Schab w polewie ze scuppernong i pomarańczą

Wprowadzenie

Historia

Połączenie winogron scuppernong i soku pomarańczowego w polewie do pieczeni z polędwicy wieprzowej to tradycyjny przepis z Południa, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Słodkie i kwaśne smaki polewy doskonale komponują się z wyrazistym smakiem wieprzowiny, tworząc apetyczne danie, które z pewnością zachwyci.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że obetniesz nadmiar tłuszczu z polędwicy wieprzowej przed przyprawieniem i gotowaniem, aby uzyskać chude i delikatne mięso.

- Smarowanie pieczeni polewą podczas gotowania pomaga w wnikaniu smaków w mięso i tworzeniu karmelizowanej skórki.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że polędwica wieprzowa jest gotowana do odpowiedniej temperatury dla bezpiecznego spożycia.

Propozycje Podania

Podawaj pieczeń z polędwicy wieprzowej w polewie ze scuppernong i pomarańczy z pieczonymi warzywami i puree ziemniaczanym, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Pieczenie, grillowanie i polewanie są głównymi technikami gotowania używanymi w tym przepisie do przygotowania delikatnej i aromatycznej pieczeni z polędwicy wieprzowej.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do winogron scuppernong, możesz użyć innych winogron muszkatowych lub winogron Concord jako zamiennika.

- Syrop klonowy lub nektar agawy można użyć zamiast miodu w polewie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Polewa ze scuppernong i pomarańczy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez tydzień. Polędwicę wieprzową można również przyprawić i przechowywać w lodówce na noc przed przygotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Pokrój polędwicę wieprzową i ułóż ją na półmisku z polewą polaną na wierzchu, aby uzyskać elegancką prezentację. Udekoruj świeżymi ziołami lub plasterkami pomarańczy, aby dodać koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj pieczeń z polędwicy wieprzowej w polewie ze scuppernong i pomarańczy z lampką białego wina, takiego jak Chardonnay lub Riesling, dla idealnego połączenia smaków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą pieczeń z polędwicy wieprzowej można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się rozgrzeje, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 250 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 25g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcz całkowity: 8g na porcję

Tłuszcz nasycony: 3g na porcję

Białka

Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina C: 20% dziennego zapotrzebowania na porcję

Żelazo: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Ten przepis nie zawiera powszechnych alergenów, takich jak orzechy, nabiał ani gluten.

Podsumowanie

Ten przepis na pieczeń z polędwicy wieprzowej w polewie ze scuppernong i pomarańczy to zbilansowany posiłek z dobrym połączeniem węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witaminy C i żelaza.

Podsumowanie

Pieczeń z polędwicy wieprzowej w polewie ze scuppernong i pomarańczy to pyszne i imponujące danie, które doskonale nadaje się na specjalne okazje lub rodzinny obiad. Słodkie i kwaśne smaki polewy doskonale komponują się z wyrazistym smakiem pieczeni z polędwicy wieprzowej, tworząc apetyczny posiłek, który z pewnością zadowoli.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie niecierpliwości, jakie poczułem, kiedy po raz pierwszy odkryłem ten przepis na Smażony Polędwicę z Glazurą Scuppernong-Orange. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę w jej pięknym ogrodzie. Kiedy siedzieliśmy w cieniu wysokiego dębu, opowiadała mi historie ze swoich podróży i pyszne potrawy, które próbowała po drodze.

Martha zawsze zaskakiwała, a tego konkretnego dnia wyciągnęła z półki zniszczoną starą książkę kucharską. Przeglądała strony z błyskiem w oku, w końcu trafiając na przepis, który przykuł moją uwagę. Smażony Polędwicę z Glazurą Scuppernong-Orange. Samo nazwisko brzmiało egzotycznie i intrygująco.

Kiedy Martha czytała składniki i instrukcje, czułem, jak ślinka ciekła mi w oczekiwaniu. Połączenie słodkich scuppernongów i kwaśnego soku pomarańczowego wydawało się idealnym uzupełnieniem soczystej polędwicy wieprzowej. Błagałem ją, by nauczyła mnie, jak to zrobić, a ona z przyjemnością się zgodziła.

Spędziliśmy popołudnie w jej przytulnej kuchni, zbierając składniki i przygotowując danie razem. Martha prowadziła mnie przez każdy krok, dzieląc się wskazówkami i trickami, które pozyskała ze swoich własnych kulinarnych przygód. Zapach pieczonej wieprzowiny mieszał się z słodkim aromatem scuppernongów i pomarańcz, napełniając kuchnię pysznym zapachem.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, siadaliśmy przy jej stole jadalnym, by delektować się naszym dziełem. Polędwica była miękka i soczysta, a lepka glazura była zarówno słodka, jak i kwaśna. Smaki doskonale się ze sobą zgrały, tworząc danie, które było naprawdę niezapomniane.

Od tego dnia Smażony Polędwicę z Glazurą Scuppernong-Orange stał się ulubionym przepisem w mojej kolekcji. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i rodziną, ciesząc się ich reakcjami po spróbowaniu tej wyjątkowej kombinacji smaków. Za każdym razem, gdy to robiłem, myślałem o Marthcie i o specjalnej więzi, którą dzieliliśmy poprzez naszą miłość do jedzenia i gotowania.

Lata minęły, a zdrowie Marthy zaczęło się pogarszać. Często ją odwiedzałem, przynosząc jej domowe posiłki, aby podnieść jej na duchu. Pewnego dnia, siedząc przy jej łóżku, poprosiła mnie, żebym obiecał, że nigdy nie przestanę gotować i dzielić się moimi przepisami z innymi. Powiedziała, że jedzenie ma sposób na łączenie ludzi i tworzenie wspomnień, które zostają na zawsze.

Ścisłem jej dłoń i obiecałem spełnić jej życzenie. Po jej śmierci poświęciłem się zachowaniu jej dziedzictwa poprzez potrawy, które nauczyła mnie przygotowywać. Smażony Polędwicę z Glazurą Scuppernong-Orange stał się czymś więcej niż tylko przepisem - był przypomnieniem o przyjaźni i więzi, jaką dzieliliśmy.

Do dzisiaj, kiedy robię Smażony Polędwicę z Glazurą Scuppernong-Orange, myślę o Marthie i o radości, jaką czerpaliśmy z gotowania razem. Smaki słodkich scuppernongów i kwaśnego soku pomarańczowego przywołują wspomnienia ciepłych letnich dni w jej ogrodzie, otoczeni pięknem natury i miłością drogiej przyjaciółki. I gdy dzielę się tym przepisem z innymi, wiem, że duch Marthy żyje w każdym kęsie.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z winogronami | Przepisy na główne dania mięsne | Przepisy na polędwicę wieprzową |

Przepisy z tymi samymi składnikami