Desros

Wprowadzenie

Historia

Desros są podstawą litewskiej kuchni od wieków. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina dodaje własny akcent do tego klasycznego dania. Pierwotnie desros były robione jako sposób na konserwację mięsa, ale z czasem stały się ukochanym comfort foodem na Litwie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Podczas przygotowywania desros ważne jest, aby mięso było pokrojone na bardzo małe kawałki lub przetarte przez grubą maszynkę. Pomoże to zachować teksturę i smak kiełbasy. Dodatkowo, gotowanie cebuli w wodzie zamiast smażenia jej na tłuszczu może pomóc zmniejszyć ogólną zawartość tłuszczu w daniu.

Propozycje Podania

Desros można podawać z kiszoną kapustą, musztardą i chlebem żytnim na tradycyjny litewski posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie kiełbas w wodzie pomaga je ugotować i nasączyć smakiem. Możesz także grillować lub smażyć kiełbasy na patelni dla chrupiącej skórki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do jelit wieprzowych, możesz użyć jelit syntetycznych lub uformować mieszankę mięsna w placki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę mięsna na desros z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do 24 godzin przed nadziewaniem kiełbas.

Pomysły na Prezentację

Podawaj desros na półmisku udekorowane świeżymi ziołami i pokrojonymi warzywami dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Desros dobrze komponują się z różnymi dodatkami, w tym ziemniakami puree, pieczonymi warzywami i kiszonkami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe desros w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej kiełbasy na patelni lub w mikrofalówce aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja desros zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja desros zawiera około 2 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja desros zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja desros zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Desros są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Desros zawierają wieprzowinę i mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na wieprzowinę.

Podsumowanie

Desros to aromatyczne i białkowe danie, które można spożywać jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Desros to pyszne i sycące danie z kiełbasy, idealne na każdą okazję. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tym tradycyjnym przepisem litewskim w swoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go spróbować. Nazywał się Desros, tradycyjne danie z małej wioski we Włoszech. Przepis przekazała mi moja droga przyjaciółka Maria, która dorastała w tej wiosce i nauczyła się go od swojej babci.

Pamiętam dzień, kiedy Maria przyniosła mi ten przepis. Siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni, pijąc herbatę i wspominając nasze dzieciństwo. Nagle sięgnęła do kieszeni fartucha i wyciągnęła zgnieciony kawałek papieru.

"Tutaj," powiedziała, podając mi go. "To jest przepis na Desros. To rodzinna tajemnica, ale ufam ci z nią."

Spojrzałam na ten papier, z bladym tuszem ledwo czytelnym. Składniki były proste - mąka, jajka, mleko i kilka ziół i przypraw. Ale sposób przygotowania był skomplikowany, wymagał cierpliwości i precyzji.

Przez następne kilka tygodni praktykowałam wytwarzanie Desros. Wstawałam wcześnie rano, zanim słońce w pełni wschło, i zaczynałam przygotowywać ciasto. Wyrabiałam je aż było gładkie i elastyczne, po czym pozostawiałam je na kilka godzin, zanim rozwałkowywałam je na cienkie arkusze.

Nadzienie stanowiła mieszanka sera ricotta, szpinaku i parmezanu, doprawiona gałką muszkatołową i czarnym pieprzem. Ostrożnie nakładałam je na ciasto, a następnie zwijałam w długi wałek, jak roladę. Następnie kroiłam wałek na pojedyncze kawałki, z których każdy był idealnym wirkiem ciasta i nadzienia.

Ostatnim krokiem było upieczenie Desros, aż były złociste i chrupiące na zewnątrz, z kremowym, wytrawnym nadzieniem. Zapach rozchodzący się po domu był nieodparty, przyciągając moją rodzinę do kuchni jak ćmy do ognia.

Kiedy wreszcie podałam Desros swojej rodzinie, spotkały się z entuzjastycznymi recenzjami. Mój mąż ogłosił je najlepszą rzeczą, jaką kiedykolwiek zrobiłam, a moje dzieci błagały o kolejne porcje. Wtedy wiedziałam, że ten przepis jest wart zachowania, skarbem do przekazania w kolejnych pokoleniach.

W miarę upływu lat kontynuowałam wytwarzanie Desros na szczególne okazje i spotkania rodzinne. Za każdym razem były spotykane z takim samym entuzjazmem i pochwałami. Dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy z kolei przekazywali go swoim własnym znajomym i sąsiadom.

Pewnego dnia otrzymałam list od dalekiej kuzynki we Włoszech, która usłyszała o moich słynnych Desros. Poprosiła o przepis, ponieważ planowała specjalną kolację dla swojej własnej rodziny. Z radością przesłałam jej go, wraz z kilkoma wskazówkami i trickami, które zdobyłam w trakcie.

Kilka tygodni później otrzymałam kolejny list od kuzynki. Zrobiła Desros dla swojej rodziny, a oni pokochali je tak samo jak my. Podziękowała mi za podzielenie się przepisem i obiecała przekazać go swoim własnym dzieciom i wnukom.

I tak tradycja przygotowywania Desros kontynuowała się, z mojej kuchni w Ameryce do kuchni na całym świecie. Za każdym razem gdy je robiłam, czułam więź ze swoją drogą przyjaciółką Marią i jej wioską we Włoszech, więź która przekraczała czas i odległość.

Dlatego teraz, gdy robię Desros, myślę o Marii i jej babci, oraz pokoleniach kobiet, które przyszły przed nimi, przekazujących swoją wiedzę i miłość poprzez prosty akt gotowania. I jestem wdzięczna za dar tego przepisu, który przyniósł radość i połączenie tak wielu ludziom.

Kategorie

| Przepisy z czosnkiem | Litewskie dania mięsne | Litewskie przepisy kulinarne | Przepisy z cebulą | Przepisy z łopatką wieprzową |

Przepisy z tymi samymi składnikami