Szechwan Burgers z Cilantro Slaw

Przepis na hamburgery szechwańskie z surówką z kolendry - Kuchnia chińska

Region / kultura: Chiny | Porcje: 6

Wprowadzenie

Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą to pyszna i aromatyczna odmiana tradycyjnych burgerów. Połączenie pikantnej przyprawy Szechwan i orzeźwiającej surówki z kolendrą tworzy unikalny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Historia

Ten przepis to połączenie azjatyckich i amerykańskich smaków, łączący odważne i pikantne smaki kuchni Szechwan z klasycznym amerykańskim burgerem. Dodatek surówki z kolendrą dodaje świeżego i pikantnego elementu dania, tworząc idealną równowagę smaków i tekstur.

Składniki

0,33 szklanki Kraft ogórka ranch dressing
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżeczki soku z pomarańczy
1 łyżeczka solikoszernej, podzielona
1,5 szklanki luźno zapakowanej posiekanej mieszanki surówki coleslaw
0,5 szklanki pokrojonej zielonej cebuli
1 łyżka czarnych nasion sezamu
olej roślinny w sprayu do grillowania
1,5 funta (680 g) mielonego filetu z piersi kurczaka
0,25 szklanki Kraft azjatyckiego tostowego sezamowego dressing
2 łyżeczki posiekanego czosnku
1,5 łyżeczki przyprawy szechwańskiej
6 nasion sezamu bułek do hamburgerów

Jak przygotować

W dużej misce wymieszaj pierwsze 3 składniki i 0,25 łyżeczki soli.
Dodaj mieszankę surówki coleslaw, zieloną cebulę i nasiona sezamu.
Przykryj i schłodź mieszankę przez co najmniej 30 minut, maksymalnie 2 godziny.
Natłuść zimną kratkę grillową olejem roślinnym w sprayu i umieść ją na grillu.
Rozgrzej grill do temperatury 300°F (149°C) do 350°F (średniego).
W dużej misce połącz mielonego kurczaka, kolejne 3 składniki i pozostałą 0,75 łyżeczki soli, aż wszystko będzie dobrze wymieszane.
Uformuj 6 kotletów o grubości 0,75 cala.
Grilluj kotlety, przykryte pokrywką grilla, przez 5 minut z każdej strony, aż będą dobrze ugotowane.
Grilluj bułki, z przekrojoną stroną w dół, przez 1-2 minuty, aż będą lekko przyrumienione.
Na każdą dolną bułkę połóż 1 kotleta, następnie równomiernie rozłóż mieszankę surówki na kotletach, a na koniec połóż górne części bułek.

Warianty

Zamiast mielonego kurczaka można użyć mielonego indyka lub wołowiny.
Dodaj plasterki awokado lub marynowane jalapenos do burgerów dla dodatkowego smaku.
Użyj innego rodzaju mieszanki surówek, takiej jak surówka z brokułów lub surówka z kapusty, dla odmiennej nuty.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że surówkę schłodzisz przez co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się połączyły.

- Rozgrzej grill do zalecanej temperatury, aby zapewnić równomierne i dokładne ugotowanie burgerów.

- Użyj sprayu do gotowania na ruszcie grilla, aby zapobiec przywieraniu burgerów.

- Uformuj kotlety burgerowe równomiernie, aby upiec się w tym samym tempie.

- Opiekanie bułek dodaje burgerom chrupkości i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą z frytkami z batatów lub świeżą sałatką zieloną, aby stworzyć pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie burgerów dodaje im dymny smak i węglisty zewnętrzny charakter kotletów, wzmacniając ogólny smak dania.

Substytuty Składników

Zamiast sosu do surówek ranch użyj zwykłego sosu do surówek.

- W razie potrzeby zastąp zwykły sos sezamowy azjatyckim prażonym sosem sezamowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę surówki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 godzin przed podaniem. Kotlety burgerowe można również uformować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu grillowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą na półmisku z dodatkiem świeżych liści kolendry i posypane czarnymi nasionami sezamu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą z zimnym piwem lub szklanką schłodzonego białego wina, aby stworzyć orzeźwiający i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe burgery i surówkę w oddzielnych szczelnych pojemnikach w lodówce do 2 dni. Podgrzej burgery w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Burgerów Szechwan z Surówką z Kolendrą zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Burgerów Szechwan z Surówką z Kolendrą zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Burgerów Szechwan z Surówką z Kolendrą zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Burgerów Szechwan z Surówką z Kolendrą zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A, witaminę C, wapń i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (sos ranch) i nasiona sezamu. Może również zawierać gluten, jeśli użyto zwykłych bułek do hamburgerów.

