Knedle ze śliwkami

Przepis na knedle ze śliwkami z Rumunii: pyszny i łatwy deser do zrobienia

Region / kultura: Rumunia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Knedle śliwkowe to pyszne i tradycyjne danie, które łączy w sobie słodycz śliwek z wytrawnym smakiem ziemniaczanego ciasta. Te knedle są popularnym deserem w wielu krajach Europy Wschodniej i często są spożywane w okresie letnim, gdy śliwki są sezonowe.

Historia

Knedle śliwkowe są od wieków podstawowym daniem kuchni Europy Wschodniej. Przepis ten uważa się za pochodzący z Węgier i od tego czasu rozprzestrzenił się na inne kraje regionu. Knedle śliwkowe często podaje się jako deser lub słodką przekąskę i są one lubiane przez ludzi w każdym wieku.

Składniki

1 lb / 500 g ziemniaki
2 jajka
2 do 3 łyżki mąki
sól
1 lb / 500 g śliwki
3 łyżki masła
2 łyżki bułki tartej
0.5 szklanki cukru pudru

Jak przygotować

Dobrze umyte ziemniaki gotuj w mundurkach.
Gdy będą gotowe, obierz je i rozgnieć za pomocą praski do ziemniaków lub maszynki.
Przełóż pastę ziemniaczaną do miski i wymieszaj ją z jajkami, mąką, jedną łyżeczką cukru i szczyptą soli.
Uformuj z mieszanki wałek o grubości trzech palców.
Pokrój wałek na kawałki o grubości jednego palca.
Spłaszcz każdy kawałek dłonią i połóż na nim pestkową śliwkę.
Za pomocą obtoczonej w mące dłoni uformuj z każdego kawałka kulę.
Gdy wszystkie knedle będą gotowe, ugotuj je w osolonej wodzie.
Gdy wypłyną na powierzchnię, będą gotowe.
Wyjmij knedle za pomocą cedzaka i obtocz je w bułce tartej, którą wcześniej podsmażyłeś na maśle, upewniając się, że są całkowicie obtoczone.
Ułóż knedle na talerzu i posyp je cukrem pudrem z wanilią.
Podawaj knedle ciepłe.

Warianty

Do ciasta można dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej, aby nadać mu ciepły i pikantny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych śliwek, aby uzyskać najlepszy smak w swoich knedlach.

- Uważaj, aby nie przegotować ziemniaków, ponieważ może to sprawić, że ciasto będzie zbyt lepkie.

- Posyp ręce mąką podczas formowania knedli, aby zapobiec przywieraniu.

- Smaż bułkę tartą na maśle aż zrobi się złocista, aby dodać smaku.

- Podawaj knedle ciepłe, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Knedle śliwkowe można podać z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, aby dodać słodyczy.

Techniki Gotowania

Gotowanie knedli w osolonej wodzie zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie kształtu.

Substytuty Składników

Możesz użyć batatów zamiast zwykłych ziemniaków dla odmiennego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i formować knedle z wyprzedzeniem, przechowując je w lodówce do gotowania.

Pomysły na Prezentację

Ułóż knedle śliwkowe na dekoracyjnej tacy i udekoruj świeżymi listkami mięty dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Knedle śliwkowe świetnie komponują się z lampką słodkiego wina deserowego lub filiżanką gorącej herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Knedle śliwkowe można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej knedle w mikrofalówce lub na parze aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja knedli śliwkowych zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja knedli śliwkowych zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja knedli śliwkowych zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja knedli śliwkowych zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Knedle śliwkowe są dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Knedle śliwkowe zawierają jaja i gluten.

Podsumowanie

Knedle śliwkowe to pyszny i satysfakcjonujący deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w niezbędne składniki odżywcze.

Podsumowanie

Knedle śliwkowe to uroczy i pocieszający deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Z słodkim nadzieniem ze śliwek i wytrawnym ciastem ziemniaczanym, te knedle z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie znalezienia tej receptury po raz pierwszy wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Był ciepły letni dzień, przeglądałam stary pudełko z przepisami należące do mojej własnej babci. Przeszukiwałam wyblakłe karty indeksowe i pożółkłe wycinki z gazet, gdy natknęłam się na przepis na Knedle z Śliwkami, który przykuł moją uwagę.

Pamiętam uczucie ekscytacji i ciekawości, które ogarnęły mnie w miarę czytania składników i instrukcji. Knedle z Śliwkami to danie, którego wcześniej nigdy nie próbowałam, ale pomysł na miękkie, puszyste knedle wypełnione słodkimi, soczystymi śliwkami brzmiał absolutnie bosko.

Natychmiast zabierałam się do zbierania niezbędnych składników - śliwki, cukier, mąka, jajka i szczypta soli. Proces przygotowania ciasta był pracą miłości, gdy ostrożnie mieszałam i zagniatałam składniki aż powstała gładka, elastyczna kula. Pozwoliłam ciastu odpocząć, podczas gdy wykroiłam pestki i przekroiłam śliwki, posypując je cukrem i szczyptą cynamonu.

Gdy wałkowałam ciasto i zawijałam każdą połówkę śliwki w delikatną kołderkę ciasta, nie mogłam nie myśleć o swojej babci i radości, jaką musiała odczuwać, gdy przygotowywała to danie dla swojej własnej rodziny. W tam chwili poczułam głęboką więź z nią, jakbym mogła poczuć jej obecność prowadzącą mnie przez przepis.

Knedle delikatnie gotowały się w garnku z wodą, ich słodki aromat napełniał kuchnię ciepłym, kojącym zapachem. Oglądałam z niecierpliwością, gdy wynurzały się na powierzchnię, ich złociste brązowe powłoczki lśniące roztopionym masłem i cukrem.

Gdy wzięłam pierwszy kęs Knedli z Śliwkami, zostałam przeniesiona z powrotem do mojego dzieciństwa, do leniwych letnich dni spędzonych w kuchni mojej babci, obserwując ją gotującą z poczuciem zdumienia i podziwu. Miękkie, delikatne ciasto topiło się w moich ustach, ustępując miejsca wybuchowi słodkiej, kwaśnej śliwki. To był smak nostalgii, smak domu.

Od tego dnia Knedle z Śliwkami stały się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam je na specjalne okazje, na spotkania rodzinne i na ciche wieczory samotności, gdy zatęskniłam za smakiem przeszłości. Za każdym razem, gdy je robiłam, czułam więź z moją babcią i z długą linią kobiet, które przekazywały tę recepturę przez pokolenia.

Wraz z wiekiem zaczęłam eksperymentować z przepisem, dodając własne smaczki i wariacje, aby uczynić go swoim. Próbowałam różnych rodzajów śliwek, różnych przypraw, a nawet różnych nadzień, jak morele czy brzoskwinie. Ale bez względu na to, jak zmieniałam przepis, esencja Knedli z Śliwkami pozostawała taka sama - danie, które przemawiało do mego serca i duszy, danie, które przypominało mi o mocy tradycji i rodziny.

Teraz, gdy siedzę tu, pisząc tę historię, nie mogę nie czuć wdzięczności za dar tej receptury, za dar spuścizny mojej babci. Knedle z Śliwkami zawsze będą miały szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie skąd pochodzę i dokąd zmierzam. I gdy przekazuję tę recepturę moim własnym wnukom, wiem, że nadal będzie ona czarować poprzez tkankę naszej historii rodzinnej, łącząc nas przez czas i przestrzeń za pomocą prostego przyjemności domowego posiłku.