Raspberry Kulfi

Wprowadzenie

Historia

Kulfi to tradycyjny indyjski mrożony deser, który sięga czasów epoki Mogołów. Początkowo przygotowywano go przez gotowanie mleka przez kilka godzin, aby je zagęścić, a następnie dodawano cukier i aromaty przed zamrożeniem w glinianych garnkach. Z czasem powstały różne warianty kulfi, w tym ten przepis na malinowy kulfi.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać mieszankę mleka podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Upewnij się, że przecedzisz malinową pulpę, aby usunąć nasiona lub resztki, które mogą wpłynąć na teksturę kulfi.

- Dla kremowej konsystencji możesz dodać więcej śmietany do mieszanki przed zamrożeniem.

- Aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu, przykryj kulfi folią spożywczą przed umieszczeniem jej w zamrażarce.

Propozycje Podania

Podawaj malinowe kulfi udekorowane świeżymi malinami i polewą miodową dla pięknego wyglądu.

Techniki Gotowania

Gotowanie, mieszanie, przecedzanie, miksowanie, zamrażanie

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez laktozy dla zwykłego mleka i śmietany.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę malinowego kulfi z wyprzedzeniem i zamrozić ją na noc, aby następnego dnia szybko i łatwo przygotować deser.

Pomysły na Prezentację

Podawaj malinowe kulfi w małych glinianych garnkach lub dekoracyjnych miseczkach, aby nadać autentyczny indyjski akcent.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz malinowe kulfi z filiżanką herbaty chai lub szklanką wody różanej, aby przeżyć orzeźwiające i aromatyczne doświadczenie deserowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe malinowe kulfi w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie tydzień. Przed podaniem, pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby odmrozić.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200 na porcję

Węglowodany

25g na porcję

Tłuszcze

10g na porcję

Białka

5g na porcję

Witaminy i minerały

Ten przepis jest dobrym źródłem witaminy C i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (mleko i śmietanę) i może nie być odpowiedni dla osób z nietolerancją laktozy.

Podsumowanie

Ten przepis na malinowe kulfi to pyszny i kremowy deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witamina C i wapń.

Podsumowanie

- Malinowe kulfi to uroczy mrożony deser, który łączy słodycz malin z kremowością mleka i śmietany. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i z pewnością zyska uznanie Twojej rodziny i przyjaciół. Rozkoszuj się tym orzeźwiającym przysmakiem w upalny letni dzień!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć z pierwszego razu, kiedy zobaczyłem ten przepis na Raspberry Kulfi. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem babcię mojej przyjaciółki w jej urokliwej, małej kuchni. Aromat przypraw i ziół wypełniał powietrze, gdy ona krzątała się po kuchni, przygotowując uczty godne królewskiej rodziny.

Siedząc przy stole w kuchni, obserwując każdy jej ruch z podziwem, nagle odwróciła się do mnie z psotnym błyskiem w oku. "Chciałbyś nauczyć się robić Raspberry Kulfi?" zapytała, jej głos był ciepły i zapraszający. Nie mogłem się oprzeć ofercie i entuzjastycznie skinąłem głową.

Ona lekko zaśmiała się i zaczęła zbierać składniki potrzebne do przepisu. Maliny, mleko, cukier, kardamon i pistacje były starannie odmierzone i położone na blacie. Wytłumaczyła mi każdy krok procesu w najdrobniejszych szczegółach, upewniając się, że rozumiem znaczenie każdego składnika i jak wszystkie one współpracują, aby stworzyć idealny deser.

Pierwszym krokiem było zmiksowanie malin na gładkie puree, ich żywe czerwone kolory błyszczały w słońcu wpadającym przez okno kuchenne. Następnie mleko było podgrzewane na kuchence, aż osiągnęło delikatne wrzenie, nasączając się zapachem aromatycznych kapsułek kardamonu. Następnie dodawano cukier, powoli rozpuszczając się w kremowej cieczy, która zgęstniała i zmniejszała się.

Kiedy mieszanina ostygła, babcia mojej przyjaciółki wlała ją do foremek i wystawiła do zamrażarki, aby się stężała. Następnie pokazała mi, jak pokroić pistacje na małe kawałki, ich żywa zieleń kontrastująca pięknie z jasnym czerwienią malin. Gdy kulfi się stężało, wyjęła je z foremek i udekorowała je pokrojonymi pistacjami, tworząc oszałamiającą prezentację, która była prawie zbyt piękna do zjedzenia.

Ale zjedliśmy i to, delektując się każdym kęsem tego bogatego, kremowego deseru, który rozpływał się w naszych ustach w eksplozji słodkiego smaku malin. Wylizując łyżki, babcia mojej przyjaciółki uśmiechnęła się do mnie z błyskiem w oku. "Teraz znasz sekret robienia Raspberry Kulfi," powiedziała, jej głos pełen dumy. "Przekaż ten przepis swoim wnukom kiedyś i zachowaj tradycję."

I tak też zrobiłem. Z biegiem lat doskonaliłem przepis na Raspberry Kulfi, dodając własne małe poprawki i modyfikacje, aby uczynić go swoim. Dzieliłem się nim z moimi dziećmi i wnukami, przekazując dalej tradycję, która została rozpoczęta przez babcię mojej przyjaciółki te wszystkie lata temu.

Teraz, kiedy robię Raspberry Kulfi, wspominam tamten ciepły letni dzień w kuchni babci mojej przyjaciółki, gdzie nauczyłem się sekretu tworzenia deseru, który stał się ukochanym przysmakiem rodzinny na wiele pokoleń. I jestem wdzięczny za wspomnienia, lekcje i miłość, które zostały przekazane poprzez prosty akt dzielenia się przepisem.

Kategorie

| Indyjskie desery | Indyjskie przepisy | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z rodzynkami | Przepisy z malinami |

Przepisy z tymi samymi składnikami