Ciastka z sumem i serem koziem

Przepis na ciasto z sumą i kozim serem | Smaczne wytrawne ciasto

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pasztety z sumem i serem koziem to pyszne i wykwintne danie, które łączy bogate smaki sumy z kremowym kwaśnym smakiem sera koziego. Te pasztety są doskonałe na specjalną kolację lub jako unikalna przekąska na przyjęcie.

Historia

Ten przepis to nowoczesna wersja tradycyjnych wytrawnych pasztetów, łącząca smaki sumy i sera koziego w kruchym cieście. Połączenie tych składników tworzy wyjątkowe i pyszne danie, które z pewnością zachwyci Twoich gości.

Składniki

1 x 15 oz (425 g) opakowanie złożonego, schłodzonego, nieupieczonego ciasta na placek (2 placek)
1 średnia cebula, posiekana
1 ząbek posiekany czosnek
3 łyżki masła lub margaryny
1,5 lb (680 g) filetów z sumy z hodowli amerykańskiej, pokrojonych w kostkę
8 oz (227 g) świeżego koziego sera lub miękkiego serka śmietankowego
2 łyżki posiekanego świeżego bazylia lub 1 łyżeczka suszonego bazylia, rozgniecionego

Jak przygotować

Odstaw ciasta na placek na 10-15 minut, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
Rozłóż ciasta na placek i umieść je na nieosmarowanej blasze do pieczenia.
W rondlu podsmaż cebulę i czosnek na maśle lub margarynie, aż będą miękkie.
Dodaj sumę i gotuj, mieszając przez około 5 minut, aż łatwo się kruszy.
Użyj łyżki do rozdrobnienia sumy na małe kawałki.
Dodaj koziego sera lub serka śmietankowego i bazylię, gotuj i mieszaj, aż ser się rozpuści.
Zdejmij z ognia.
Nałóż połowę mieszanki z sumy na połowę każdego ciasta na placek.
Zwilż brzegi wodą.
Złóż ciasta na placek na pół i zawiń brzegi.
Zamknij brzegi widelcem.
Dla mniejszych ciastek, podziel ciasta na placek na trzecie części.
Nakłuj wierzch ciasta na placek i posmaruj mlekiem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 375°F (191°C) przez 25-30 minut, aż ciasto się zarumieni.
Pokrój na kawałki i podawaj ciepłe.

Warianty

Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę do mieszanki sumowej dla dodatkowego smaku.
Zamiast sumy, użyj wędzonego łososia dla odmiennej wersji przepisu.
Zamiast ciasta francuskiego użyj kruchego ciasta dla bardziej chrupiącej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasta francuskie osiągną temperaturę pokojową przed rozłożeniem ich, aby zapobiec pęknięciom.

- Upewnij się, że sumę ugotujesz do momentu, gdy łatwo się kruszy, aby mieć pewność, że jest w pełni ugotowana.

- Możesz zastąpić ser kremowy serem kozim, jeśli chcesz łagodniejszego smaku.

- Posmarowanie ciasta mlekiem przed pieczeniem nada mu złocisty kolor.

Propozycje Podania

Pasztety z sumem i serem koziem mogą być podawane jako danie główne z sałatką lub jako przekąska na przyjęcie. Doskonale komponują się z białym winem musującym lub lekkim piwem.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że sumę ugotujesz do momentu, gdy łatwo się kruszy, aby mieć pewność, że jest w pełni ugotowana.

- Posmarowanie ciasta mlekiem przed pieczeniem nada mu złocisty kolor.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić ser kremowy serem kozim, jeśli chcesz łagodniejszego smaku.

- Użyj kruchego ciasta zamiast ciasta francuskiego dla bardziej chrupiącej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę sumową z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce do momentu złożenia pasztetów. Możesz także złożyć pasztety z wyprzedzeniem i upiec je tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pasztety z sumem i serem koziem na półmisku z świeżymi ziołami do dekoracji. Możesz także polać je redukcją balsamiczną dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Pasztety z sumem i serem koziem doskonale komponują się z białym winem musującym, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim piwem, takim jak pilsner.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pasztety z sumem i serem koziem można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 177°C przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pasztetów z sumem i serem koziem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pasztetów z sumem i serem koziem zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pasztetów z sumem i serem koziem zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pasztetów z sumem i serem koziem zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Suma jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor. Ser kozi jest dobrym źródłem wapnia i witaminy A.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser kozi) i pszenicę (ciasto francuskie), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pasztety z sumem i serem koziem są dobrym źródłem białka i tłuszczów oraz dostarczają niezbędnych witamin i minerałów. Jednak są one również stosunkowo wysokie w kaloriach i węglowodanach.

