Pasta Italiano

Przepis na włoską pastę - mięso mielone indyka, papryka, papryka, pomidory, kurczak, makaron, brokuły, kalafior

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Pasta Italiano to pyszne i sycące danie, które łączy chude mielone indyka, kolorowe papryki i różnorodne warzywa z makaronem w aromatycznym bulionie pomidorowym. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i doskonały na przytulną kolację w ciągu tygodnia.

Historia

Pasta Italiano to klasyczne włoskie danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Jest to komfortowe i satysfakcjonujące danie, idealne do podania tłumowi lub do spożycia jako resztki następnego dnia.

Składniki

0,5 funta (227 g) chudego mięsa mielonego indyka
1 papryka, pozbawiona nasion i pokrojona w cienkie paski
1 łyżka papryki
1 puszka (14,5 uncji (411 g)) rozgniecionych pomidorów
1 puszka (14,5 uncji (411 g)) bulionu z kurczaka lub bulionu warzywnego
2 szklanki surowych makaronu
2 szklanki różyczek brokułów
1 szklanka różyczek kalafiora

Jak przygotować

Rozdrobnij mięso mielone indyka na patelni.
Smaż je na średnim ogniu przez 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj paski papryki i paprykę, i gotuj przez kolejne 2 minuty.
Dodaj rozgniecione pomidory, bulion i makaron na patelnię.
Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Zdejmij pokrywkę (bądź ostrożny, patelnia i para są gorące!) i ułóż brokuły i kalafior na makaronie.
Przykryj ponownie i gotuj przez kolejne 10 minut.

Warianty

Dodaj włoskie przyprawy lub płatki czerwonego pieprzu dla dodatkowego smaku.
Użyj mielonego mięsa wołowego lub kurczaka zamiast indyka.
Dodaj starty ser parmezan na wierzch przed podaniem.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mielone indyka jest rozdrobnione na małe kawałki dla równomiernego gotowania.

- Swobodnie dostosuj warzywa w tym przepisie do swoich preferencji.

- Dla wersji wegetariańskiej, możesz zastąpić mielone indyka białkami roślinnymi, takimi jak tofu lub tempeh.

Propozycje Podania

Podawaj Pasta Italiano z sałatką i chrupiącym chlebem, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że makaron dusi się w bulionie, aby wchłonął smaki sosu.

- Przykrycie patelni podczas gotowania warzyw pomaga im się ugotować na parze i stać się miękkie.

Substytuty Składników

Użyj dowolnego rodzaju mięsa mielonego lub białka roślinnego zamiast mielonego indyka.

- Zastąp paprykę, brokuły i kalafior dowolnymi warzywami, które masz pod ręką.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pasta Italiano można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Pasta Italiano świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub bazylia, dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Pasta Italiano z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Sangiovese.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki Pasta Italiano w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pasta Italiano zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pasta Italiano zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pasta Italiano zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pasta Italiano zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pasta Italiano jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu. Można go zrobić bezglutenowym, używając makaronu bezglutenowego.

Podsumowanie

Pasta Italiano to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Pasta Italiano to pyszny i pożywny posiłek, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na przytulną kolację w domu. Ciesz się smakami Włoch dzięki temu sycącemu i satysfakcjonującemu daniu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, gdy pierwszy raz spojrzałem na ten przepis na Pasta Italiano. Był ciepły letni dzień, właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce, Pani Rossi, w ogrodzie. Jako wyraz wdzięczności zaprosiła mnie do swojej kuchni i wyciągnęła żółtawe, poplamione kartki przepisu z pudełka na blacie.

"To jest przepis mojej rodziny na Pasta Italiano," powiedziała z uśmiechem. "Myślę, że będziesz cieszył się jego przygotowywaniem tak samo jak my."

Pospiesznie wziąłem kartkę przepisu z jej ręki i przeczytałem składniki i instrukcje. Wydawało się dość proste - tylko pomidory, czosnek, oliwa z oliwek, bazylia i oczywiście, makaron. Ale gdy Pani Rossi wyjaśniła mi, jak ważne jest używanie świeżych, wysokiej jakości składników i technika powolnego duszenia sosu, by pozwolić smakom się połączyć, wiedziałem, że ten przepis jest czymś wyjątkowym.

Przez lata przygotowałem Pasta Italiano niezliczoną ilość razy, za każdym razem z nowym szacunkiem dla dania i wspomnień, które niesie. Ale dopiero gdy podróżowałem do Włoch z moim mężem, Frankiem, zrozumiałem istotę tego klasycznego włoskiego dania.

Spędziliśmy tydzień w Toskanii, odkrywając urocze wioski i pagórkowate tereny usiane winnicami i gajami oliwnymi. To tam nauczyłem się sztuki robienia makaronu od miejscowej babci, która uprzejmie zaprosiła nas do swojego domu. Pokazała mi, jak ugniatać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, jak wałkować je na cienkie arkusze, i jak kroić na idealne nitki spaghetti.

Ale to sos naprawdę skradł moje serce. Babcia nauczyła mnie, jak zrobić bogaty i aromatyczny sos pomidorowy z dojrzałych pomidorów San Marzano, świeżej bazylii i hojnej ilości oliwy extra vergine. Podkreśliła znaczenie cierpliwości i pozwalania sosowi dusić się powoli, aby wydobyć z niego każdy kawałek smaku.

Kiedy zasiedliśmy do jedzenia parującej miski Pasta Italiano, otoczeni rodziną babci i dźwiękami śmiechu i rozmów, zdałem sobie sprawę, że to danie jest o wiele więcej niż tylko o jedzenie. Chodziło tu o tradycję, rodzinę i proste radości życia.

Po powrocie do domu nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć przepis na Pasta Italiano, który poznałem we Włoszech. Starannie wybrałem najlepsze składniki, upewniając się, że używam pomidorów San Marzano, świeżej bazylii z mojego ogrodu i aromatycznej oliwy importowanej z Toskanii.

Gotując, znajome zapachy czosnku i bazylii wypełniały moją kuchnię, przenosząc mnie z powrotem do tamtego nasłonecznionego popołudnia w kuchni babci. Powoli mieszając sos, pozwalałem mu zagęścić się i zintensyfikować smak, tak jak mnie nauczyła.

Kiedy Pasta Italiano była wreszcie gotowa, podałem ją na stół i wezwałem Franka. Siadając do jedzenia, nie mogłem powstrzymać uśmiechu na myśl o wszystkich miejscach i ludziach, którzy miały wpływ na to danie - Pani Rossi, babcia z Toskanii i wszystkie wspomnienia, które zdobyliśmy na tej drodze.

Z każdym kęsem Pasta Italiano czułem głęboką wdzięczność za przepisy i tradycje, które zostały mi przekazane. Patrząc na wzrok Franka świecący z każdym kęsem, wiedziałem, że to danie będzie nadal miało szczególne miejsce w naszych sercach przez wiele lat.