Fasolka po meksykańsku

Wprowadzenie

Historia

Fasolka szparagowa, zwana również "frijoles refritos" po hiszpańsku, jest częścią kuchni meksykańskiej od wieków. Danie to wywodzi się z Meksyku i tradycyjnie było przygotowywane przez rozgniatanie gotowanych fasoli i smażenie ich na smalcu. Obecnie fasolka szparagowa jest zazwyczaj przygotowywana na oleju roślinnym zamiast na smalcu dla zdrowszej opcji.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że fasolki są namoczone przed gotowaniem, aby ułatwić ich szybsze i równomierne ugotowanie.

- Użyj tłuczka do ziemniaków lub końcówki młotka mięsnego, aby rozgnieść fasolki do pożądanej konsystencji.

- Dopraw fasolki solą i pieprzem do smaku dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Podawaj fasolkę szparagową jako dodatek do ryżu, tortilli i ulubionych dań meksykańskich.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że fasolki są gotowane aż będą miękkie przed rozgnieceniem ich dla najlepszej konsystencji.

- Użyj dużej patelni do równomiernego gotowania fasolek i zapobiegania przywieraniu.

Substytuty Składników

Użyj fasoli z puszki zamiast suszonych fasoli dla szybszej opcji.

- Zastąp olej roślinny sprayem do gotowania, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gotuj fasolki z wyprzedzeniem i przechowuj je w lodówce do 3 dni przed rozgnieceniem i gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj fasolkę szparagową w kolorowej misce udekorowanej świeżymi ziołami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj fasolkę szparagową z ryżem, salsą, guacamole i chipsami tortilla dla kompletnego meksykańskiego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą fasolkę szparagową w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jedna porcja fasolki szparagowej zawiera około 140 kalorii.

Węglowodany

Jedna porcja fasolki szparagowej zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Jedna porcja fasolki szparagowej zawiera około 2 grama tłuszczu.

Białka

Jedna porcja fasolki szparagowej zawiera około 7 gramów białka.

Witaminy i minerały

Fasolka szparagowa jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i potasu.

Alergen

Ten przepis może zawierać alergeny, takie jak fasola i cebula.

Podsumowanie

Fasolka szparagowa to pożywne i smaczne danie, które jest bogate w białko i błonnik. Stanowi doskonałe źródło witamin i minerałów i może być spożywane jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Fasolka szparagowa to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować w domu. Ten klasyczny meksykański przepis doskonale nadaje się do podawania jako dodatek lub jako nadzienie do ulubionych dań meksykańskich. Ciesz się bogatą i kremową konsystencją fasolki szparagowej dzięki temu prostemu i aromatycznemu przepisowi.

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłam ten przepis na refried beans. Było to wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja babcia, która była niesamowitą kucharką, przekazała mi swoją miłość do gotowania. Spędzałam godziny w kuchni z nią, obserwując, jak przygotowuje pyszne potrawy z składników z własnego ogrodu.

Pewnego dnia, przeglądając stary książkę kucharską, która należała do mojej babci, natknęłam się na zmatowiałą stronę z przepisem na refried beans. Prosty spis składników i instrukcji mnie zaintrygował i wiedziałam, że muszę spróbować zrobić to samodzielnie. Zapytałam babcię o przepis, a ona ciepło się do mnie uśmiechnęła, zanim opowiedziała mi historię związaną z nim.

Wyjaśniła, że przepis był przekazywany przez pokolenia kobiet w naszej rodzinie, każda dodawała własny akcent. Nauczyła się robić refried beans od swojej matki, która nauczyła się tego od swojej matki przed nią. Przepis ewoluował w czasie, ale podstawowe składniki i technika pozostały takie same.

Zachwycona możliwością poznania tego tradycyjnego dania, zabrałam się do przygotowania refried beans po raz pierwszy. Zbierałam składniki - suszone fasole pinto, cebulę, czosnek i smalec - i zaczęłam pracę. Namoczyłam fasolę na noc, potem ugotowałam ją z cebulą i czosnkiem, aż była miękka. Rozgniotłam ją drewnianą łyżką, dodając smalec dla smaku i konsystencji. Bogaty aromat fasoli wypełnił kuchnię, nie mogłam się doczekać, aż spróbuję gotowego dania.

Kiedy refried beans były wreszcie gotowe, nakładałam hojną porcję na ciepłą tortillę i dałam skosztować. Kremowa konsystencja i aromatyczny smak fasoli były zupełnie inne niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłam. Wiedziałam, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchennej repertuaru.

W kolejnych latach, kontynuowałam przygotowywanie refried beans dla mojej rodziny i przyjaciół, zawsze dodając swój własny akcent do przepisu. Eksperymentowałam z różnymi przyprawami, starając się doskonalić danie do własnego gustu. Za każdym razem, gdy robiłam refried beans, przypominałam sobie o babci i pokoleniach kobiet, które przyszły po mnie, przekazując swoją wiedzę i miłość do gotowania.

Teraz, gdy siedzę tutaj w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję refried beans na obiad, nie mogę nie czuć wdzięczności za przepis, który przyniósł tak wiele radości i połączenia w mojej rodzinie. Proste działanie gotowania tego tradycyjnego dania łączy mnie z moimi korzeniami i przypomina mi o silnych kobietach, które przyszły przed mną.

Gdy biorę gryz z kremowych, aromatycznych fasoli, przenoszę się z powrotem do tego momentu ciekawości i ekscytacji, gdy pierwszy raz odkryłam przepis. Jestem wdzięczna za możliwość kontynuowania tej tradycji i dzielenia się nią z osobami, których kocham. I wiem, że dopóki będę kontynuować gotowanie i dzielenie się tym przepisem, dziedzictwo mojej babci i pokoleń kobiet, które przyszły przed mną, będzie żyć w każdym pysznym kęsie.

Kategorie

| Zdrowe przepisy dla przyjaciół z cukrzycą | Przepisy meksykańskie | Przepisy z cebulą | Przepisy z fasolą pinto | Przepisy na fasolę refried |

Przepisy z tymi samymi składnikami