Qi Cai Cao Dan
Przepis na Qi Cai Cao Dan z Hongkongu z jajkami i zachowanym jajkiem kaczym
Wprowadzenie
Qi Cai Cao Dan to tradycyjne chińskie danie z jajek, jajek kaczych konserwowych, jajek kaczych solonych, pomidorów i natki pietruszki. To smaczne i pożywne danie, które jest popularnym wyborem na śniadanie lub lunch.
Historia
Qi Cai Cao Dan jest podstawowym daniem w kuchni chińskiej od wielu lat. Uważa się, że pochodzi z prowincji Guangdong w Chinach, gdzie jajka kacze konserwowe i jajka kacze solone są powszechnie używane w gotowaniu. Połączenie jajek i pomidorów tworzy pyszne i satysfakcjonujące danie, które jest lubiane przez wielu.
Składniki
Seasoning
- 0.5 łyżki stołowej soli
- 1 łyżka stołowa jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki stołowe oleju
Jak przygotować
- Usuń brud z solonych jajek kaczych, ugotuj je na parze w skorupce, a następnie usuń skorupkę.
- Pokrój ugotowane słone jajko w małą kostkę, włączając zarówno białko, jak i żółtko.
- Usuń brud z zachowanego jajka kaczego i skorupki, a następnie pokrój je w małą kostkę.
- Wyczyść pomidora, usuń wszystkie nasiona i pokrój w małą kostkę.
- Podgrzej wok z 2 łyżkami stołowymi oleju, smaż pokrojone pomidory przez 2 minuty.
- Wyjmij pomidory z sosem, dodaj 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej i dokładnie wymieszaj.
- Usuń skorupkę z jajka i ubij je. Dodaj przyprawy, wszystkie pokrojone składniki i pomidora, następnie ponownie ubij.
- Podgrzej wok z 3 łyżkami stołowymi oleju, wlej ubite i wymieszane jajko.
- Smaż, aż będzie gotowe, następnie wyjmij i podawaj.
Warianty
- Dodaj pokrojone papryki lub cebulę dla dodatkowego smaku i tekstury.
- Użyj różnych ziół lub przypraw, aby dostosować danie do swoich preferencji smakowych.
- Zastąp jaja kacze konserwowe zwykłymi jajami dla łagodniejszego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że usuniesz wszystkie nasiona z pomidorów przed ich posieceniem, aby danie nie stało się zbyt wodniste.
- Dobrze ubij jajka przed dodaniem przypraw i innych składników, aby uzyskać gładką i puszystą konsystencję.
- Smaż jajka na dużym ogniu, aby nie stały się zbyt suche ani przegotowane.
- Udekoruj danie świeżą natką pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru.
Propozycje Podania
Qi Cai Cao Dan można podać z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek. Można go również spożywać samodzielnie jako lekkie i aromatyczne danie.
Techniki Gotowania
Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tym przepisie. Upewnij się, że jajka są smażone na dużym ogniu i ciągle mieszaj, aby nie przywarły do patelni.
Substytuty Składników
Jeśli nie możesz znaleźć jajek kaczki konserwowych ani jajek kaczki solonych, możesz użyć zwykłych jaj. Możesz także zastąpić natkę pietruszki kolendrą lub szczypiorkiem.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować składniki do Qi Cai Cao Dan z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do gotowania. Danie to najlepiej podawać świeże, dlatego zaleca się gotowanie go tuż przed podaniem.
Pomysły na Prezentację
Qi Cai Cao Dan można podać w misce lub na talerzu, udekorowane świeżą natką pietruszki lub posiekanym szczypiorkiem dla kolorowego efektu. Możesz również polać odrobiną sosu sojowego lub oleju chili na wierzchu dla dodatkowego smaku.
Łączenie z innymi potrawami
Qi Cai Cao Dan świetnie komponuje się z gotowanym ryżem, makaronem lub dodatkiem smażonych warzyw. Można go również podać z gorącą filiżanką herbaty lub orzeźwiającym szklanką herbaty mrożonej.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Pozostałe Qi Cai Cao Dan można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na patelni aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Qi Cai Cao Dan zawiera około 200 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Qi Cai Cao Dan zawiera około 8 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Qi Cai Cao Dan zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Qi Cai Cao Dan zawiera około 12 gramów białka.
Witaminy i minerały
Qi Cai Cao Dan jest bogaty w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.
