Dżem truskawkowo-rabarbarowy
Przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy - Pyszny i zdrowy
Wprowadzenie
Dżem truskawkowo-rabarbarowy to pyszny i słodki przysmak, który łączy kwaśność rabarbaru z słodyczą truskawek. Ten dżem doskonale nadaje się do smarowania tostów, herbatników lub jako nadzienie do wypieków.
Historia
Połączenie truskawek i rabarbaru jest popularnym połączeniem smaków od wieków. Rabarbar był po raz pierwszy uprawiany w Chinach ponad 2000 lat temu, a truskawki są znane od czasów starożytnych Rzymian. Pierwszy zapisany przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy pochodzi z początku XIX wieku z Anglii.
Składniki
Jak przygotować
- Umyj słoiki i pokrywki w gorącej wodzie z mydłem, a następnie spłucz ciepłą wodą.
- Napełnij połowę garnka do gotowania wodą i dodaj słoiki oraz wystarczającą ilość wody, aby je pokryć.
- Doprowadź wodę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
- Umieść pokrywki w małym rondlu i zalej je wodą. Doprowadź wodę do wrzenia i trzymaj pokrywki tam, aż będą gotowe do użycia.
- Wyjmuj słoiki i pokrywki jednocześnie, gdy są potrzebne do napełniania.
- Przekrój truskawki na pół i rozgnieć je za pomocą tłuczka do ziemniaków lub blendera.
- Umieść dokładnie 3 szklanki rozgniecionych truskawek w średniej misce i stopniowo dodawaj pektynę, mieszając, aż pektyna się rozpuści. Odstaw.
- Pokrój rabarbar na plasterki o grubości 0,5 cala i odmierz dokładnie 3 szklanki.
- Umieść pokrojony rabarbar w średnim rondlu i dodaj 0,5 szklanki wody.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez 5 do 8 minut, lub aż rabarbar będzie miękki.
- Dodaj mieszankę truskawkową do rondla i doprowadź do pełnego wrzenia (wrzenia, które nie przestaje się pienić podczas mieszania) na średnim ogniu.
- Gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
- Zdejmij rondel z ognia i dodaj granulowaną Splenda®, mieszając, aż się rozpuści.
- Zbierz pianę za pomocą metalowej łyżki.
- Napełniaj gorącym dżemem przygotowane słoiki, wypełniając je do 0,25 cala od góry.
- Wyczyść brzegi słoików i gwinty.
- Przykryj słoiki dwuczęściowymi pokrywkami i dokręć je mocno.
- Umieść słoiki na stojaku w garnku do gotowania, upewniając się, że woda pokrywa słoiki o 1 do 2 cali. Dodaj wrzącą wodę, jeśli jest to konieczne.
- Przykryj garnek i doprowadź wodę do delikatnego wrzenia.
- Przetwarzaj słoiki przez 10 minut.
- Wyjmij słoiki z garnka i postaw je pionowo na ręczniku, aby całkowicie ostygły.
- Po ostudzeniu słoików sprawdź uszczelki, naciskając środek pokrywki palcem. Jeśli pokrywka odskoczy, nie jest uszczelniona i należy ją przechowywać w lodówce.
- Przechowuj uszczelnione słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 1 rok.
- Po otwarciu, przechowuj dżem w lodówce i zużyj go w ciągu 2 tygodni.
Warianty
- Dodaj odrobinę octu balsamicznego dla pikantnego twistu.
- Wymieszaj posiekane świeże miętę dla orzeźwiającego smaku.
- Zamiast słodzika użyj miodu lub syropu klonowego dla odmiennego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że dokładnie rozgniotłeś truskawki, aby uwolnić ich soki i smak.
- Zeskub pianę, która powstaje na powierzchni dżemu, aby uzyskać klarowną i gładką konsystencję.
- Użyj termometru cukierniczego, aby upewnić się, że dżem osiągnie odpowiednią temperaturę do stężenia.
Propozycje Podania
Skosztuj tego dżemu truskawkowo-rabarbarowego na tostach, bułkach, lub jako dodatek do jogurtu lub lodów.
Techniki Gotowania
Kluczem do przygotowania tego dżemu jest gotowanie owoców aż do uzyskania pełnego wrzenia, co pomaga aktywować pektynę do właściwego stężenia.
Substytuty Składników
Jeśli nie masz świeżego rabarbaru, możesz użyć mrożonego rabarbaru. Możesz także użyć innego słodzika, takiego jak cukier lub miód.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Ten dżem można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 1 roku.
Pomysły na Prezentację
Przełóż dżem do ozdobnych słoików i oznacz je ręcznie napisaną etykietą dla spersonalizowanego efektu.
Łączenie z innymi potrawami
Podawaj ten dżem truskawkowo-rabarbarowy z różnymi serami, takimi jak brie lub kozi ser, na pyszne przystawki.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj szczelnie zamknięte słoiki dżemu w chłodnym, ciemnym miejscu przez okres do 1 roku. Po otwarciu, przechowuj dżem w lodówce i zużyj w ciągu 2 tygodni.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja tego dżemu zawiera około 40 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja tego dżemu truskawkowo-rabarbarowego zawiera około 10 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Ten dżem jest bez tłuszczu.
