Oliebollen

Przepis na dip z grzybami i bekonem - Idealny na każdą okazję

Region / kultura: Holandia | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 6 minut na partię | Porcje: przygotowanie około 20 oliebollen

Wprowadzenie

Oliebollen, co w tłumaczeniu na język niderlandzki oznacza "kulki olejne", to tradycyjna holenderska przekąska, którą spożywa się podczas sezonu świątecznego. Te smażone na głębokim tłuszczu kulki ciasta są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, często wypełnione rodzynkami i posypane cukrem pudrem. To pyszna i rozkoszna przekąska, idealna do podzielenia się z rodziną i przyjaciółmi.

Historia

Oliebollen są popularną przekąską w Holandii od wieków, a odniesienia do podobnych smażonych kulek ciasta sięgają średniowiecza. Pierwotnie oliebollen były przygotowywane na świętowanie przesilenia zimowego i końca ciemnych dni zimy. Z czasem zaczęto je kojarzyć z Sylwestrem i obecnie są one stałym elementem holenderskich świątecznych obchodów.

Składniki

6 plasterki bekonu
0,5 funta (227 g) grzybów, pokrojonych na cienkie plasterki
2 średnie ząbki czosnku, drobno posiekane
1 koperta mieszanki zupy cebulowej
0,13 łyżeczki pieprzu
1 (8 uncji (227 g)) serka śmietankowego, rozpuszczonego
0,5 pinta (237 ml) (8 uncji (227 g)) śmietany kwaśnej
krakersy lub mały chleb żytni

Jak przygotować

W naczyniu żaroodpornym o pojemności 2 kwart (1,89 litra) ułóż bekon i lekko przykryj go ręcznikiem papierowym.
Podgrzewaj w mikrofalówce na wysokim przez 6 minut lub aż bekon będzie chrupiący.
Wyjmij bekon i pokrusz go.
Zachowaj 2,5 łyżki stołowe tłuszczu z bekonu.
Do zachowanego tłuszczu dodaj grzyby i czosnek, i podgrzewaj odkryte przez 2 minuty lub aż grzyby będą miękkie, raz mieszając.
Dodaj mieszankę zupy, pieprz i serka śmietankowego, i dokładnie wymieszaj.
Zmniejsz ogień na średni.
Podgrzewaj odkryte w mikrofalówce, często mieszając, przez 3 minuty lub aż ser się rozpuści.
Dodaj śmietanę kwaśną i bekon, i podgrzewaj odkryte na średnim przez 3 minuty lub aż się podgrzeje, raz mieszając.
Udekoruj dodatkowymi grzybami i bekonem.

Warianty

Dodaj starte jabłko lub skórkę z cytryny do ciasta dla owocowego twistu.
Zastąp rodzynki suszonymi żurawiną lub posiekanymi orzechami dla dodatkowej tekstury.
Zanurz oliebollen w czekoladzie lub sosie karmelowym dla dodatkowej przyjemności.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że olej ma odpowiednią temperaturę (około 180°C) przed smażeniem oliebollen, aby zapewnić równomierne ugotowanie i uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju.

- Użyj łopatki do lodów lub dwóch łyżek do formowania ciasta w kulki przed smażeniem.

- Nie przeciążaj patelni ani frytownicy - smaż oliebollen partiami, aby zapewnić odpowiednie ugotowanie.

- Pozwól oliebollenowi odsączyć się na papierze absorbującym po smażeniu, aby usunąć nadmiar oleju przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj oliebollen ciepłe z posypką cukru pudru na wierzchu. Najlepiej smakują świeże prosto z frytownicy.

Techniki Gotowania

Smażenie na głębokim tłuszczu to tradycyjna metoda przygotowywania oliebollen, ale można je także upiec w piekarniku dla lżejszej wersji.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej zamiast mąki pszennej dla innej tekstury.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na oliebollen z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed smażeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj oliebollen na półmisku posypane cukrem pudrem i podaj z gorącą czekoladą lub grzanym winem.

