Frittata z cukinii

Przepis na frittatę z cukinii - wegetariańskie włoskie danie z jajkami i serem kozim

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Frittata z cukinii to pyszne i wszechstronne danie, które można spożywać na śniadanie, lunch lub kolację. Ten przepis łączy świeże smaki cukinii, zielonych cebulek, sera koziego i bazylii z puszystymi jajkami, tworząc sycący posiłek idealny na każdą porę dnia.

Historia

Frittata jest popularnym daniem w kuchni włoskiej od wieków. Słowo "frittata" pochodzi od włoskiego czasownika "friggere," co oznacza "smażyć." Tradycyjnie frittaty są przygotowywane przez smażenie roztrzepanych jajek z różnymi składnikami, takimi jak warzywa, mięsa i sery. Frittata z cukinii to nowoczesna wariacja na to klasyczne danie, łącząca łagodny smak i delikatną teksturę cukinii.

Składniki

2 łyżki oliwy z oliwek
2 średnie cukinie, pokrojone na plastry o grubości 0,25 cala
0,5 szklanki pokrojonych zielonych cebulek
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki mielonego czerwonego pieprzu
8 dużych jajek, lekko ubitych z 2 łyżkami wody
4 uncje (113 g) sera koziego, pokruszonego
0,25 szklanki posiekanych liści bazylia

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C). Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na patelni o średnicy 12 cali, która nadaje się do pieczenia w piekarniku, na średnim ogniu.
Gotuj cukinie przez 10 minut, obracając plastry, gdy się rumienią. Dodaj zieloną cebulę, posyp 0,5 łyżeczki soli i mielonym czerwonym pieprzem. Gotuj przez 2 do 4 minut, aż cukinia będzie złota i miękka. Przełóż do miski i oczyść patelnię.
Rozgrzej grilla z rusztem na górnym poziomie (ale nie najbliżej źródła ciepła).
W misce wymieszaj jajka, wodę, ser koziego, bazylię i pozostałą 0,5 łyżeczki soli.
Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy na patelni na średnim ogniu. Dodaj mieszankę jajeczną i gotuj przez 1,5 minuty, aby spód się ścięł.
Równomiernie rozłóż mieszankę cukinii na wierzchu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego, przykryj i gotuj przez 5 do 6 minut, aż brzeg się ścięty i napuchnięty.
Odkryj, przenieś do grilla i grilluj przez 1 do 1,5 minuty, aż wierzch się ścięty i lekko złocisty.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub szynkę, aby uzyskać bardziej mięsny wariant frittaty.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak feta lub cheddar, aby uzyskać unikalny profil smakowy.
Dodaj inne warzywa, takie jak papryka, grzyby lub szpinak, aby dodać tekstury i wartości odżywcze.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cukinia jest gotowana aż będzie złocista i miękka, aby była w pełni ugotowana i smaczna.

- Dobrze ubijaj jajka, aby włączyć powietrze i stworzyć lekką i puszystą teksturę frittaty.

- Użyj patelni odpornych na wysoką temperaturę, aby łatwo przenieść frittatę z kuchenki na grilla, aby uzyskać idealnie ugotowaną wierzchnią warstwę.

- Pozwól frittacie odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem i podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Frittata z cukinii można podawać na ciepło lub zimno, samodzielnie lub z sałatką lub chrupiącym chlebem. Doskonale komponuje się z owocami lub lekką zupą, tworząc pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanej frittaty jest gotowanie jej na małym ogniu, aby upewnić się, że jajka są w pełni ścięte, a smaki mają czas na połączenie się. Upewnij się, że używasz patelni odpornych na wysoką temperaturę i zakończ gotowanie frittaty pod grillem, aby uzyskać idealnie ugotowaną wierzchnią warstwę.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz cukinii, możesz użyć innych cukinii letnich, takich jak cukinia żółta lub cukinia patison. Możesz także zastąpić ser kozi fetą, ricottą lub startym mozzarellą.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Frittata z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj frittatę świeżymi liśćmi bazylii lub posyp startym parmezanem, aby uzyskać piękną prezentację. Podawaj na półmisku z polewą z balsamicznego octu dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Frittata z cukinii doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Dla opcji bezalkoholowej, spróbuj podać z wodą gazowaną z dodatkiem cytryny lub ogórka.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą frittatę w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja frittaty z cukinii zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja frittaty z cukinii zawiera około 6 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja frittaty z cukinii zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja frittaty z cukinii zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cukinia jest dobrym źródłem witamin A i C, a także potasu i magnezu. Jajka są bogate w witaminę D, witaminy z grupy B i selen. Ser kozi dostarcza wapnia i fosforu, a bazylii dodaje witaminy K i żelaza do dania.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka i nabiał (ser kozi), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Frittata z cukinii to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, a także niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Frittata z cukinii to wszechstronne i pyszne danie, idealne na każdą porę dnia. Dzięki swoim świeżym smakom i wartościowym składnikom, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu mnie zainteresował. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłem zbierać świeże cukinie z mojego ogrodu. Podczas przeglądania starej książki kucharskiej należącej do mojej matki, natknąłem się na stronę, która przyciągnęła moją uwagę - Cukiniowy Frittata.

Przepis wydawał się wystarczająco prosty, zaledwie kilka kluczowych składników: cukinia, jajka, ser i przyprawy. Już mogłem sobie wyobrazić przepyszny aromat, który wypełniłby moją kuchnię podczas gotowania frittaty na złoty kolor.

Postanowiłem wypróbować go od razu. Pokroiłem cukinie w cienkie plastry i podsmażyłem je na gorącej patelni aż były miękkie i lekko zrumienione. W osobnej misce ubiłem jajka, starty ser, sól i pieprz. Wlałem mieszankę jajeczną na cukinie na patelni i pozwoliłem jej gotować się aż brzegi zaczęły się ścielać.

Delikatnie odwracając frittatę, aby upiec drugą stronę, nie mogłem nie wrócić myślami do wszystkich chwil, w których obserwowałem swoją własną babcię gotującą w swojej kuchni. Była mistrzynią w sztuce gotowania, i tak wiele się od niej nauczyłem przez lata.

Jednym z moich najmilszych wspomnień był letni pobyt z nią we Włoszech. Nauczyła mnie, jak robić domową pastę od podstaw, i spędziliśmy godziny w kuchni razem, śmiejąc się i dzieląc się historiami podczas gotowania. To wtedy naprawdę zakochałem się w sztuce gotowania.

Gdy frittata skończyła się gotować, posypałem ją świeżymi ziołami na wierzchu i przesunąłem na talerz. Zapach był odurzający, nie mogłem się doczekać pierwszego kęsa. Smaki tańczyły na moim języku - słodka cukinia, kremowy ser, puszyste jajka. To była doskonała kombinacja tekstur i smaków, i wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis.

Od tamtego dnia zrobiłem Cukiniową Frittatę już niezliczoną ilość razy. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, i stała się ona podstawą mojej kuchni. Za każdym razem, gdy ją robię, wracam myślami do tamtego ciepłego letniego dnia, gdy pierwszy raz odkryłem ten przepis i jak przyniósł mi tyle radości i satysfakcji.

Jestem wdzięczny za wszystkie przepisy i wskazówki kulinarn...