Białka
W tej porcji dżemu jest mniej niż 1 gram białka.
Witaminy i minerały
Truskawki są dobrym źródłem witaminy C, manganu i folianów. Rabarbar jest bogaty w witaminę K, wapń i potas.
Alergen
Ten przepis nie zawiera żadnych powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.
Podsumowanie
Ogólnie rzecz biorąc, ten dżem truskawkowo-rabarbarowy to niskokaloryczny, beztłuszczowy przysmak, bogaty w witaminę C i inne niezbędne składniki odżywcze.
Podsumowanie
Dżem truskawkowo-rabarbarowy to uroczy i aromatyczny przysmak, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny do spożywania na różnych potrawach. Dzięki swojemu słodko-kwaśnemu smakowi, ten dżem z pewnością stanie się ulubionym w twojej kuchni.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go wypróbować. Był ciepły letni dzień, właśnie wróciłem z targu rolnego z koszem pełnym świeżych truskawek i rabarbaru. Kiedy rozpakowywałem swoje zakupy, natrafiłem na złożoną notatkę schowaną na dnie kosza. Był to przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy, a praktycznie mogłem poczuć słodko-kwaśne smaki tylko czytając składniki.
Nigdy wcześniej nie robiłem dżemu, ale byłem podekscytowany, że mogę spróbować. Zawsze lubiłem pomysł zachowania smaków lata, aby cieszyć się nimi przez cały rok, a ten przepis wydawał się idealnym sposobem na osiągnięcie tego celu. Zabrałem się do zbierania wszystkich niezbędnych składników i przygotowania kuchni do wykonania zadania.
Pierwszym krokiem było umycie i pokrojenie truskawek i rabarbaru. Słodki zapach dojrzałych owoców wypełniał powietrze podczas pracy, i nie mogłem się oprzeć, aby nie skosztować kilku kawałków po drodze. Połączyłem owoce w dużym garnku z cukrem i sokiem z cytryny, i postawiłem na średnim ogniu, aby się zagotować.
Gdy owoce się gotowały, nie mogłem przestać myśleć o wszystkich przepisach, które zbierałem przez lata. Każdy z nich był dla mnie szczególną pamiątką, czy to danie przekazane mi przez moją własną matkę, czy nowy przepis, który odkryłem w podróży. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie połączenia z przeszłością i tworzenie nowych wspomnień z moją rodziną.
Gdy owoce się zagotowały i zgęstniały, ostrożnie napełniłem gorący dżem w sterylizowane słoiki i mocno je zakręciłem. Żarliwa czerwona barwa dżemu była naprawdę pięknym widokiem, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować ostatecznego produktu. Pozwoliłem słoikom ostygnąć na blacie przed ich schowaniem w spiżarni, gdzie czekały na mnie, aby cieszyć się nimi kiedy tylko chciałem.
Przez lata robiłem ten przepis na dżem truskawkowo-rabarbarowy nieskończoną ilość razy. Stał się on nieodłączną częścią mojej kuchni, stałym przypomnieniem tamtego ciepłego letniego dnia, gdy go pierwszy raz odkryłem. Robiłem porcje, aby podarować je przyjaciołom i rodzinie, zawsze spotykałem się z uśmiechami i komplementami odnośnie pysznego smaku.
W miarę jak się starzałem, zaczęłem przekazywać ten przepis moim własnym wnukom. Nauczyłem ich, jak umyć i pokroić owoce, jak je zagotować, tworząc gęsty i apetyczny dżem, oraz o znaczeniu korzystania z wysokiej jakości składników. Oglądali mnie uważnie, gdy pracowałem, chcąc poznać tajniki mojej kuchni i kontynuować tradycję robienia dżemu.
Pewnego dnia, siedząc w swojej kuchni z moimi wnukami u boku, zdałem sobie sprawę, jak wiele te przepisy dla mnie znaczyły. Były one więcej niż tylko instrukcją na stworzenie dania; były łącznikiem z moją przeszłością, sposobem na zachowanie wspomnień i przekazanie ich przyszłym pokoleniom. Wiedziałem, że dopóki będę miał te przepisy, zawsze będę mieć kawałek mojej historii, aby dzielić się nimi z tymi, których kocham.
I tak, patrząc na słoiki dżemu truskawkowo-rabarbarowego stojące na półkach w spiżarni, nie mogłem powstrzymać się od uśmiechu. Każdy z nich miał swoją historię, wspomnienie, chwilę zatrzymaną w czasie. I sięgając po słoik, aby posmarować nim moją tostową kanapkę tego ranka, wiedziałem, że te przepisy zawsze będą ze mną, żyjąc w smakach i tradycjach, które przekazywałem przez pokolenia.
Kategorie
| Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą | Przepisy na przetwory i dżemy z rabarbaru | Przepisy na truskawki |