Biszkopty z samorosnącą mąką

Przepis na herbatniki z mąką samopodnoszącą | Wyprodukowane w USA | Składniki: mąka samopodnosząca, crisco, maślanka

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Bułeczki z mąki samorosnącej to klasyczne danie z południowego regionu Stanów Zjednoczonych, idealne na śniadanie, brunch lub jako dodatek do obiadu. Te puszyste i maślane bułeczki są łatwe w przygotowaniu i z pewnością przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Bułeczki z mąki samorosnącej są od pokoleń podstawowym daniem w kuchni południowej. Przepis wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych, gdzie bułeczki są ukochaną tradycją kulinarą. Początkowo bułeczki były robione tylko z mąki, maślanki i smalcu, ale dodanie mąki samorosnącej znacznie ułatwiło i przyspieszyło proces przygotowania.

Składniki

5 filiżanek mąki samopodnoszącej
0,33 filiżanki crisco
1 filiżanka maślanki

Jak przygotować

Przesiej mąkę samopodnoszącą do dużej miski.
Umieść 0,33 filiżanki Crisco w zagłębieniu w mące.
Używając widelca, wymieszaj mąkę i Crisco. Nie zużywaj całej mąki.
Wlej maślankę na mieszankę mąki i Crisco.
Stopniowo mieszaj, aż ciasto będzie na tyle twarde, żeby je uformować.
Posyp mąką płaską powierzchnię, umieść ciasto i delikatnie zagniataj.
Rozwałkuj na grubość 0,5 cala, wytnij w żądane kształty i umieść w natłuszczonej formie.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) aż będą złociste, około 15-20 minut.

Warianty

Dodaj starty ser, zioła lub przyprawy do ciasta, aby nadać mu dodatkowego smaku.
Przed pieczeniem posmaruj wierzch bułeczek roztopionym masłem, aby uzyskać złocisty wykończenie.
Użyj foremki do ciastek, aby stworzyć idealnie okrągłe bułeczki.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że przesiasz mąkę samorosnącą, aby nie było grudek.

- Użyj zimnego Crisco, aby bułeczki były chrupiące i miękkie.

- Nie mieszaj ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi bułeczkami.

- Delikatnie zagniataj ciasto, aby uniknąć nadmiernego pracowania go.

- Upewnij się, że piekarnik jest nagrany do odpowiedniej temperatury przed włożeniem bułeczek do piekarnika.

Propozycje Podania

Podawaj ciepłe bułeczki z mąki samorosnącej z masłem, dżemem, miodem lub sosem.

Techniki Gotowania

Przesiej mąkę samorosnącą, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Użyj zimnego Crisco, aby stworzyć chrupiące warstwy w bułeczkach.

- Delikatnie zagniataj ciasto, aby uniknąć twardych bułeczek.

Substytuty Składników

Możesz użyć masła zamiast Crisco, aby uzyskać bogatszy smak.

- Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić zamiennik, dodając 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do 1 szklanki mleka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na bułeczki z mąki samorosnącej z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj bułeczki z mąki samorosnącej na półmisku z gałązką świeżych ziół dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Bułeczki z mąki samorosnącej świetnie komponują się z pieczonym kurczakiem, sosem śniadaniowym z kiełbasy lub sycącą zupą.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki z mąki samorosnącej w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, zawiń bułeczki w folię i podgrzej w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) przez 10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja bułeczek z mąki samorosnącej zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja bułeczek z mąki samorosnącej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja bułeczek z mąki samorosnącej zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja bułeczek z mąki samorosnącej zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki z mąki samorosnącej nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Bułeczki z mąki samorosnącej zawierają pszenicę i nabiał.

Podsumowanie

Bułeczki z mąki samorosnącej to pyszna i satysfakcjonująca przekąska, która jest stosunkowo niskokaloryczna i dostarcza umiarkowaną ilość węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Bułeczki z mąki samorosnącej to klasyczne danie z południowych Stanów Zjednoczonych, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na każdy posiłek. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tymi puszystymi i maślanymi bułeczkami w krótkim czasie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na bułeczki z mąką samopodnoszącą. Był gorący letni dzień, szukałem inspiracji na obiad w moich starych książkach kucharskich na strychu. Przeglądając strony, jeden szczególny przepis przykuł moją uwagę - prosty i klarowny przepis na bułeczki z mąką samopodnoszącą.

Nigdy wcześniej nie robiłem bułeczek z mąką samopodnoszącą, zazwyczaj używałem uniwersalnej mąki do pieczenia. Ale coś w tym przepisie mnie zaciekawiło. Wydawało się to być szybkim i łatwym sposobem na zrobienie puszystych i pysznych bułeczek bez trudu z mierzenia proszku do pieczenia i soli osobno.

Postanowiłem spróbować, zbierając wszystkie potrzebne składniki i rozgrzewając piekarnik. Miksując razem mąkę, proszek do pieczenia i sól, nie mogłem się powstrzymać od poczucia ekscytacji. Było coś magicznego w prostocie tego przepisu, nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, jak się skończy.

Gdy bułeczki piekły się w piekarniku, kuchnia napełniła się ciepłym i kojącym aromatem świeżo upieczonego chleba. Zaglądałem przez drzwi piekarnika, patrząc, jak bułeczki rosną i stają się złocisto-brązowe. Kiedy w końcu były gotowe, ostrożnie wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem im lekko ostygnąć przed wzięciem pierwszego kęsa.

Pierwszy kęs był czystą rozkoszą. Bułeczki były lekkie i puszyste, z doskonałym balansem soli i masła. Nie mogłem uwierzyć, jak łatwo je było zrobić, a jak pyszne wyszły. Od tego momentu bułeczki z mąką samopodnoszącą stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy równie byli pod wrażeniem prostoty i smaku tych bułeczek. Szybko stały się ulubionymi na spotkaniach rodzinnych i przyjęciach, zawsze wszyscy prosili o dokładkę.

Przez lata kontynuowałem robienie tych bułeczek, delikatnie modyfikując przepis tu i ówdzie, aby dostosować go do moich gustów. Czasami dodaję szczyptę ziół lub sera dla dodatkowego smaku, lub smaruję je masłem przed pieczeniem dla złocistej skórki. Ale bez względu na to, jak je robię, magia tego pierwotnego przepisu na bułeczki z mąką samopodnoszącą zawsze mnie zachwyca.

Często zastanawiam się, skąd pochodzi ten przepis. Być może był przekazywany z pokolenia na pokolenie, dzielony między przyjaciół, lub odkryty przypadkiem w zakurzonej starej książce kucharskiej. Bez względu na jego pochodzenie, jestem wdzięczny za natknięcie się na niego tego przeznaczonego dnia na strychu. Przyniósł mi radość i komfort w kuchni, i stał się ukochaną częścią mojej podróży kulinarnej.

Więc jeśli kiedykolwiek znajdziesz się w potrzebie szybkiego i pysznego przepisu na chleb, nie szukaj dalej niż te bułeczki z mąką samopodnoszącą. Na pewno zaimponują i ucieszą, tak jak mi i moim bliskim. Smacznego pieczenia!