostały przytłoczone wybuchem smaków - kwaśny sos teriyaki, delikatne płatki sumowego mięsa i subtelne pikantne wasabi. To było zupełnie inaczej, niż cokolwiek wcześniej jadłam, i wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.

Zapoczątkowałam rozmowę ze sprzedawcą, pytając go o składniki i techniki używane do stworzenia tego wykwintnego dania. Mówił szybko po japońsku, ale dzięki podstawowym umiejętnościom języka mojego męża, byliśmy w stanie porozumieć się wystarczająco, bym zrozumiała podstawy przepisu.

Po powrocie do domu po naszej podróży, zabraliśmy się do pracy w kuchni, postanowiłam odwzorować smaki tamtego niezapomnianego posiłku. Znajdując najświeższego suma, marynowałam go w domowym sosie teriyaki z sosu sojowego, mirin i imbiru. Piekłam rybę, aż była idealnie ugotowana, a następnie polewałam ją hojną ilością sosu teriyaki.

Aby towarzyszyć sumowi, wiedziałam, że potrzebuję czegoś świeżego i żywego, by zbalansować bogactwo dania. Inspirowana używaniem wasabi przez sprzedawcę, stworzyłam prosty sałatkę z ogórków wymieszanych z sosem z octu ryżowego, oleju sezamowego i odrobiną pasty wasabi. Chłodne, chrupiące ogórki stanowiły idealny kontrast dla gorącej, aromatycznej ryby.

Gdy wzięłam pierwszy kęs mojego domowego pieczonego sumowego teriyaki z wasabi ogórkową sałatką, przeniosłam się z powrotem na tłoczony targ uliczny w Tokio. Smaki były dokładnie takie, jak je pamiętałam - odważne, złożone i absolutnie pyszne. Wiedziałam, że natrafiłam na przepis, który stał się ulubionym w mojej kuchni.

W ciągu lat, kontynuowałam doskonalenie mojej wersji tego dania, dopasowując smaki i techniki do swojego gustu. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, z których każdy był zachwycony unikalną kombinacją smaków i tekstur.

I tak, historia tego jak nauczyłam się przygotowywać pieczonego sumowego teriyaki z wasabi ogórkową sałatką jest świadectwem siły eksploracji kulinarnej i radości odkrywania nowych przepisów. Jest to wspomnienie, które mam bliskie, przypomnienie o magii, którą można znaleźć w prostym posiłku spożywanym w gronie najbliższych.

Kategorie

| Przepisy na ogórki | Proste przepisy na sumy | Etniczne przepisy na sumy | Przepisy na fasolkę szparagową | Przepisy na grillowane lub pieczone sumy | Przepisy japońskie | Przepisy na niskowęglowodanowe sumy | Przepisy z octem ryżowym | Przepisy z wasabi |

Przepisy z tymi samymi składnikami