Boliwijskie pianki

Przepis na boliwijskie marshmallow - pyszny i wyjątkowy przysmak!

Region / kultura: Boliwia | Czas przygotowania: 5 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Boliwijskie pianki marshmallow, urocza odmiana klasycznych s'mores, łączy ciepło opieczonych pianek marshmallow z bogactwem topiącej się czekolady, wszystko zamknięte między dwiema chrupiącymi tortillami. Ten przepis oferuje unikalne podejście do ukochanej przekąski, nadając mu nutę cynamonowego cukru dla niezapomnianego doświadczenia smakowego. Doskonałe na spotkania, wieczory rodzinne lub gdy masz ochotę na coś słodkiego i satysfakcjonującego, ten deser łatwy w przygotowaniu z pewnością stanie się ulubionym.

Historia

Koncepcja s'mores, tradycyjnie składająca się z pianek marshmallow, czekolady i herbatników, ma swoje korzenie w Stanach Zjednoczonych, a pierwszy zapisany przepis pojawił się w latach 20. XX wieku. Jednak ta boliwijska wariacja na klasyczny przepis s'mores to bardziej niedawna innowacja, dostosowująca tradycyjne składniki, aby zawierać tortille, podstawowy składnik kuchni boliwijskiej. Ta fuzja tworzy uroczy przysmak międzykulturowy, który zachowuje esencję oryginału, wprowadzając jednocześnie nowe tekstury i smaki.

Składniki

2 mąki tortilli (8-10 cali)
3 duże marshmallow, przekrojone na pół
2 łyżki mleka czekoladowych wiórków
0,5 łyżeczki mieszanki cukru cynamonowego

Jak przygotować

Obficie natłuść średnią patelnię olejem roślinnym i podgrzej na średnim ogniu.
Umieść tortillę na patelni, a następnie równomiernie posyp połowami marshmallow i czekoladowymi wiórkami.
Przykryj drugą tortillą i równomiernie spryskaj ją olejem roślinnym.
Gotuj stos tortilli przez 1-2 minuty lub aż lekko się zarumienią, następnie ostrożnie odwróć i gotuj z drugiej strony przez kolejne 1-2 minuty.
Przenieś tortille na deski do krojenia, posyp je cukrem cynamonowym, a następnie pokrój s-mora na ćwiartki.

Warianty

Rozważ te warianty, aby dostosować przepis do swojego gustu:
Użyj różnych rodzajów czekolady (mlecznej, gorzkiej lub białej) dla zróżnicowanych smaków.
Dodaj warstwę masła orzechowego lub Nutelli na tortille przed dodaniem pianek marshmallow i czekoladowych wiórków.
Posyp rozdrobnionymi orzechami lub wiórkami kokosowymi na czekoladowe wiórki dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Aby osiągnąć idealne boliwijskie pianki marshmallow, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą, aby zapobiec przywieraniu i rozerwaniu tortilli.

- Utrzymuj średnie ciepło, aby zapewnić równomierne rozpuszczenie pianek marshmallow i czekolady bez przypalenia tortilli.

- Spryskaj górną tortillę olejem roślinnym przed odwróceniem, aby uzyskać chrupiące, złociste wykończenie z obu stron.

- Bądź cierpliwy podczas odwracania stosu tortilli, aby nadzienie nie wypłynęło.

Propozycje Podania

Podawaj boliwijskie pianki marshmallow ciepłe, zaraz po przygotowaniu, dla najlepszego smaku i tekstury. Mogą być spożywane same lub z dodatkiem gałki lodów waniliowych dla wyjątkowej przyjemności.

Techniki Gotowania

Osiągnięcie idealnej chrupkości tortilli, jednocześnie zapewniając piękne rozpuszczenie wewnętrznych składników, jest kluczem do tego przepisu. Średnie ciepło i ostrożne odwracanie są kluczowymi technikami, podobnie jak równomierne rozłożenie nadzienia.

Substytuty Składników

Dla osób z ograniczeniami żywieniowymi lub preferencjami, rozważ następujące substytucje:

- Tortille bezglutenowe dla wersji bezglutenowej.

- Wegańskie pianki marshmallow i czekoladowe wiórki dla wegańskiego dania.

- Cynamon w proszku wymieszany z cukrem granulowanym, jeśli mieszanka cynamonowego cukru nie jest dostępna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Najlepiej podawać świeże, ale można przygotować tortille z piankami marshmallow i czekoladowymi wiórkami z wyprzedzeniem. Przechowuj je w lodówce i gotuj tuż przed podaniem, aby cieszyć się nimi ciepłymi i chrupiącymi.

Pomysły na Prezentację

Pokrój gotowe boliwijskie pianki marshmallow na ćwiartki i posyp dodatkowym cynamonowym cukrem. Podawaj na kolorowym talerzu z porcją bitą śmietany lub polewą karmelową dla efektownej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz boliwijskie pianki marshmallow z filiżanką gorącej czekolady lub zimnym szklanką mleka, aby uzupełnić słodkie i bogate smaki deseru. Dla dorosłych, mocna kawa lub wino deserowe mogą zapewnić uroczy kontrast.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej na patelni na średnim ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony, aby przywrócić chrupkość tortilli.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja boliwijskich pianek marshmallow zawiera około 250 kalorii. Sprawia to, że jest to stosunkowo wykwintna przekąska, najlepiej spożywana w umiarkowaniu.

