Jiggs Dinner

Wprowadzenie

Historia

Jiggs Dinner to tradycyjne danie pochodzące z Nowej Fundlandii w Kanadzie. Mówi się, że zostało ono przywiezione do regionu przez irlandzkich imigrantów w XVIII wieku. Danie zostało nazwane na cześć popularnej postaci z komiksu o nazwie Jiggs, który był znany z miłości do sycących posiłków.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie mięsa na noc pomaga je zmiękczyć i nasączyć smakiem.

- Związanie grochu w worku z tkaniny zapobiega jego rozpadaniu się podczas gotowania.

- Dodawanie warzyw etapami zapewnia, że wszystkie są gotowane idealnie.

- Podanie grochu pudding osobno ułatwia dostosowanie każdej porcji.

Propozycje Podania

Jiggs Dinner tradycyjnie podaje się z dodatkiem marynowanych warzyw lub chow chow oraz kromką chleba lub herbatnikiem. Doskonale komponuje się z szklanką zimnego mleka lub filiżanką herbaty.

Techniki Gotowania

Duszenie mięsa i grochu łuskanego razem nadaje danie bogaty smak.

- Dodawanie warzyw etapami zapewnia, że są one gotowane równomiernie.

- Rozgnieć groch pudding z masłem i pieprzem dla kremowej konsystencji.

Substytuty Składników

Użyj bulionu warzywnego zamiast wody dla wersji wegetariańskiej.

- Zamień żeberka na uda z kurczaka dla lżejszej opcji.

- Zastąp groch łuskany soczewicą dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jiggs Dinner można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj gotowe danie w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż mięso i warzywa na dużej tacy dla rustykalnej i zachęcającej prezentacji. Podawaj groch pudding w osobnej misce dla łatwego podawania.

Łączenie z innymi potrawami

Jiggs Dinner doskonale komponuje się z dodatkiem marynowanych warzyw lub chow chow, kromką chleba lub herbatnikiem oraz szklanką zimnego mleka lub filiżanką herbaty. Na deser rozważ podanie tradycyjnego słodkiego przysmaku z Nowej Fundlandii, takiego jak blueberry grunt lub figgy duff.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Jiggs Dinner w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Zawartość kalorii w Jiggs Dinner może się różnić w zależności od wielkości porcji i użytych składników. Średnio porcja Jiggs Dinner zawiera około 500-600 kalorii.

Węglowodany

Jiggs Dinner to danie bogate w węglowodany ze względu na obecność grochu łuskanego, ziemniaków, marchwi, rzepy i kapusty. Węglowodany dostarczają energii dla organizmu i są niezbędne dla ogólnego zdrowia.

Tłuszcze

Masło użyte w tej recepturze dodaje niewielką ilość tłuszczu do dania. Tłuszcze są ważnym składnikiem odżywczym, który dostarcza energii i pomaga organizmowi wchłaniać witaminy.

Białka

Żeberka są dobrym źródłem białka w tej recepturze. Białko jest niezbędne do budowy i naprawy tkanek w organizmie.

Witaminy i minerały

Jiggs Dinner jest pełen witamin i minerałów pochodzących z różnorodnych warzyw użytych w przepisie. Ziemniaki dostarczają potasu, marchew witaminę A, rzepa witaminę C, a kapusta jest bogata w witaminę K.

Alergen

Ta receptura zawiera masło, które jest produktem mlecznym. Osoby z alergią na nabiał powinny użyć alternatywy bez nabiału.

Podsumowanie

Jiggs Dinner to zbilansowane danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów. To pożywne i satysfakcjonujące danie idealne na rodzinny posiłek.

Podsumowanie

Jiggs Dinner to klasyczne danie z Nowej Fundlandii, które jest sycące, pocieszające i pełne smaku. To danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję, i z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu. Ciesz się bogatymi smakami i zdrowymi składnikami tego tradycyjnego przepisu!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam poczucie zdumienia, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Jiggs Dinner. Był to chłodny jesienny dzień, a ja pomagałem mojej matce sprzątać strych naszego starego domu rodowego. Gdy przeglądaliśmy pudełka z zakurzonymi starymi książkami i bibelotami, natknęliśmy się na zniszczoną, zniszczoną książkę kucharską, która kiedyś należała do mojej prababci.

