Shepherd's Pie z wołowiną

Przepis na Shepherd's Pie z wołowiną ze Szkocji

Region / kultura: Szkocja | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Pieczeń wieprzowa to klasyczne danie komfortowe, idealne na przytulną rodzinna kolację. To sycące danie składa się z soczystego mięsnego farszu z warzywami, przykrytego kremowymi puree ziemniaczanymi. To zaspokajający i pyszny posiłek, który z pewnością zadowoli wszystkich przy stole.

Historia

Pieczeń wieprzowa to tradycyjne angielskie danie, które sięga końca XVIII wieku. Początkowo przygotowywane z resztek pieczonego mięsa, danie było sposobem na wykorzystanie resztek i stworzenie sycącego posiłku. Z czasem przepis ewoluował, aby zawierać mielone mięso, warzywa i puree ziemniaczane, tworząc danie, które znamy i kochamy dzisiaj.

Składniki

1 średnia cebula
1 lb (454 g) mielona wołowina
0.75 łyżeczki sól
szczypta pieprz
1 puszka zielonego groszku (odcedzony)
1 puszka skondensowanej zupy pomidorowej
ubite lub roztrzepane ziemniaki

Jak przygotować

Posiekaj cebulę i usmaż ją z mieloną wołowiną, odcedzając nadmiar tłuszczu.
Umieść gotowane mięso i groszek w naczyniu żaroodpornym i przykryj je ziemniakami.
Posmaruj naczynie masłem i piecz w temperaturze 350°F, aż wierzch lekko się zrumieni.
Do ubitych ziemniaków: Obierz i ugotuj 5 średnich ziemniaków. Rozgnieć ziemniaki, gdy są jeszcze gorące, i dodaj 0.5 szklanki ciepłego mleka, 1 roztrzepane jajko i szczyptę soli.
Ubij mieszankę mikserem elektrycznym lub pozostaw ją w takiej postaci po rozgnieceniu.

Warianty

Zamiast mielonej wołowiny można użyć mielonej jagnięciny lub indyka dla odmiennej gamy smaków.
Dodaj pokrojone marchewki, seler lub grzyby do mięsnego farszu dla dodatkowych warzyw.
Posyp danie startym serem przed pieczeniem, aby dodać serowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że po ugotowaniu mielonej wołowiny odsączysz nadmiar tłuszczu, aby danie nie stało się zbyt tłuste.

- Dla dodatkowego smaku, możesz dodać sos Worcestershire, czosnek lub zioła, takie jak tymianek lub rozmaryn do mięsnego farszu.

- Aby zrobić puree ziemniaczane bardziej kremowe, dodaj masło, śmietanę lub kwaśną śmietanę do ziemniaków przed przykryciem dania.

Propozycje Podania

Podawaj pieczeń wieprzową z dodatkiem gotowanych warzyw lub świeżej sałatki zielonej, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że mięso jest dobrze usmażone i ugotowane przed złożeniem dania.

- Użyj tłuczka do ziemniaków lub miksera elektrycznego, aby zmiksować ziemniaki, aż będą gładkie i kremowe.

Substytuty Składników

Użyj instantowego puree ziemniaczanego lub batatów dla szybszej wersji tego dania.

- Zamiast zagęszczonej zupy pomidorowej, użyj zupy krem z grzybów dla odmiennego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pieczeń wieprzowa może być złożona z wyprzedzeniem i przechowywana w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj danie folią lub folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj pieczeń wieprzową w indywidualnych naczynkach żaroodpornych dla uroczego i eleganckiego wyglądu. Udekoruj posiekaną pietruszką lub szczypiorkiem dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Pieczeń wieprzową można podać z lampką czerwonego wina, takiego jak Merlot lub Cabernet Sauvignon, dla idealnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą pieczeń wieprzową można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść danie w piekarniku nagrzanym do 350°F, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja pieczeni wieprzowej zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja pieczeni wieprzowej zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja pieczeni wieprzowej zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja pieczeni wieprzowej zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pieczeń wieprzowa to dobre źródło witaminy A, witaminy C, żelaza i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko i masło) oraz jajka.