Łączenie z innymi potrawami

Oliebollen świetnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty, lub szklanką szampana dla świątecznego akcentu.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe oliebollen w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja oliebollen zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja oliebollen zawiera około 40 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja oliebollen zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja oliebollen zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Oliebollen nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Oliebollen zawierają pszenicę i mogą zawierać śladowe ilości orzechów i nabiału.

Podsumowanie

Oliebollen to przekąska wysokowęglowodanowa i wysokotłuszczowa, którą należy spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Oliebollen to pyszna holenderska przekąska idealna do obchodzenia sezonu świątecznego. Ciesz się tymi chrupiącymi, puszystymi kulami ciasta z posypką cukru pudru na słodką i rozkoszną przekąskę.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam, jak po raz pierwszy odkryłam ten przepis - wspomnienie wciąż jest świeże w mojej pamięci. Był to zimowy dzień, podobny do dzisiejszego, gdy natknęłam się na uroczą małą piekarnię w samym sercu Amsterdamu. Zapach świeżo smażonego ciasta i ciepłych przypraw unosił się w powietrzu, kusząc mnie do wejścia do środka. Gdy wszedłam, powitała mnie miła starsza kobieta za ladą, która zajmowała się formowaniem kulek ciasta swoimi doświadczonymi rękami.

Zaintrygowana procesem, rozpoczęłam z nią rozmowę i wkrótce dowiedziałam się, że robi Oliebollen, tradycyjną holenderską przekąskę, którą lubią w okresie świątecznym. Wyjaśniła, że Oliebollen to głęboko smażone kulki ciasta, posypane rodzynkami i obsypane cukrem pudrem. Myśl o takiej wykwintnej i pysznej przekąsce natychmiast zainteresowała mnie, i błagałam ją, aby podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Z błyskiem w oku zgodziła się nauczyć mnie tajników przygotowywania Oliebollen. Spędziliśmy razem popołudnie w jej przytulnej kuchni, wyrabiając ciasto, smażąc złociste kulki i posypując je obficie cukrem pudrem. Pracując razem, opowiadała mi historie o swojej własnej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Słuchałam uważnie, chłonąc każdy szczegół i technikę, które mi przekazała.

Po godzinach ciężkiej pracy i oczekiwania, wreszcie usiedliśmy, by delektować się owocami naszej pracy. Oliebollen były ciepłe, puszyste i pełne smaku. Każdy kęs był wspaniałym wybuchem słodyczy i przypraw, przenosząc mnie z powrotem do moich własnych dziecięcych wspomnień o świątecznych rozkoszach.

Od tego dnia Oliebollen stały się ukochaną tradycją w moim domu. Z niecierpliwością czekałam na nadejście zimy, aby ponownie odkurzyć zniszczony czasem przepis mojej babci i odtworzyć magię tamtego momentu w Amsterdamie. Z biegiem lat udoskonaliłam przepis, dodając własne akcenty i zmiany, aby stał się on prawdziwie mój.

Teraz, gdy stoję w swojej własnej kuchni, otoczona przyjemnymi zapachami cynamonu, gałki muszkatołowej i smażonego ciasta, nie mogę nie czuć głębokiego wdzięczności za tę przypadkową spotkanie z miłą piekarką w Amsterdamie. Jej hojność i mądrość wzbogaciły moje życie w sposób, o jakim nigdy nie marzyłam, i na zawsze jestem jej wdzięczna za podzielenie się darem Oliebollen ze mną.

Gdy biorę kęs świeżo smażonego Oliebola, przenoszę się z powrotem do tamtego zimowego dnia, gdy prosty przepis przyniósł mi ciepło, radość i połączenie z bogatą tradycją kulinarnej. W tym momencie przepełnia mnie poczucie zadowolenia i spełnienia, wiedząc, że uczciłam pamięć piekarki, która zapoczątkowała moją miłość do Oliebollen wiele lat temu.