Tyropita xwris Avga

Przepis na Tyropita xwris Avga - Wegetariańskie greckie danie serowe

Region / kultura: Grecja | Porcje: 8 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Tyropita xwris Avga to tradycyjny grecki placek serowy, który jest przygotowywany bez jajek. Jest to pyszne i wykwintne danie, idealne na każdą porę dnia.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w greckich domach. To popularne danie, które często podawane jest na spotkaniach rodzinnych, świętach i okazjach specjalnych.

Składniki

Ciasto

3 szklanki mąki
1 szklanka wody
1 szklanka oliwy z oliwek
szczypta soli
kilka kropel octu

Nadzienie

500 g sera feta
1 szklanka świeżego mleka
pieprz

Do smarowania ciasta filo

250 g odcedzonego jogurtu
0.5 szklanki oliwy z oliwek

Jak przygotować

Wymieszaj wszystkie składniki wymienione dla ciasta i dobrze ugnieć, aby uzyskać elastyczne ciasto.
Podziel je na trzy części.
Jedna z tych części powinna być nieco większa niż pozostałe dwie.
Ponieważ będziesz robić trzy arkusze ciasta filo, jeden na spód i dwa na wierzch ciasta, upewnij się, że spód jest grubszy (użyj większej z trzech części ciasta).
Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw je w lodówce przez 0,5 godziny.
Zetrzyj ser feta do miski i wymieszaj go z mlekiem.
Dodaj trochę pieprzu.
Wymieszaj jogurt z 0,5 szklanki oliwy z oliwek.
Ta mieszanka będzie używana do smarowania arkuszy ciasta filo.
Rozwałkuj dolny arkusz ciasta filo.
Natłuść formę olejem i umieść w niej arkusz ciasta filo.
Posmaruj go mieszanką oleju i jogurtu.
Arkusz powinien wystawać ponad górną część formy.
Rozprowadź mieszankę na wierzchu dolnego arkusza i zawiń ciasto filo.
Posmaruj złożone części ciasta, a następnie rozwałkuj drugi arkusz ciasta filo.
Umieść go na wierzchu mieszanki.
Posmaruj go mieszanką oleju i jogurtu.
Powtórz procedurę dla trzeciego arkusza ciasta filo.
Nie zapomnij posmarować go olejem i jogurtem.
Górne arkusze ciasta filo powinny być bardzo cienkie.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez godzinę.
Jeśli wierzch ciasta zbyt mocno się zarumienił, a czas pieczenia jeszcze nie minął, przykryj go folią aluminiową.

Warianty

Dodaj szpinak lub inne warzywa do nadzienia dla innego smaku.
Użyj różnych rodzajów sera, takich jak mozzarella lub cheddar, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

- Pozostawienie ciasta w lodówce pomaga mu stać się bardziej elastycznym i łatwiejszym w obróbce.

- Posmarowanie arkuszy filo mieszanką oleju i jogurtu dodaje smaku i pomaga im zrobić się chrupiącymi w piekarniku.

Propozycje Podania

Tyropita xwris Avga można podać jako danie główne z sałatką lub jako przekąskę samą w sobie.

Techniki Gotowania

Dobre wyrabianie ciasta jest kluczem do uzyskania odpowiedniej tekstury.

- Natłuszczanie arkuszy filo mieszanką oleju i jogurtu pomaga im zrobić się chrupiącymi w piekarniku.

Substytuty Składników

Możesz użyć innego rodzaju sera, jeśli wolisz.

- Możesz użyć oleju roślinnego zamiast oliwy z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie i ciasto z wyprzedzeniem, a następnie złożyć placek tuż przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Tyropita xwris Avga na półmisku z świeżymi ziołami i oliwkami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Tyropita xwris Avga dobrze komponuje się z chrupiącą grecką sałatką i szklanką białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w piekarniku, aby zachować chrupkość arkuszy filo.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Tyropita xwris Avga zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Tyropita xwris Avga zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Tyropita xwris Avga zawiera około 20g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Tyropita xwris Avga zawiera około 15g białka.