Podsumowanie

Pieczeń wieprzowa to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pieczeń wieprzowa to klasyczne i komfortowe danie, idealne na rodzinny obiad. Z soczystym mięsnym farszem z warzywami przykrytym kremowym puree ziemniaczanym, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole. Ciesz się dzisiaj tym sycącym i pysznym posiłkiem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wypełniło mnie poczucie zdumienia. Był piękny letni dzień, odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Agnes w jej przytulnej chatce wzniesionej na wzgórzach angielskiej wsi. Agnes była wspaniałą kucharką, przygotowała pyszne Pasty Pot Pie z wołowiną na nasz obiad tego dnia.

Patrząc, jak z lekkością mieszała smaczną wołowinę z kremowymi ziemniakami puree, byłem poruszony prostotą i elegancją tego dania. Nigdy wcześniej nie próbowałem niczego podobnego, więc z niecierpliwością chciałem się nauczyć, jak to zrobić samemu.

Agnes zauważyła moje zainteresowanie i uśmiechnęła się z rozeznaniem. "Czy chciałbyś nauczyć się robić Pasty Pot Pie, mój drogi?" zapytała, a w jej oczach błysnęło rozradowanie.

Kiwnąłem entuzjastycznie głową, a ona wskazała mi miejsce przy kuchennym blacie. "Najpierw będziesz musiał zrumienić mieloną wołowinę na dużej patelni" - instruowała, podając mi drewnianą łyżkę. Gdy ja mieszałem mięso, dodała pokrojone cebule, marchewki i groszek, oraz hojną porcję ziół i przypraw.

Kiedy aromatyczny zapach mięsa napełniał powietrze, Agnes zaczęła przygotowywać puree ziemniaczane. Gotowała ziemniaki aż się zmiękły, a następnie rozgniotła je z masłem, mlekiem i odrobiną soli i pieprzu. Kremowe ziemniaki stanowiły idealne uzupełnienie dla smakowitego mięsnego nadzienia, i nie mogłem się już doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy nadzienie i ziemniaki były gotowe, Agnes złożyła Pastę Pot Pie w dużej żaroodpornej formie. Rozprowadziła mięsne nadzienie równomiernie na dnie, a następnie przykryła je grubą warstwą puree ziemniaczanego. Zręczną ręką użyła widelca, by stworzyć dekoracyjny wzór na powierzchni ziemniaków, a następnie posypała odrobiną startego sera na wierzch dla dodatkowego smaku.

Gdy czekaliśmy, aż pita upiecze się w piekarniku, Agnes opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się robić Pastę Pot Pie od swojej babci, która przekazała przepis przez pokolenia swojej rodziny. Mówiła czule o wspomnieniach związanych z gotowaniem z babcią w ich przytulnej kuchni, i mogłem zobaczyć miłość i dumę w jej oczach, gdy dzieliła się z mną kulinarne tradycje swojej rodziny.

Kiedy Pasta Pot Pie wreszcie była gotowa, siadaliśmy przy kuchennym stole Agnes, aby cieszyć się naszym posiłkiem. Złocisty placek pita trzeszczał pod widelcem, odsłaniając parujące warstwy mięsa i ziemniaków pod spodem. Smaki były bogate i kojące, idealnie zbilansowane pomiędzy mięsnym a kremowym, rozgrzewając mnie w głębi.

Każdy kęs delektując smakiem, czułem głęboką wdzięczność za okazję nauki od Agnes i kontynuacji tradycji robienia Pasty Pot Pie z wołowiną. Przepis nie był już dla mnie tylko daniem - był to dla mnie także łącznik z przeszłością, łącząc mnie z pokoleniami kucharzy, którzy przekazywali swoją wiedzę i miłość poprzez prosty akt przygotowywania posiłku.

I tak więc, za każdym razem, gdy teraz robię Pastę Pot Pie z wołowiną, myślę o Agnes i jej babci, i czuję ich obecność w mojej kuchni, gdy miesza mięso ziemne i rozsmarowuję kremowe ziemniaki na wierzchu. Jestem wdzięczny za dar ich przepisu, i mam nadzieję przekazać go przyszłym pokoleniom, tak jak oni zrobili to dla mnie. W akcie gotowania i dzielenia się posiłkiem, honorujemy przeszłość i tworzymy nowe wspomnienia, które zostaną na zawsze.