Wegetariańskie Empanadas

Przepis na wegetariańskie empanadas z fasolą pinto i brązowym ryżem z Argentyny

Region / kultura: Argentyna | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Empanady wegetariańskie to pyszne i aromatyczne danie pochodzące z Ameryki Łacińskiej. Te ręcznie robione ciastka są wypełnione smacznym połączeniem fasoli, ryżu, sera i przypraw, co sprawia, że są doskonałą opcją na bezmięsny posiłek.

Historia

Empanady mają długą historię sięgającą średniowiecznej Hiszpanii, gdzie początkowo były wypełniane mięsem. Kiedy hiszpańscy kolonizatorzy podróżowali do Ameryki Łacińskiej, zabrali tę tradycję kulinarą ze sobą, a empanady szybko stały się popularnym daniem w całym regionie. Z czasem pojawiły się różne warianty empanad z wegetariańskimi nadzieniami, takimi jak fasola i ryż, aby zaspokoić różne preferencje żywieniowe.

Składniki

1 puszka (15 oz lub 425 g) meksykańskich fasoli pinto
3 szklanki ugotowanego brązowego ryżu
1 szklanka (4 oz lub 113 g) startego cheddar cheese
0,5 szklanki salsy
2 łyżki stołowe rodzynek
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
3 puszki ciasta croissant
3 szklanki gorącego ugotowanego ryżu
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka przygotowanego chrzanu
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 lb (454 g) obranych i oczyszczonych krewetek
3 szklanki gorącego ugotowanego ryżu
starty parmezan (opcjonalnie)
0,5 łyżeczki soli
0,13 łyżeczki mielonego białego pieprzu
0,25 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
1 szklanka startego sera szwajcarskiego, podzielona
0,25 szklanki suchego białego wina
0,25 łyżeczki mielonego białego pieprzu

Jak przygotować

Połącz fasolę, ryż, ser, salsę, rodzynki, cynamon i kmin rzymski.
Rozłóż ciasto croissant na prostokąty wzdłuż perforowanych linii. Przyłóż 0,33 szklanki mieszanki na górnej połowie prostokątów ciasta. Złóż ciasto na pół, zroluj brzegi i zaciśnij widelcem. Piecz w temperaturze 400°F (204°C) na nieosmarowanej blasze do pieczenia przez 12-15 minut lub do zrumienienia. Podawaj ciepłe.

Warianty

Zamiast fasoli można użyć soczewicy lub ciecierzycy dla innego smaku i tekstury.
Dodaj pokrojone warzywa, takie jak papryka, cebula lub kukurydza, do nadzienia dla dodatkowych składników odżywczych.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie zlepiasz brzegi empanad, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

- Możesz dostosować nadzienie, dodając ulubione warzywa lub przyprawy, aby dopasować je do swoich upodobań smakowych.

- Dla chrupiącej skórki, przed pieczeniem posmaruj empanady jajkiem.

Propozycje Podania

Podawaj empanady wegetariańskie z sosem salsa, guacamole lub śmietaną do maczania.

Techniki Gotowania

Piecz empanady w piekarniku, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

Substytuty Składników

Użyj wegańskiego sera lub drożdży odżywczych dla wersji bez nabiału.

- Zastąp ciasto francuskie domowym lub gotowym ciastem kruchym dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie do empanad z wyprzedzeniem i złożyć je tuż przed pieczeniem, aby uzyskać szybki i łatwy posiłek.

Pomysły na Prezentację

Ułóż empanady na półmisku i udekoruj świeżymi ziołami lub posyp startym serem dla atrakcyjnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj empanady wegetariańskie z sałatką lub pieczonymi warzywami na kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe empanady w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja empanad wegetariańskich zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja empanad wegetariańskich zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja empanad wegetariańskich zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja empanad wegetariańskich zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Empanady wegetariańskie są dobrym źródłem wapnia, żelaza i witaminy C.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i pszenicę (ciasto francuskie).

Podsumowanie

Empanady wegetariańskie to pożywne i smaczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Empanady wegetariańskie to aromatyczne i satysfakcjonujące danie idealne na bezmięsny posiłek. Z pysznym nadzieniem z fasoli, ryżu, sera i przypraw, te ręcznie robione ciastka na pewno przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi jako przekąską, przystawką lub danie główne na smaczny i pożywny posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy odkryłem ten przepis na Wegetariańskie Empanadas. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Maria była fantastyczną kucharką i zawsze miała nowe danie do podzielenia się ze mną. Tego konkretnego dnia robiła empanadas wypełnione pysznym wegetariańskim farszem.

Kiedy obserwowałem, jak pracuje magia w kuchni, nie mogłem się powstrzymać od poproszenia o przepis. Maria uśmiechnęła się i podała mi kartkę z ręcznie napisanymi instrukcjami. Byłem podekscytowany możliwością nauki przygotowania tego apetycznego dania.

Zacząłem regularnie robić empanadas, eksperymentując z różnymi nadzieniami i doskonaląc technikę. Z czasem moi przyjaciele i rodzina zakochali się w tych aromatycznych wypiekach, które stały się stałym elementem spotkań i uroczystości.

Pewnego dnia, podczas wizyty u mojej kuzynki Izabeli w jej uroczym miasteczku, wspomniała, że ma tajny składnik, który podniesie moje empanadas na wyższy poziom. Zaintrygowany, poprosiłem ją, aby podzieliła się swoim sekretem. Izabela wyjęła mały słoiczek z domowym sosem chimichurri i wyjaśniła, że dodanie łyżeczki tego pikantnego, ziołowego sosu do farszu podniesie smaki empanadas.

Wypróbowałem sugestię Izabeli i byłem zachwycony tym, jak sos chimichurri przemienił empanadas w wybuch aromatycznego smaku. Od tamtego dnia nigdy nie robiłem empanadas bez dodania łyżki tego magicznego sosu do farszu.

Z biegiem lat kontynuowałem doskonalenie przepisu na Wegetariańskie Empanadas, korzystając z porad i sztuczek od przyjaciół, rodziny, a nawet autorów książek kucharskich. Za każdym razem, gdy robiłem porcję tych aromatycznych wypieków, czułem dumę i radość, dzieląc się moimi kulinar...