Diner meatloaf

Wprowadzenie

Historia

Mięso mielone jest od dziesięcioleci podstawą amerykańskiej kuchni. Zyskało popularność podczas Wielkiego Kryzysu jako sposób na wydłużenie wykorzystania mięsa mielonego. Diner meatloaf, w szczególności, to wariacja, którą często można znaleźć w menu barów i restauracji rodzinnych w całym kraju.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszanka płatków owsianych i mleka odstaje przez 10 minut przed dodaniem pozostałych składników. To pomoże płatkom wchłonąć płyn i stworzyć wilgotny mięsny chleb.

- Użyj chudej wołowiny mielonej, aby mięsny chleb nie stał się zbyt tłusty.

- Nie mieszaj składników zbyt długo, ponieważ może to sprawić, że mięsny chleb będzie twardy. Mieszaj tylko do połączenia składników.

Propozycje Podania

Podawaj mięsny chleb z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową na klasyczną kolację komfortową.

Techniki Gotowania

Pieczenie mięsnego chleba w piekarniku zapewnia równomierne ugotowanie i zachowanie kształtu.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz szybkich płatków owsianych, możesz użyć bułki tartej zamiast nich.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę mięsnego chleba z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu, gdy będziesz gotowy do jej upieczenia.

Pomysły na Prezentację

Pokrój mięsny chleb i ułóż go na półmisku z świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Diner meatloaf dobrze komponuje się z sałatką lub pieczonymi warzywami.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja mięsnego chleba zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja mięsnego chleba zawiera około 12 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja mięsnego chleba zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja mięsnego chleba zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Diner meatloaf to dobre źródło żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko) i jajka.

Podsumowanie

Diner meatloaf to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Diner meatloaf to klasyczne danie komfortowe, łatwe w przygotowaniu i idealne na przytulną rodzinna kolację. Z mieszanką płatków owsianych, mielonej wołowiny i przyprawami, ten mięsny chleb z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy pierwszy raz zobaczyłam ten przepis na mięso mielone w stylu amerykańskiej knajpy. Był rok 1952, a ja byłem tylko młodą dziewczyną szesnastoletnią, pomagającą w kuchni ruchliwej knajpy w moim małym miasteczku. Był upalny letni dzień, a w powietrzu unosił się zapach smażonego bekonu i świeżej kawy. Byłam zajęta myciem naczyń, kiedy usłyszałam głównego kucharza, starego pana Johnsona, rozmawiającego z jedną z kelnerek o nowym przepisie, na jaki natrafił.

"To przepis na mięso mielone z knajpy w dużej dzielnicy," powiedział podekscytowany. "Mówią, że to najlepsze mięso mielone, jakie kiedykolwiek smakowali!"

Nie mogłam się powstrzymać od zaciekawienia. Nigdy wcześniej nie słyszałam o mięsie mielonym, a co dopiero próbowałam go. Pan Johnson zauważył moje zainteresowanie i machnął mi do siebie.

"Chodź tu, dziewczyno," powiedział szorstko. "Potrzebuję pomocy przy tym przepisie. Wydajesz mi się bystra."

Chętnie dołączyłam do niego przy ladzie, obserwując, jak układał składniki przed sobą. Mięso mielone, cebula, bułka tarta, ketchup, sos Worcestershire - to było coś zupełnie nowego dla mnie. Pan Johnson wyjaśnił mi każdy krok przepisu, jego szorstkie ręce biegłe mieszając składniki razem.

"Mięso mielone to jedzenie komfortowe," tłumaczył. "Sycące i pożywne, idealne do karmienia głodnej gromady. A ten przepis jest najlepszy z najlepszych, zapisz moje słowa."

Gdy wspólnie przygotowywaliśmy mięso mielone, pan Johnson opowiadał mi historie ze swojego dzieciństwa, dorastającego w małym miasteczku podobnym do naszego. Mówił o spotkaniach rodzinnych i wspólnych posiłkach, o śmiechu i miłości. Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo, jakby było ono cennym prezentem.

Kiedy mięso mielone było wreszcie gotowe, pan Johnson wsunął je do piekarnika z zadowolonym uśmiechem. Knajpa napełniła się bogatym, aromatycznym zapachem pieczonego mięsa, a mój żołądek burczał w oczekiwaniu. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowe danie.

Kiedy zasiadaliśmy do jedzenia, pan Johnson podał mi dużą kromkę mięsa mielonego z obszerną porcją puree ziemniaczanego i sosu. Wzięłam gryza, delektując się ciepłymi, aromatycznymi smakami, które wypełniały moje usta. Było to zupełnie inaczej niż wszystko, co kiedykolwiek jadłam - doskonałe połączenie mięsa, przypraw i miłości.

Od tego dnia byłam uzależniona. Błagałam pana Johnsona, aby nauczył mnie więcej przepisów, aby podzielił się ze mną swoją kulinarną mądrością. Zgodził się, i przez lata nauczyłam się przygotowywać wszystkie klasyki z knajp - od puszystych naleśników po soczyste burgery i kremowe koktajle mleczne.

Ale to mięso mielone zajmowało szczególne miejsce w moim sercu. Stało się moim charakterystycznym daniem, tym, które robiłam na rodzinne spotkania, święta i okazje specjalne. Za każdym razem, kiedy je robiłam, myślałam o panu Johnsonie i naszych dniach w knajpie, i uśmiechałam się.

Teraz, po tych wszystkich latach, ja sama przekazuję przepis mojej rodzinie. Moje wnuki zbierają się przy stole, tęskniąc za smakiem mojego słynnego mięsa mielonego. Oglądam ich, gdy biorą pierwsze kęsy, ich twarze rozjaśniają się z zachwytu.

I gdy odpoczywam i obserwuję ich jedzących, nie mogę nie poczuć dumy. Nie wynalazłam przepisu, ale uczyniłam go swoim. Wzięłam coś starego i cenionego i przekazałam je przez pokolenia, tak jak pan Johnson zrobił to dla mnie wszystkie te lata temu.

Może nie jestem wyszukanym szefem kuchni czy geniuszem kulinarnym, ale jestem kucharzem. I to dla mnie największy dar. Dar dzielenia się dobrym jedzeniem, dobrym towarzystwem i dobrymi wspomnieniami. I za to zawsze będę wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z boczkiem | Przepisy z wołowiną | Przepisy niskokaloryczne | Przepisy z owsianką | Przepisy z szałwią |

Przepisy z tymi samymi składnikami