Podsumowanie

Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Burgery Szechwan z Surówką z Kolendrą to pyszne i aromatyczne danie, które łączy odważne i pikantne smaki kuchni Szechwan z klasycznym amerykańskim burgerem. Z pikantną surówką z kolendrą i soczystymi kotletami z kurczaka z grilla, ten przepis z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie zdumienia, które poczułam, gdy po raz pierwszy zobaczyłam ten przepis na Burgery szeszwuańskie z sałatką kolendrową. To było wiele lat temu, podczas podróży do Chin z moim mężem. Eksplorowaliśmy tętniące życiem ulice Chengdu, znanego z pikantnej kuchni szeszwuańskiej. Gdy spacerowaliśmy przez kolorowe targi, powietrze wypełniały kuszące aromaty papryczek chili, czosnku i imbiru.

Pewnego dnia natknęliśmy się na małego sprzedawcę ulicznego, który sprzedawał te apetyczne burgery szeszwuańskie. Sprzedawczyni była sympatyczną starszą kobietą z ciepłym uśmiechem, która zaprosiła nas do spróbowania jej specjału. W chwili, gdy wzięłam pierwszy kęs, wiedziałam, że muszę nauczyć się odtworzyć to pyszne danie w domu.

Rozpoczęłam rozmowę ze sprzedawczynią, pytając ją o tajemnicę smaku jej burgerów. Ona zaśmiała się i powiedziała, że sekret tkwi w przyprawach i sałatce. Hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, szczegółowo wyjaśniając każdy krok. Chętnie robiłam notatki, chłonąc każde słowo, jakby było cennym skarbem.

W domu nie mogłam się doczekać, aby spróbować swoich sił w przygotowaniu Burgerów szeszwuańskich z sałatką kolendrową. Zbierałam wszystkie składniki, starannie podążając za instrukcjami sprzedawczyni. Kuchnia wypełniła się tym samym upojnym aromatem, który mnie oczarował w Chengdu.

Gdy burgery skwierczały na grillu, przygotowywałam sałatkę kolendrową, mieszając świeże zioła z kwaśnym dressingiem. Połączenie smaków i tekstur było po prostu boskie. Gdy podałam burgery mojej rodzinie, ich oczy zajaśniały z radości. Pożarli posiłek, rozkoszując się każdym kęsem.

Od tego dnia Burger szeszwuański z sałatką kolendrową stał się stałym elementem w naszym domu. Często przygotowywałam je na spotkania rodzinne, imponując moim gościom egzotycznymi smakami i kuszącymi przyprawami. Każdy prosił o przepis, a ja dumnie opowiadałam historię, jak nauczyłam się przygotowywać te pyszne burgery w Chengdu.

Przez lata dopracowałam przepis, dodając swoje własne zmiany, aby stał się naprawdę moim. Eksperymentowałam z różnymi rodzajami mięsa, od soczystej wołowiny po soczystą wieprzinę, zawsze dążąc do doskonałego zbalansowania smaków. Zmieniałam również sałatkę, dodając nowe składniki jak jicama i mango dla odświeżającego twistu.

Za każdym razem, gdy przygotowuję Burgery szeszwuańskie z sałatką kolendrową, przenoszę się z powrotem na tętniącą ulicę w Chengdu, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię kuchni szeszwuańskiej. Ten przepis stał się symbolem mojej kulinarniej podróży, przypomnieniem wspaniałych doświadczeń podczas poznawania różnych kultur i smaków.

Przekazując ten przepis moim dzieciom i wnukom, mam nadzieję, że również poczują to samo zdumienie i ekscytację, które ja poczułam, gdy pierwszy raz nauczyłam się przygotowywać te pyszne burgery. Gotowanie nie polega tylko na podążaniu za instrukcjami; chodzi o tworzenie wspomnień i dzielenie się doświadczeniami z bliskimi.

Więc następnym razem, gdy weźmiesz kęs soczystego Burgera szeszwuańskiego z sałatką kolendrową, przypomnij sobie historię tego przepisu. Przypomnij sobie przyjacielską sprzedawczynię z Chengdu, która podzieliła się swoim sekretem z ciekawym podróżnikiem. I pamiętaj radość odkrywania nowej kulinarnego przysmaku, który na zawsze zajmie specjalne miejsce w twoim sercu.