Witaminy i minerały

Tyropita xwris Avga jest dobrym źródłem wapnia i witaminy D pochodzących z sera feta i mleka.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser feta, mleko) i gluten (mąka), więc może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Tyropita xwris Avga to bogate i aromatyczne danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek.

Podsumowanie

Tyropita xwris Avga to pyszny i wykwintny grecki placek serowy, idealny na każdą okazję. Z bogatym i aromatycznym nadzieniem oraz chrupiącymi arkuszami filo, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis na Tyropita xwris Avga. Był to słoneczny popołudniu w lecie 1965 roku, gdy odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni w wiosce Karditsa. Maria była znana ze swoich pysznych greckich wypieków i chciała nauczyć mnie swoich tajnych przepisów.

Kiedy siedzieliśmy przy jej kuchennym stole, Maria wyciągnęła znoszoną starą książkę kucharską, którą odziedziczyła po pokoleniach swojej rodziny. Przewertowała strony, aż natrafiła na żółty karton z wyblakłym pismem. "To przepis mojej babci na Tyropita xwris Avga," powiedziała z uśmiechem. "To tradycyjna grecka tarta serowa bez jajek."

Uważnie obserwowałem, gdy Maria zaczęła zbierać składniki do przepisu. Odważyła mąkę, oliwę z oliwek, ser feta i świeże zioła. Gdy mieszała ciasto i wałkowała je na cienkie placki, opowiadała mi historie o kuchni swojej babci i potrawach, które razem przygotowywały.

Gdy Tyropita xwris Avga piekła się w piekarniku, napełniając kuchnię cudownym aromatem sera i ziół, Maria nalala nam po kieliszku domowego wina. Siedzieliśmy przy stole, rozkoszując się każdym kęsem ciepłej, chrupiącej tarty i wspominając nasze dziecięce dni w wiosce.

Od tego dnia Tyropita xwris Avga stała się podstawą mojej własnej kuchni. Robiłem ją na spotkaniach rodzinnych, potluckach z przyjaciółmi, a nawet tylko dla siebie w leniwe niedzielne popołudnia. Za każdym razem, gdy piekłem tę tartę, myślałem o Marii i jej babci, oraz o tradycjach i historiach przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Z biegiem lat nauczyłem się dostosowywać przepis do swoich własnych upodobań, dodając różne rodzaje sera, eksperymentując z ziołami i przyprawami, a nawet próbując różnych kształtów i rozmiarów tarty. Ale bez względu na to, jak zmieniałem przepis, istota Tyropita xwris Avga pozostawała taka sama - prostym, kojącym daniem, które łączyło ludzi i napełniało ich brzuchy ciepłem i miłością.

Gdy się starzeję, a moi wnuki zaczynają interesować się gotowaniem, przekazuję im przepis na Tyropita xwris Avga. Siadam z nimi w mojej własnej kuchni, tak jak Maria zrobiła to ze mną lata temu, i uczę ich sekretów przygotowywania idealnej greckiej tarty serowej.

I tak tradycja trwa, z każdym pokoleniem dodającym swoje własne modyfikacje do przepisu i przekazując ją dalej. Tyropita xwris Avga stała się czymś więcej niż tylko daniem - stała się symbolem rodziny, miłości i trwałej mocy jedzenia w łączeniu ludzi.

Gdy teraz siedzę tutaj, w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję Tyropita xwris Avga dla moich wnuków, nie mogę nie czuć wdzięczności za wspomnienia i tradycje, które zostały wplecione w ten prosty przepis. Może to być tylko tarta serowa, ale dla mnie reprezentuje życiowe chwile pełne miłości, śmiechu i radości z dzielenia się dobrą kuchnią ze swoimi bliskimi. I za to jestem naprawdę wdzięczny.