Zupa z liści kalafiora z Północnej Karoliny

Wprowadzenie

Historia

Liście jarmużu od wieków stanowią podstawę kuchni południowej, a ta zupa to klasyczny sposób na ich spożywanie. Połączenie liści jarmużu, ziemniaków i kiełbasy tworzy pyszne i sycące danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Aby dodać jeszcze więcej smaku do tej zupy, spróbuj użyć domowego bulionu z kurczaka zamiast zupy w puszce lub kostek bulionowych. Możesz także eksperymentować z różnymi rodzajami kiełbasy, aby znaleźć idealne połączenie smakowe dla swoich kubków smakowych.

Propozycje Podania

Podawaj Zupę z liści jarmużu z Północnej Karoliny z kawałkiem chleba kukurydzianego, aby stworzyć pełny i rozgrzewający posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie składników razem pozwala na połączenie smaków i tworzy bogaty i aromatyczny bulion do zupy.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić jarmuż szpinakiem lub boćwinką oraz dowolny rodzaj kiełbasy lub szynki w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą miskę Zupy z liści jarmużu z Północnej Karoliny szczyptą świeżej pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany, aby stworzyć piękną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Ta zupa świetnie komponuje się z chrupiącym zielonym sałatą lub kawałkiem chleba kukurydzianego, tworząc kompletny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Zupy z liści jarmużu z Północnej Karoliny zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Zupy z liści jarmużu z Północnej Karoliny zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Zupy z liści jarmużu z Północnej Karoliny zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Zupy z liści jarmużu z Północnej Karoliny zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Liście jarmużu są doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak wapń i żelazo. Ta zupa to pożywny sposób na dostarczenie codziennej dawki tych niezbędnych składników odżywczych.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z chleba kukurydzianego oraz potencjalne alergeny z kiełbasy. Upewnij się, że sprawdzisz obecność konkretnych alergenów w użytych składnikach.

Podsumowanie

Zupa z liści jarmużu z Północnej Karoliny to pożywne i pyszne danie, które jest pełne witamin, minerałów i białka. To doskonały wybór na zdrowy i satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Zupa z liści jarmużu z Północnej Karoliny to pyszne i pożywne danie, idealne na przytulny wieczór. Pełna smaku i składników odżywczych, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasne wspomnienia pierwszego razu, gdy zobaczyłem ten przepis na zupę z jarmużu z Karoliny Północnej. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mary w malowniczym miasteczku Asheville. Mary zaprosiła mnie na lunch, a gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie niesamowity aromat.

Mary stała przy kuchence, mieszając duże garnki gotującego się bulionu. Zapach czosnku, cebuli i wędzonej szynki wypełnił powietrze, sprawiając, że moje żołądek zgrzytał z oczekiwaniem. Zapytałem ją, co gotuje, a ona po prostu odpowiedziała: "Zupa z jarmużu z Karoliny Północnej".

Nigdy wcześniej nie słyszałem o tej zupie, ale gdy Mary kontynuowała gotowanie i wyjaśniała mi przepis, wiedziałem, że muszę nauczyć się go sam. Powiedziała mi, że kluczem do pysznej zupy z jarmużu jest połączenie świeżych składników i wolnego gotowania. Podzieliła się również ze mną informacją, że ten przepis był przekazywany w jej rodzinie z pokolenia na pokolenie, wywodząc się od jej praprababci, która pochodziła z gór Karoliny Północnej.

Gdy obserwowałem, jak Mary czaruje w kuchni, robiłem mentalne notatki każdego kroku, który podejmowała. Zaczeła od podsmażania posiekanej cebuli i czosnku w dużym garnku, aż stali się aromatyczni i zezłocenieni. Następnie dodała pokrojoną w kosteczkę wędzoną szynkę i pozwoliła jej lekko się zrumienić, zanim wlała domowy bulion drobiowy.

Następnie przyszedł czas na główny składnik - jarmuż. Mary już go umyłała i pokroiła na kawałki wielkości gryza, dodając go do garnka, mieszając, aż zwiędł i zmiękł. Aromat jarmużu mieszający się z innymi składnikami był odurzający.

Mary przyprawiła zupę solą, pieprzem i szczyptą płatków papryki chili dla trochę ostrości. Pozwoliła zupie gotować się na wolnym ogniu przez kilka godzin, pozwalając smakom się połączyć i rozwinąć się w bogaty, sycący bulion.

Wreszcie, nalała zupę do misek i udekorowała każdą porcję odrobiną oliwy z oliwek i posypała świeżo startym serem parmezanem. Pierwszy łyżka, którą zajęłam, była jak smak nieba - jarmuż był miękki, bulion był wyrazisty, a wędzona szynka dodała głębi smaku, która była po prostu boska.

Po obiedzie Mary uprzejmie zapisała mi przepis, a ja obiecałem, że zrobię go dla mojej rodziny w domu w mieście. Kiedy opuszczałem jej dom tego dnia, nie mogłem przestać myśleć o zupie z jarmużu z Karoliny Północnej i o tym, jak zbliżyła mnie do mojej przyjaciółki i jej historii rodziny.

Gdy wróciłem do domu, nie zwlekałem w zebraniu składników i odtworzeniu zupy w mojej własnej kuchni. Gdy zupa dusiła się na kuchence, wypełniając moje mieszkanie tym samym pocieszającym aromatem, który doświadczyłem w domu Mary, poczułem łączność z nią i z pokoleniami kobiet przed nią, które przygotowywały tę zupę z miłością i troską.

Kiedy moja rodzina usiadła tego wieczoru, ich twarze rozbłysnęły z zachwytu, gdy spróbowali zupy z jarmużu z Karoliny Północnej po raz pierwszy. Nie mogli uwierzyć, jak smaczna i sycąca była, i prosili mnie, żebym jak najszybciej ją znowu zrobił.

I tak, przepis na zupę z jarmużu z Karoliny Północnej stał się stałym elementem mojego repertuaru, przekazanym od mojej drogiej przyjaciółki Mary i jej górskich przodków. Za każdym razem, gdy ją robię, przypominam sobie o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi, tworzeniu wspomnień i szacowaniu tradycji przeszłości.

Teraz, gdy gotuję tę zupę dla moich wnuków, opowiadam im historię, jak nauczyłem się ją robić od Mary w Asheville, i jak stała się ukochanym przepisem rodzinny, który mam nadzieję, że będzie przekazywany z pokolenia na pokolenie. I gdy zasiadamy do stołu, delektując się ciepłym, pożywnym bulionem i miękkim jarmużem, wiem, że nie tylko dzielimy się posiłkiem - dzielimy kawałek naszej historii i naszych serc.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy Cathy | Przepisy na jarmuż | Przepisy z ziemniakami | Przepisy na zupy |

Przepisy z tymi samymi składnikami