Ciekaw, przewertowałem strony, zachwycając się rękopisanymi notatkami i wyblakłymi wycinkami z gazet, które zdobiły jej żółtawe strony. A potem go tam było - przepis na Jiggs Dinner, napisany eleganckim charakterem mojej prababci.

Oczywiście słyszałem o Jiggs Dinner wcześniej. Był to tradycyjny posiłek z Nowej Fundlandii, składający się z solonej wołowiny, kapusty, rzep, marchwi, ziemniaków i knedli, gotowanych razem w garnku aż staną się miękkie i pyszne. Ale nigdy go nie robiłem sam, a przepis w książce mojej prababci wydawał się doskonałą okazją, by spróbować swoich sił w tym klasycznym daniu.

Podekscytowany, starannie przepisałem przepis do swojej własnej książki, dbając o to, aby uchwycić każdy szczegół i niuans instrukcji mojej prababci. A potem, z poczuciem oczekiwania, zabrałem się za zebranie składników i przygotowanie posiłku.

Pierwszym krokiem było namoczenie solonej wołowiny na noc, aby pozbyć się nadmiaru soli. Pamiętam intensywny aromat, który wypełnił kuchnię, gdy wołowina moczyła się w dużym garnku wody na blacie. Następnego dnia dokładnie opłukałem wołowinę i umieściłem ją z powrotem w garnku, przykrywając ją świeżą wodą i doprowadzając do wrzenia.

Podczas gotowania wołowiny pokroiłem warzywa - kapustę, rzepę, marchew i ziemniaki - na duże kawałki i dodałem je do garnka. Z zadowoleniem obserwowałem, jak kolory i tekstury przenikały się, tworząc piękne i sycące danie.

A potem przyszedł czas na knedle. Wymieszałem mąkę, proszek do pieczenia, sól i masło, dodając tylko tyle mleka, aby powstało miękkie ciasto. Uformowałem ciasto w małe kulki i wrzuciłem je do gotującego się gulaszu, gdzie napęczniały i unosiły się na powierzchni jak małe chmurki.

Gdy Jiggs Dinner bulgotało na kuchni, napełniając dom swym aromatem, nie mogłem się oprzeć uczuciu dumy i więzi z moją prababcią. Wyobrażałem sobie, jak stała w swojej własnej kuchni wiele lat temu, przygotowując to samo danie dla swojej rodziny z miłością i troską.

Kiedy Jiggs Dinner było wreszcie gotowe, nakładałem je do misek i podawałem gorące na stole. Moja rodzina zebrała się wokół, niecierpliwa, aby spróbować owoców mojej pracy. A gdy wzięli pierwsze kęsy, ich twarze rozpromieniały się z zachwytu i satysfakcji.

"To jest pyszne!" zawołał mój mąż, sięgając po drugą porcję.

"Czuję się jakbym wróciła do Nowej Fundlandii" dodała moja matka, z nostalgicznym uśmiechem na twarzy.

I gdy siedzieliśmy razem, delektując się Jiggs Dinner i dzieląc się historiami z przeszłości, wiedziałem, że ten przepis to nie tylko posiłek. To łączność z historią mojej rodziny, związkiem z moją prababcią i wszystkimi pokoleniami silnych, wytrwałych kobiet, które przyszły przed mną.

I tak, smakując ostatnią łyżkę gulaszu i wycierając usta serwetką, złożyłem sobie obietnicę, że będę utrzymywał ten przepis przy życiu, przekazując go przyszłym pokoleniom i zawsze pamiętając poczucie zdumienia i radości, które poczułem, gdy pierwszy raz odkryłem go w starej książce kucharskiej mojej prababci.

Kategorie

| Przepisy z kapustą | Kanadyjskie dania mięsne | Kanadyjskie przepisy | Przepisy z marchewką | Przepisy z wołowiną w solance | Przepisy na napoje alkoholowe | Przepisy ziemniaczane | Przepisy z grochem łuskanych | Przepisy z rzepą |

Przepisy z tymi samymi składnikami