Cykoria z szynką

Przepis na cykorię z szynką z Belgii - Pyszne i łatwe do zrobienia

Region / kultura: Belgia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Cykoria z szynką to pyszne i eleganckie danie, które łączy w sobie gorzkość cykorii, słoność szynki i bogactwo sera. Przepis ten doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako danie dodatkowe na przyjęciu.

Historia

Cykoria z szynką to klasyczne francuskie danie, które cieszy się popularnością od wieków. Połączenie cykorii, szynki i sera to popularny profil smakowy we francuskiej kuchni, a to danie jest doskonałym przykładem tego.

Składniki

4 średnie główki belgijskiej cykorii
4 plasterki prosciutto (0,5 uncji (14 g) każdy)
1 szklanka startego gruyère sera lub dowolnego rodzaju sera, który wolisz

Jak przygotować

Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Gdy grill jest gotowy, lekko posmaruj ruszt olejem.
Weź płytką naczynie żaroodporne i umieść w nim cykorię wraz z 0,25 szklanki wody.
Przykryj naczynie folią spożywczą i podgrzewaj w mikrofalówce przez 2 minuty, lub do momentu, aż cykoria będzie lekko miękka.
Wyjmij cykorię z naczynia i osusz ją.
Owij każdą całą cykorię plastrami prosciutto i zabezpiecz wykałaczką.
Umieść każdą owiniętą cykorię bezpośrednio na grillu i gotuj, odwracając od czasu do czasu, aż szynka będzie zrumieniona, a cykoria miękka, około 3 minut.
Przenieś gotową cykorię do płytkiego naczynia żaroodpornego i posyp ją serem.
Włóż naczynie z powrotem na grill, przykryj je i kontynuuj gotowanie, aż ser się roztopi.

Warianty

Spróbuj użyć bekonu zamiast szynki do uzyskania bardziej wędzonego smaku.
Dodaj szczyptę posiekanych orzechów lub suszonych owoców dla dodatkowej tekstury i słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że po podgrzaniu w mikrofalówce, cykoria jest dobrze osuszona, aby ładnie się zarumieniła na grillu.

- Uważaj, aby nie przegotować cykorii, ponieważ może stać się miękka.

- Śmiało eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, aby znaleźć swoje ulubione połączenie.

Propozycje Podania

Cykoria z szynką może być podawana jako danie główne z sałatką lub jako dodatek do pieczonego kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Grillowanie cykorii nadaje jej wędzony smak, który doskonale komponuje się ze słonością szynki i bogactwem sera.

Substytuty Składników

Śmiało użyj dowolnego rodzaju sera, który lubisz w tym przepisie. Ser pleśniowy, Gruyere lub cheddar będą równie dobre.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować cykorię i owinąć ją szynką z wyprzedzeniem, a następnie grillować i topić ser tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj cykorię z szynką na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Cykoria z szynką doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Chardonnay.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja cykorii z szynką zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja cykorii z szynką zawiera około 5 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja cykorii z szynką zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja cykorii z szynką zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Cykoria jest dobrym źródłem witamin A i K, a także kwasu foliowego i błonnika.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne i wieprzowe.

Podsumowanie

Cykoria z szynką to pożywne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest to doskonała opcja na lekki i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Cykoria z szynką to pyszne i eleganckie danie, które doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako danie dodatkowe na przyjęciu. Grillowanie cykorii nadaje jej wędzony smak, który doskonale komponuje się ze słonością szynki i bogactwem sera. Ciesz się tym klasycznym francuskim daniem z lampką wina na prawdziwie wyjątkowy posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które odczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na cykorie z szynką. Był to chłodny jesienny dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marthę w jej przytulnej małej kuchni. Właśnie wróciła z wyjazdu do Francji i chciała podzielić się niektórymi pysznymi potrawami, które odkryła podczas pobytu.

Podczas gdy Martha zajęta była krojeniem i mieszaniem, opowiadała mi o niesamowitym jedzeniu, które jadła w Paryżu. Od kruchych croissantów po bogate burgundzkie wołowinę, przeżyła kulinarną przygodę jak żadna inna. Ale to proste danie z cykorią i szynką, które zdobyło jej serce.

"To tak eleganckie, a jednocześnie tak łatwe do zrobienia" - powiedziała Martha, rozkładając składniki przede mną. Cykoria, szynka, masło, mąka, mleko i ser. To wszystko, co było potrzebne do stworzenia dania, które przenosiło cię prosto na ulice Paryża.

Patrzyłem uważnie, gdy Martha pokazywała mi każdy krok przepisu. Starannie oddzieliła liście cykorii, blanszując je w wrzącej wodzie, aby złagodzić ich gorzką nutę. Następnie zawinęła każdy liść w cienki plaster szynki, tworząc mały zestaw smakowitych przysmaków.

Następnie zrobiła prosty sos beszamelowy, rozpuszczając masło w rondlu i mieszając z mąką, aż powstała gładka pasta. Stopniowo dodawała mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstniał i pokrył tył łyżki. Szczypta gałki muszkatołowej i garść startego sera dodawały ostatniego akcentu.

Wreszcie Martha ułożyła pęczki cykorii w naczyniu żaroodpornym, polewając kremowym sosem na wierzch i posypując delikatnie jeszcze odrobiną sera. Wszystko poszło do piekarnika, kuszący aromat szynki i sera unosił się w powietrzu, gdy danie bulgotało i zarumieniało.

Gdy Martha wyjęła potrawę z piekarnika, cykoria z szynką była złotym arcydziełem, ser stopiony i bulgoczący na wierzchu. Nie mogłem się doczekać, aby spróbować smaków Francji samemu.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem na tętniące ulice Paryża, z Wieżą Eiffla majaczącą w oddali, a zapach świeżo pieczonych bagietek wypełniał powietrze. Cykoria była delikatna i lekko gorzka, szynka słona i smakowita, a kremowy sos łączył wszystko w doskonałą harmonię smaków.

Od tego momentu cykoria z szynką stała się stałym elementem mojej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, kolacjach oraz spokojnych wieczorach w domu, gdy chciałem poczuć smak Francji. Za każdym razem, gdy przygotowywałem to danie, myślałem o Marcie i naszych wspólnych kulinarnych przygodach, i uśmiechałem się na wspomnienie, które stworzyliśmy.

Przez lata udostępniałem przepis na cykorię z szynką przyjaciołom i rodzinie, kontynuując tradycję, którą rozpoczęła Martha. Za każdym razem, gdy to robiłem, przypominałem sobie to poczucie zdumienia, które odczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem przepis, i byłem wdzięczny za proste przyjemności, jakie może przynieść dobre jedzenie.

Więc hołd dla Marty, i dla cykorii z szynką, która przynosi odrobinę smaku Francji do mego domu. Miejmy nadzieję, że będziemy kontynuować gotowanie i dzielenie się naszą miłością do jedzenia jeszcze wiele lat. Smacznego!