Sałatka z Zielonym Makaronem

Przepis na sałatkę Pasta Verde - Wegetariańska sałatka z brokułami i szparagami

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sałatka Pasta Verde to orzeźwiające i pełne życia danie, idealne na lekkie lunch lub jako dodatek do letniego grilla. Ta sałatka jest pełna świeżych warzyw i polana smacznym sosem "Super", co czyni ją zdrową i pyszną opcją na każdą okazję.

Historia

Sałatka Pasta Verde to nowoczesna wariacja na tradycyjne przepisy na sałatkę makaronową. Dodatek świeżych warzyw i pikantnego sosu nadaje temu daniu unikalny i orzeźwiający profil smakowy. Ten przepis to świetny sposób na włączenie więcej warzyw do swojej diety, jednocześnie ciesząc się klasycznym daniem z makaronu.

Składniki

2 szklanki małych różyczek brokułów
2 szklanki pokrojonego szparaga (kawałki o długości 1 cala)
1 szklanka pokrojonych w plasterki marchewek (kawałki o długości 0,5 cala)
0,5 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
2 szklanki suchych średnich muszelek pasta (142 g)
0,75 szklanki 'Super' zielonego sosu (Vegetarian Times, sierpień 2000, strona 49) (lub innego dressing do sałatek)
1 duża pomidor, pokrojona na ćwiartki, wydrążona i pokrojona w cienkie paski

Jak przygotować

Doprowadź do wrzenia dużą ilość lekko osolonej wody w dużym garnku.
Wypełnij dużą miskę zimną wodą z lodem.
Dodaj brokuły, szparagi, marchewki i cebulę do wrzącej wody i gotuj do momentu, aż będą delikatnie miękkie, około 3 minut.
Przy pomocy cedzaka przenieś warzywa do wody z lodem, odcedź je dobrze i odstaw na bok.
Utrzymuj wrzącą wodę.
Dodaj pastę do wrzącej wody i mieszaj, aby się nie przyklejała.
Gotuj pastę do momentu, aż będzie delikatnie miękka, około 8 minut.
Odcedź pastę, spłucz ją pod zimną bieżącą wodą i odcedź dobrze.
W dużym naczyniu do serwowania połącz gotowane warzywa i pastę.
Dodaj sos i wymieszaj, aby je pokryć.
Dodaj paski pomidora i ponownie wymieszaj.

Warianty

Dodaj grillowane krewetki lub kurczaka dla zwiększenia zawartości białka.
Zamień "Super" sos sałatkowy na domowy vinegret dla lżejszej opcji.
Dodaj świeże zioła, takie jak bazylia lub pietruszka, dla dodatkowego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że warzywa są gotowane tylko do momentu, gdy stają się delikatne, aby zachować ich chrupkość.

- Spłucz makaron zimną wodą po ugotowaniu, aby zapobiec sklejaniu się.

- Wymieszaj sałatkę z sosem tuż przed podaniem, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie smaków.

- Swobodnie dostosuj ten przepis do swoich ulubionych warzyw lub opcji białkowych.

Propozycje Podania

Podawaj sałatkę Pasta Verde jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby na pełny posiłek. Doskonale komponuje się także z lampką białego wina lub orzeźwiającą herbatą mrożoną.

Techniki Gotowania

Blanszowanie warzyw pomaga zachować ich żywy kolor i chrupkość.

- Wymieszanie sałatki z sosem tuż przed podaniem zapewnia równomierne rozprowadzenie smaków.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego kształtu makaronu, który preferujesz, takiego jak penne lub fusilli.

- Zamień warzywa na swoje ulubione, takie jak papryka czy cukinia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sałatkę Pasta Verde można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni. Wystarczy wymieszać ją z sosem tuż przed podaniem, aby zapobiec rozmięknięciu.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj sałatkę Pasta Verde świeżymi ziołami lub posyp Parmezanem dla pięknego i aromatycznego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z różnymi daniami, takimi jak grillowany kurczak, ryba czy tofu. Pasuje także do kawałka czosnkowego chleba lub prostej sałatki zielonej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Aby podgrzać, po prostu wstaw sałatkę do mikrofalówki na kilka minut lub ciesz się nią na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 35g

- Błonnik pokarmowy: 4g

- Cukry: 5g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 8g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Witamina A: 50% Dziennej Wartości

- Witamina C: 30% Dziennej Wartości

- Wapń: 4% Dziennej Wartości

- Żelazo: 10% Dziennej Wartości

Alergen

Zawiera pszenicę i soję

Podsumowanie

Sałatka Pasta Verde to pożywne danie bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałym źródłem błonnika i białka, co czyni ją satysfakcjonującą i zdrową opcją na posiłek.

Podsumowanie

Sałatka Pasta Verde to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą okazję. Pełna świeżych warzyw i polana smacznym sosem, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się tym orzeźwiającym i pełnym życia daniem jako lekki lunch lub dodatek na twoim kolejnym spotkaniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w niego zakochałem. Był to ciepły letni dzień, a ja przeglądałem książkę kucharską, którą podarowała mi droga przyjaciółka. Strony były wypełnione kolorowymi obrazami pysznych dań, ale jeden przepis szczególnie przykuł moją uwagę - Sałatka z Zielonej Makaronu.

Czytając składniki i instrukcje, już mogłem sobie wyobrazić smaki i tekstury łączące się w doskonałej harmonii. Połączenie makaronu, świeżych ziół, warzyw i pikantnego sosu brzmiało jak idealne danie do spożycia w gorący letni dzień.

Postanowiłem wypróbować przepis i udałem się do sklepu spożywczego, aby zgromadzić wszystkie niezbędne składniki. Kiedy chodziłem przez alejki, czułem jak moje podekscytowanie rosło. Wybrałem najświeższe warzywa i najlepszej jakości makaron, jakiego mogłem znaleźć, wiedząc, że te składniki sprawią, że danie będzie wyjątkowe.

Kiedy dotarłem do domu, od razu zabrałem się do pracy. Makaron ugotowałem aż był al dente, następnie odcedziłem go i pozwoliłem ostygnąć. Podczas gdy makaron się gotował, posiekałem różne świeże zioła - bazylia, pietruszka i mięta - i wrzuciłem je razem do miski z pomidorami koktajlowymi i pokrojonymi ogórkami.

Następnie ubiłem prosty sos z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i odrobiny miodu. Zapach świeżych ziół i cytrusów napełnił moją kuchnię, sprawiając, że ślinka ciekła mi w oczekiwaniu.

Połączyłem ostygnięty makaron z mieszanką ziół i warzyw, a następnie polałem wszystko sosem. Delikatnie wymieszałem wszystko, upewniając się, że każdy kawałek makaronu jest pokryty aromatycznym sosem.

Na koniec ułożyłem Sałatkę z Zielonej Makaronu na talerzu i udekorowałem ją pokruszonym serem feta i posypanymi prażonymi orzeszkami piniowymi. Kolory dania były intensywne i zapraszające, nie mogłem się doczekać, aby spróbować.

Po pierwszym kęsie, od razu przeniosłem się do miejsca czystej kulinarn...