Sałatka z bakłażana I

Przepis na mongolską sałatkę z bakłażanem | Przepis na wegetariańską sałatkę

Region / kultura: Rosja | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Sałatka z bakłażana I to pyszne i pożywne danie, które łączy ziemiste smaki bakłażana, cukinii i orzechów włoskich z świeżością kiełków fasoli i sałaty. Ta sałatka doskonale nadaje się na lekkie lunch lub jako dodatek do letniego grilla.

Historia

Ten przepis ma swoje korzenie w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie bakłażan jest podstawowym składnikiem. Połączenie duszonych warzyw, orzechów i sosu sojowego tworzy unikalną i aromatyczną sałatkę, która z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 bakłażan, pokrojony w kostkę
2 cukinia, pokrojona w kostkę
1 zielona papryka, pokrojona w plastry
2 szklanki kiełki fasoli, dokładnie umyte
1 sałata
0,25 szklanki sosu sojowego
100 g orzechów włoskich, obranych i rozdzielonych
6 ząbków czosnku, rozgniecionych

Jak przygotować

Pokrój sałatę na cienkie paski. Dodaj 3 rozgniecione ząbki czosnku, odrobinę soli (bądź ostrożny, ponieważ sos sojowy jest już słony) i skrop olejem roślinnym. Dokładnie wymieszaj i umieść w misce.
Utwórz zagłębienie na środku sałaty.
Smaż kiełki przez około 5 minut.
Po odsączeniu nadmiaru oleju, umieść kiełki w zagłębieniu sałaty.
Utwórz kolejne zagłębienie, aby utworzyć krąg sałaty i krąg kiełków.
Smaż paprykę, bakłażana i cukinię, aż staną się miękkie. Umieść je w zagłębieniu.
Posyp 3 ząbkami czosnku na wierzchu.
Smaż orzechy włoskie przez około 4 minuty i posyp nimi na wierzchu.
Polij daniem sosem sojowym i podawaj.

Warianty

Dodaj trochę pokruszonego sera feta dla pikantnego smaku.
Zamień orzechy piniowe na orzechy włoskie dla innego profilu smakowego.
Skrop octem balsamicznym dla nuty słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie umyjesz kiełki fasoli, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

- Podczas smażenia warzyw, upewnij się, że gotujesz je aż będą miękkie, ale nadal będą miały trochę chrupkości.

- Opiekanie orzechów włoskich przed dodaniem ich do sałatki wzmocni ich smak i doda przyjemnej chrupkości.

Propozycje Podania

Ta sałatka może być podana jako lekki lunch lub jako dodatek do grillowanego kurczaka lub ryby.

Techniki Gotowania

Smażenie warzyw aż będą miękkie, ale nadal będą miały trochę chrupkości jest kluczem do tego przepisu.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić inne warzywa, takie jak papryka, grzyby lub pomidorki koktajlowe, zamiast cukinii i zielonej papryki.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warzywa i orzechy z wyprzedzeniem i złożyć sałatkę tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sałatkę w dużej misce lub na półmisku, udekorowaną świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami.

Łączenie z innymi potrawami

Ta sałatka doskonale komponuje się z grillowanym mięsem, owocami morza lub tofu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub zjedz na zimno.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sałatki z Bakłażana I zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Ta sałatka jest dobrym źródłem węglowodanów, zawierając około 15 gramów na porcję.

Tłuszcze

Orzechy włoskie w tej sałatce dostarczają zdrowych tłuszczów, około 10 gramów na porcję.

Białka

Kiełki fasoli są doskonałym źródłem białka, zawierając około 5 gramów na porcję.

Witaminy i minerały

Ta sałatka jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę K i potas.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy (orzechy włoskie) i sos sojowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ta sałatka to dobrze zrównoważone danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sałatka z bakłażana I to aromatyczne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na lekki lunch lub jako dodatek do letniego grilla. Z równowagą warzyw, orzechów i sosu sojowego, ta sałatka z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, jaką poczułem, gdy pierwszy raz natrafiłem na ten przepis na sałatkę z bakłażana. To było wiele lat temu, podczas wizyty w domu mojej drogiej przyjaciółki Marii. Maria była wspaniałą kucharką, zawsze niecierpliwie czekałem, aby próbować jej pysznych potraw. W tym konkretnym dniu zaskoczyła mnie unikalnym daniem - sałatką z bakłażana.

Już po pierwszym kęsie wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to sam. Smaki były zupełnie inne niż cokolwiek wcześniej próbowałem - dymny smak z grilla bakłażana, kwaśność soku z cytryny i świeże zioła, wszystko idealnie ze sobą współgrało. Błagałem Marię, aby podzieliła się ze mną swoim przepisem, a ona z radością to zrobiła.

Przez lata robiłem tę sałatkę z bakłażana niezliczoną ilość razy, za każdym razem modyfikując przepis pod swoje upodobania. Stała się ona stałym punktem na spotkaniach rodzinnych i kolacjach, zawsze otrzymując zachwycone opinie od każdego, kto ją próbował. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i sąsiadami, a stała się ona ukochanym daniem w wielu domach.

Kluczem do stworzenia idealnej sałatki z bakłażana leży w przygotowaniu samego bakłażana. Zawsze zaczynam od krojenia bakłażana na cienkie plastry i grillowania ich aż będą miękkie i lekko przypieczone. To wydobywa naturalną słodycz bakłażana i dodaje pysznego dymnego smaku potrawie.

Gdy bakłażan jest idealnie zgrillowany, kroję go na kawałki wielkości kęsa i mieszam z prostym sosem z oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i świeżych ziół. Lubię używać kombinacji pietruszki, mięty i koperku, ale możesz dostosować zioła do swojego gustu. Sok z cytryny dodaje jasnej kwasowości do sałatki, równoważąc bogactwo grillowanego bakłażana.

Zawsze pozwalam sałatce z bakłażana odpocząć przynajmniej godzinę przed podaniem, aby smaki się połączyły. To danie najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, pozwalając smakom zabłysnąć. Jest idealnym dodatkiem do mięsa z grilla, pieczonych warzyw, lub jako dodatek do chrupiącego chleba.

Gdy siedzę tutaj wspominając pierwszy raz, kiedy zrobiłem tę sałatkę z bakłażana, jestem pełen wdzięczności dla przyjaciół i rodziny, którzy podzielili się swoimi przepisami ze mną przez lata. Każde danie ma swoją historię, swoje wspomnienia związane z nim. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami - chodzi o stworzenie czegoś, co przynosi radość i odżywia tych, których kochasz.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się tworzeniem tej sałatki z bakłażana tak samo jak ja. Niech przyniesie uśmiech na Twoje usta i ciepło w Twoje serce, tak jak zrobiła to dla mnie. I pamiętaj, że tajnym składnikiem w każdym przepisie jest miłość. Smacznego gotowania!