Węglowodany

Każda porcja boliwijskich pianek marshmallow zawiera około 45 gramów węglowodanów. Głównymi źródłami węglowodanów w tym przepisie są tortille i czekoladowe wiórki, dostarczając energii i słodyczy do dania.

Tłuszcze

Ten przepis zawiera około 10 gramów tłuszczu na porcję, głównie z czekoladowych wiórków. Użycie sprayu roślinnego zamiast masła lub oleju pomaga utrzymać niższą zawartość tłuszczu.

Białka

Boliwijskie pianki marshmallow oferują skromną zawartość białka około 3 gramów na porcję, głównie z pianek marshmallow. Chociaż nie jest to znaczące źródło białka, przyczynia się do ogólnego zrównoważenia odżywczego dania.

Witaminy i minerały

Mimo że ten deser nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów, czekoladowe wiórki dostarczają niewielkich ilości żelaza i magnezu, które są niezbędne dla zdrowia.

Alergen

Wspólne alergeny w tym przepisie to gluten (w tortillach) i soja (w czekoladowych wiórkach). Osoby z alergiami powinny dokładnie sprawdzać etykiety składników i rozważyć odpowiednie substytucje.

Podsumowanie

Boliwijskie pianki marshmallow to deser o wysokiej zawartości węglowodanów, średniej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości białka. Chociaż nie jest to znaczące źródło witamin i minerałów, oferuje on niezapomniane doświadczenie smakowe dla tych okazjonalnych przyjemności.

Podsumowanie

Boliwijskie pianki marshmallow oferują uroczą i innowacyjną wariację na klasyczne s'mores, łącząc przyjemne smaki pianek marshmallow i czekolady z chrupiącą teksturą tortilli. Ten łatwy w przygotowaniu deser doskonale zaspokoi ochotę na słodkie i z pewnością zachwyci swoją unikalną prezentacją i pysznym smakiem.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę wciąż przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem przepis na boliwijskie pianki marshmallow. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem małą wioskę w Boliwii, aby dowiedzieć się o lokalnej kuchni. Spacerując przez tętniący życiem targ, moje oczy zwróciły się ku kolorowemu straganowi pełnemu różnych słodkości.

Sprzedawczyni, starsza kobieta z ciepłym uśmiechem, skinęła mi ręką i zaoferowała próbkę swoich słynnych boliwijskich pianek marshmallow. Jak tylko spróbowałem, byłem zachwycony. Pianki były zupełnie inne niż wszystkie, jakie kiedykolwiek jadłem - lekkie i puszyste, z nutą cynamonu i gałki muszkatołowej, które tańczyły na moim języku.

Wtedy i tamtego dnia wiedziałem, że muszę nauczyć się robić te pyszne przysmaki. Sprzedawczyni, której imię brzmiało Doña Rosa, uprzejmie zgodziła się nauczyć mnie swojego tajnego przepisu. Zaprosiła mnie do swojej skromnej kuchni, gdzie całe popołudnie spędziliśmy na mieszaniu, mieszaniu i rozmowie o życiu w Boliwii.

Doña Rosa wyjaśniła, że boliwijskie pianki marshmallow to tradycyjny deser, który cieszy się popularnością wśród rodzin podczas specjalnych okazji i świąt. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, z każdą rodziną dodającą własny twist, aby uczynić go wyjątkowym.

Aby przygotować pianki, zaczęliśmy od gotowania mieszaniny cukru, wody i syropu kukurydzianego na wolnym ogniu. Kiedy cukier się rozpuścił i mieszanina zgęstniała, Doña Rosa dodała szczyptę cynamonu i gałki muszkatołowej, nadając piankom ich charakterystyczny smak.

Następnie wylałyśmy gorący syrop cukrowy do miski z żelatyną, energicznie mieszając, aż utworzył się lepki, lepki mieszanina. Pozwoliłyśmy mu ostygnąć przez kilka minut, zanim ubiłyśmy go mikserem ręcznym, aby stał się lekki i puszysty.

Doña Rosa pokazała mi, jak formować pianki, łyżkując mieszaninę na blachę posypaną cukrem pudrem. Zręcznymi rękami wygładziła wierzch i posypała więcej cukru pudru na wierzch, aby zapobiec przyklejaniu.

Kiedy czekałyśmy, aż pianki się zetną, Doña Rosa opowiadała mi historie ze swojego dzieciństwa w Boliwii i wiele wspomnień związanych z wytwarzaniem tych słodkich przysmaków z własną babcią. Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo i czując wdzięczność za możliwość nauki od tak miłej i kompetentnej kobiety.

Wreszcie pianki były gotowe. Chętnie włożyłem jedną do ust i delektowałem się delikatnym słodkością, która topiła się na moim języku. Doña Rosa promieniowała dumą, patrząc jak cieszyłem się jej dziełem, wiedząc, że jej dziedzictwo będzie żyć dalej dzięki mnie i wielu innym, z którymi podzielę się przepisem.

Pożegnałem się z Doña Rosą i podziękowałem jej za jej hojność, obiecując przekazać przepis na boliwijskie pianki moim wnukom. Opuszczając tego dnia jej kuchnię z pełnym sercem i nowym docenieniem siły jedzenia w łączeniu nas między kulturami i pokoleniami.

I tak, kiedy teraz robię boliwijskie pianki marshmallow, nie mogę nie myśleć o Doña Rosie i o szczególnej więzi, którą dzieliliśmy, która przekraczała język i granice. Przepis może pochodzić z Boliwii, ale jego prawdziwa magia tkwi w miłości i wspomnieniach, które niesie za każdym kęsem.