Alergen
Ten przepis zawiera jajka i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.
Podsumowanie
Qi Cai Cao Dan to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy. To świetna opcja na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.
Podsumowanie
Qi Cai Cao Dan to pyszne i pożywne chińskie danie z jajek, jajek kaczych konserwowych, jajek kaczych solonych, pomidorów i natki pietruszki. To proste w przygotowaniu danie pełne smaku, które stanowi świetną opcję na satysfakcjonujący posiłek.
Jak zdobyłem ten przepis?
Pamiętam radość, jaką poczułam, gdy po raz pierwszy odkryłam ten przepis na Qi Cai Cao Dan. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w zatłoczonym mieście Szanghaju. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, zawsze zachęcała mnie do eksperymentowania z różnymi smakami i składnikami w kuchni. Pewnego dnia przywiozła do domu nową książkę kucharską z rynku, wypełnioną tradycyjnymi chińskimi przepisami, których wcześniej nie widziałam.
Przeglądając strony, jeden przepis szczególnie przykuł moją uwagę - Qi Cai Cao Dan, kolorowa i smaczna potrawa z różnymi warzywami i jajkami. Byłam od razu zaintrygowana i nie mogłam się doczekać, aby sama spróbować go przygotować. Moja babcia uśmiechnęła się i zachęciła mnie do działania, wiedząc, że mam pasję do gotowania tak samo jak ona.
Zabrałam się za zbieranie składników do dania, starannie wybierając najświeższe warzywa na rynku. Wybrałam żywe czerwone papryki, chrupiące zielone fasolki i soczyste pomidorki koktajlowe, oraz aromatyczny czosnek i imbir, aby dodać głębi smaku. Rozbiłam tuzin jajek, ubijając je razem z odrobiną sosu sojowego i szczyptą soli.
Na rozgrzanym woku podgrzałam olej sezamowy i podsmażyłam czosnek i imbir, aż zaczęły unosić się ich aromaty. Następnie dodałam warzywa, mieszając je aż zmiękły. Wlałam ubite jajka, patrząc, jak zaczynają się ścinać i tworzą piękną, kolorową omletę.
Gdy danie się gotowało, aromat czosnku i imbiru wypełniał powietrze, mieszał się z zapachem świeżych warzyw i jajek. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować końcowego rezultatu. Gdy Qi Cai Cao Dan był gotowy, nakładałam go na talerz i zrobiłam pierwszy kęs. Smaki eksplodowały w moich ustach - słodycz warzyw, bogactwo jajek, delikatne pikantne nuty od czosnku i imbiru.
Wiedziałam, że natrafiłam na coś naprawdę wyjątkowego. To danie nie było tylko zwykłym omletem - to było święto smaków i tekstur, odzwierciedlenie bogatej i różnorodnej kuchni Chin. Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi, zobaczyć ich rozpromienione twarze z radości i zaskoczenia po zjedzeniu przepysznego dania, które stworzyłam.
Od tego dnia Qi Cai Cao Dan stał się stałym daniem w naszym domu. Robiłam go na śniadanie, lunch i obiad, eksperymentując z różnymi kombinacjami warzyw i przypraw. Za każdym razem, gdy go gotowałam, czułam więź z moją babcią i tradycjami, które mi przekazała.
Lata upłynęły, a ja nadal udoskonalałam mój przepis na Qi Cai Cao Dan. Dzieliłam się nim z sąsiadami i kolegami, którzy podziwiali kolory i smaki dania. Pytali mnie, gdzie nauczyłam się robić tak pyszny omlet, a ja dumnie opowiadałam im historię, jak odkryłam przepis w książce kucharskiej mojej babci wiele lat temu.
Do dziś Qi Cai Cao Dan pozostaje jednym z moich ulubionych dań do gotowania. Przypomina mi o radości odkrywania, emocji z eksperymentowania, i miłości oraz pasji, jaką wkładam w każdy posiłek. Jestem wdzięczna mojej babci za zaszczepienie we mnie miłości do gotowania i ciekawości do nowych smaków i składników. I wiem, że byłaby dumna, widząc, jak daleko doszłam w mojej podróży kulinarnej, wszystko dzięki prostemu przepisowi na omleta, który od pierwszego kęsa skradł moje serce i kubki smakowe.
Kategorie
| Przepisy z jajek | Przepisy z Hongkongu | Przekąski z Hongkongu | Przepisy z pomidorów |