Plantain Chips I

Wprowadzenie

Historia

Chipsy z plantainy są lubiane od wieków w krajach, gdzie plantainy są podstawowym produktem spożywczym. Plantainy to rodzaj banana, który jest większy i bardziej skrobiowy niż słodkie banany, które zazwyczaj są spożywane na surowo. Plantainy są często gotowane przed spożyciem, a smażenie ich na chipsy to popularny sposób na cieszenie się tą wszechstronną owocową przekąską.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Użyj bardzo zielonych plantainów dla najchrupiątszych chipsów.

- Pokrój plantainy jak najcieńsze dla chrupiącej tekstury.

- Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem plantainów, aby upewnić się, że się równomiernie ugotują.

- Odsącz smażone plantainy na papierowym ręczniku, aby usunąć nadmiar oleju.

- Przypraw chipsy z plantainy solą, gdy są jeszcze ciepłe, dla najlepszego smaku.

Propozycje Podania

Chipsy z plantainy można jeść samodzielnie jako przekąskę lub podawać z dipami, takimi jak guacamole, salsa lub hummus.

Techniki Gotowania

Smażenie

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do plantainów, możesz użyć zielonych bananów jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz usmażyć chipsy z plantainy z wyprzedzeniem i przechowywać je w szczelnym pojemniku przez okres do tygodnia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chipsy z plantainy w dekoracyjnej misce lub na półmisku z dodatkiem świeżych ziół lub plasterków cytrusowych.

Łączenie z innymi potrawami

Chipsy z plantainy dobrze komponują się z różnymi napojami, takimi jak piwo, koktajle lub soki owocowe.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe chipsy z plantainy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby je podgrzać, umieść je w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F na kilka minut, aż znów staną się chrupiące.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chipsów z plantainy zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Chipsy z plantainy to przekąska wysokowęglowodanowa, z każdą porcją zawierającą około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Chipsy z plantainy są smażone w oleju, więc są to przekąska wysokotłuszczowa. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Chipsy z plantainy to przekąska o niskiej zawartości białka, z każdą porcją zawierającą tylko 1 gram białka.

Witaminy i minerały

Chipsy z plantainy są dobrym źródłem potasu, z każdą porcją zawierającą około 300 mg tego niezbędnego minerału. Zawierają także niewielkie ilości witaminy C i witaminy A.

Alergen

Chipsy z plantainy są bezglutenową i bezorzechową przekąską, ale są smażone w oleju, więc mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na pewne oleje.

Podsumowanie

Chipsy z plantainy to przekąska wysokowęglowodanowa i wysokotłuszczowa, którą najlepiej spożywać umiarkowanie.

Podsumowanie

Chipsy z plantainy to pyszna i uzależniająca przekąska, którą łatwo przygotować w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się tą chrupiącą i wytrawną przekąską o dowolnej porze.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, kiedy odkryłam ten przepis na Chipsy z Plantain. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce San Juan na Puerto Rico. Moja babcia, Abuela Maria, była tą, która pierwsza wprowadziła mnie do tego pysznego przekąsku.

Abuela Maria była mistrzynią w kuchni i znała wszystkie tradycyjne portorykańskie przepisy na pamięć. Spędzała godziny gotując, napełniając dom najbardziej apetycznymi aromatami. Uwielbiałam patrzeć, jak działa jej magia w kuchni, i często pomagałam jej w mieszaniu garnków czy krojeniu warzyw.

Pewnego dnia Abuela Maria postanowiła nauczyć mnie, jak zrobić Chipsy z Plantain. Wyjaśniła, że jest to popularny przekąska na Puerto Rico, wykonana z dojrzałych plantain, które były cienko pokrojone i smażone na złoto. Nigdy wcześniej nie próbowałam Chipsów z Plantain, ale z niecierpliwością chciałam się nauczyć, jak je robić.

Zaczęliśmy od wyboru najbardziej dojrzałych plantain z tych, które Abuela Maria kupiła wcześniej na targu tego dnia. Pokazała mi, jak obierać plantain i kroić je na cienkie plastry za pomocą ostrzałego noża. Plantain były lekko lepkie, a ich słodki aromat wypełniał pomieszczenie.

Następnie Abuela Maria podgrzała garnek z olejem roślinnym na kuchence, aż się rozgrzał i zaczął błyszczeć. Ostrożnie wrzuciła kilka plasterków plantain do oleju, a one skwierczały i bulgotały podczas smażenia. Zapach smażonych plantain wypełnił kuchnię, a moje usta zaczęły ciec w oczekiwaniu.

Po kilku minutach plastry plantain zmieniły kolor na złocisty i stały się chrupiące. Abuela Maria wyjęła je z oleju i posypała szczyptą soli. Podała mi talerz Chipsów z Plantain, a ja chętnie wzięłam gryz.

Chipsy były ciepłe i chrupiące, z delikatnym słodkim smakiem, który był nieodparty. Nie mogłam uwierzyć, jak pyszne były! Szybko pochłonęłam cały talerz Chipsów z Plantain, rozkoszując się każdym chrupiącym kęsem.

Od tego momentu byłam uzależniona od Chipsów z Plantain. Prosiłam Abuela Marię, by nauczyła mnie, jak je robić jeszcze raz, aż opanowałam przepis sama. Robiłam porcję Chipsów z Plantain, gdy mieliśmy gości, a zawsze znikały w ciągu minut.

Przez lata podzieliłam się przepisem na Chipsy z Plantain z wieloma osobami, przekazując tradycję, którą zacząła Abuela Maria. Dodałam swoją własną nutę do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami, aby stworzyć unikalne smaki.

Ale niezależnie od ilości wariacji, które próbuję, prosta radość z robienia Chipsów z Plantain zawsze przywołuje mnie z powrotem do tamtego dnia w kuchni Abuela Marii, gdy odkryłam magię tego ukochanego przekąsku. Wspomnienia mojej babci i jej pysznych przepisów zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.

Kategorie

| Przepisy kuchni liberyjskiej | Przekąski liberyjskie | Przepisy na dania z plantainem |

Przepisy z tymi samymi składnikami