Podsumowanie

Pasztety z sumem i serem koziem to pyszne i wyjątkowe danie, które łączy smaki sumy i sera koziego w kruchym cieście. Ten przepis jest idealny na specjalną kolację lub jako unikalna przekąska na przyjęcie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz ujrzałem ten przepis, wiedziałem, że muszę go spróbować. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marthę, która mieszkała na farmie tuż za miastem. Zaraz po wejściu do środka, powitał mnie najbardziej pyszny aromat unoszący się z kuchni.

Martha była zajęta przy kuchence, smażyła chrupiące filety z karmazynu, a na blacie widziałem talerz rozkruszonego sera koziego. Ciekawość mnie zżerała, zapytałem ją, co robi, a ona odpowiedziała z psotnym błyskiem w oku: "Paszteciki z karmazyna i sera koziego, droga. Mała przekąska, którą podpatrzyłam od znajomej znajomej."

Obserwowałem, jak Martha zręcznie zawijała kruchy ciasto wokół nadzienia z karmazyna i sera koziego, zamykając każdego z miłością. Następnie włożyła je do piekarnika, a po chwili kuchnia napełniła się apetycznym zapachem pieczonego smakołyka.

Kiedy usiadliśmy, aby skosztować naszego posiłku, Martha opowiedziała mi historię tego przepisu. Wszystko zaczęło się od przypadkowego spotkania na lokalnym targu rolnym, gdzie rozpoczęła rozmowę z kobietą sprzedającą świeży ser koziego. Kobieta wspomniała, że uwielbia łączyć ser z karmazynem, co zaintrygowało Marthę.

Poprosiła o przepis, a kobieta chętnie się nią podzieliła. Martha dodała kilka swoich poprawek, dodając swój własny, specjalny smak ziołami i przyprawami, a efekt był po prostu magiczny.

Rozkoszowałem się każdym kęsem chrupiącego ciasta, delikatnego karmazyna i kremowego sera koziego rozpływającego się w ustach. Był to doskonały balans smaków i tekstur, wiedziałem, że muszę nauczyć się sam tego robić.

Po zakończeniu posiłku, Martha zaprosiła mnie do kuchni, aby nauczyć się przepisu. Przewodziła mi przez każdy krok, pokazując, jak właściwie przyprawić karmazyn, jak rozkruszyć ser koziego do idealnej konsystencji i jak złożyć ciasto precyzyjnie.

Była to praca z miłością, czułem ciepło przyjaźni i hojności Marthy w każdej potrawie, którą razem przygotowywaliśmy. Pracując ramię w ramię, śmiejąc się i rozmawiając, czułem głęboką wdzięczność za to wspólne doświadczenie i pyszne jedzenie, które razem tworzyliśmy.

Kiedy nasze paszteciki wyszły z piekarnika, złocisto-brązowe i chrupiące, poczułem satysfakcję, jakiej nigdy wcześniej nie doświadczyłem. Wiedziałem, że ten przepis stanie się podstawą mojej kuchni, przypomnieniem o szczególnej więzi między przyjaciółmi i radości z gotowania razem.

Pożegnawszy się z Marthą tego dnia, serce było pełne wdzięczności za jej życzliwość i dar tego wspaniałego przepisu. Obiecałem zrobić go dla mojej rodziny i przyjaciół, aby podzielić się miłością i smakami, które nas połączyły tego letniego dnia.

I tak, dzięki wskazówkom i inspiracji Marthy, kontynuowałem doskonalenie moich pasztecików z karmazyna i sera koziego, dodając swoje własne poprawki tu i ówdzie, aby stały się prawdziwie moje. Za każdym razem, gdy je robiłem, myślałem o Marthcie i naszej wspólnej miłości do dobrego jedzenia i towarzystwa, wiedząc, że ten przepis zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu.

Gdy teraz siedzę tutaj, wspominając ten przełomowy dzień na farmie Marthy, nie mogę powstrzymać się od uśmiechu na myśl o wspólnie stworzonych wspomnieniach i pysznych posiłkach, które razem podzieliliśmy. Magia gotowania i przyjaźni żyje w każdym kęsie tych pasztecików z karmazyna i sera koziego, dowód na potęgę dobrego jedzenia i dobrych przyjaciół.