Pickle z mango w solance

Wprowadzenie

Historia

Tradycja przygotowywania piklowanego mango w marynacie sięga wieków w Południowej Azji, gdzie mango jest obfite podczas letnich miesięcy. Proces konserwowania mango w marynacie został opracowany jako sposób na cieszenie się owocem przez cały rok i dodanie wybuchu smaku do posiłków. Z czasem różne regiony opracowały swoje własne wariacje przepisu, włączając lokalne przyprawy i smaki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Użyj twardych i lekko niedojrzałych mango dla najlepszej tekstury i smaku pikla.

- Upewnij się, że słoiki są zdezynfekowane przed ich napełnieniem piklem, aby zapobiec zepsuciu.

- Dostosuj ilość czerwonych papryczek do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Przechowuj pikl w chłodnym, ciemnym miejscu, aby pozwolić smakom rozwinąć się z czasem.

Propozycje Podania

Piklowane mango w marynacie można podawać jako dodatek do ryżu, dalu lub curry. Można go także używać jako dodatek do kanapek, wrapów lub sałatek, aby dodać pikantnego smaku do posiłku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego piklowanego mango w marynacie jest pozwolenie, aby smaki się połączyły z czasem. Bądź cierpliwy i pozwól piklowi odpocząć na słońcu przez co najmniej tydzień przed jego spożyciem.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz wszystkich przypraw wymienionych w przepisie, śmiało dostosuj mieszankę do swoich preferencji smakowych. Możesz także dodać inne warzywa, takie jak marchew, zielone papryczki lub paprykę, do pikla dla dodatkowej tekstury i smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Piklowane mango w marynacie można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez kilka miesięcy. Smaki będą nadal się rozwijać z czasem, więc im dłużej pikl odpoczywa, tym bardziej staje się aromatyczny.

Pomysły na Prezentację

Podawaj piklowane mango w marynacie w małych miseczkach lub słoiczkach dla kolorowej i apetycznej prezentacji. Udekoruj świeżą kolendrą lub liśćmi mięty dla odrobiny zielonego koloru.

Łączenie z innymi potrawami

Piklowane mango w marynacie świetnie komponuje się z różnymi daniami, w tym biryani, kebabami i grillowanym mięsem. Można go także podawać z serem i krakersami lub jako dodatek do taco i nachos.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj piklowane mango w marynacie w chłodnym, ciemnym miejscu przez maksymalnie 6 miesięcy. Po otwarciu, przechowuj słoik w lodówce i spożyj w ciągu kilku tygodni. Pikl nie musi być podgrzewany przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja piklowanego mango w marynacie zawiera około 50 kalorii, co czyni go niskokalorycznym dodatkiem, który można spożywać umiarkowanie.

Węglowodany

Piklowane mango w marynacie to niskowęglowodanowy dodatek, z większością węglowodanów pochodzących z mango i przypraw. Każda porcja zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Tłuszcze w tym przepisie pochodzą z nasion gorczycy i oleju użytego w marynacie. Każda porcja pikla z mango w marynacie zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Zawartość białka w piklowanym mango w marynacie jest minimalna, każda porcja dostarcza mniej niż 1 gram białka.

Witaminy i minerały

Piklowane mango w marynacie jest dobrym źródłem witaminy C, dzięki mango i przyprawom używanym w przepisie. Zawiera także niewielkie ilości witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera nasiona gorczycy, które mogą być powszechnym alergenem dla niektórych osób. Jeśli masz alergię na nasiona gorczycy, lepiej unikać tego przepisu.

Podsumowanie

Ogólnie piklowane mango w marynacie to aromatyczny dodatek, który jest niskokaloryczny i niskowęglowodanowy. Dodaje wybuchu smaku do posiłków i można go spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Piklowane mango w marynacie to pyszny i wszechstronny dodatek, który dodaje wybuchu smaku do posiłków. Z mieszanką aromatycznych przypraw i kwaśnych mango, ten pikl jest koniecznością dla każdego, kto lubi pikantne i kwaśne smaki. Ciesz się nim z ulubionymi daniami lub jako samodzielny przekąska dla smaku kuchni Południowej Azji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, wiedziałem, że muszę go zrobić. Został mi podarowany przez drogą przyjaciółkę, która właśnie wróciła z podróży do Indii. Przyniosła ze sobą słoik z marynowaną w soli marynatą z mango, i jak tylko spróbowałem, byłem uzależniony. Kwaskowate, pikantne smaki były zupełnie inne niż wszystko, co kiedykolwiek próbowałem, i wiedziałem, że muszę nauczyć się tego robić samemu.

Moja przyjaciółka powiedziała mi, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, i że był to skarbiona tajemnica. Najpierw wahała się, aby się nią podzielić ze mną, ale po wielu przekonywaniach w końcu się zgodziła. Obiecałem, że zachowam ten przepis w tajemnicy i podzielę się nim tylko z tymi, którzy docenią go tak samo jak ja.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu marynowanego mango w soli jest zebranie niezbędnych składników. Dojrzałe, jędrne mango jest niezbędne, a także mieszanka przypraw takich jak nasiona gorczycy, nasiona kozieradki, kurkuma i czerwona papryka w proszku. Kluczem do dobrego marynowanego mango jest równowaga tych przypraw - zbyt dużo lub zbyt mało którejś z nich może zepsuć całą partię.

Gdy miałem wszystkie składniki razem, rozpocząłem proces przygotowania marynaty. Obrałem i pokroiłem mango, dbając o usunięcie pestek i wszelkich obitych lub miękkich miejsc. Następnie wymieszałem przyprawy w misce, dostosowując ilości, aż byłem zadowolony z smaku.

Następnie podgrzałem olej w rondlu i dodałem przyprawy, pozwalając im przypalić się i uwolnić aromat. Następnie dodałem pokrojone mango i gotowałem je aż delikatnie zmiękło. W końcu dodałem ocet i wodę, tworząc marynatę, mieszając wszystko razem, aż smaki się dobrze połączyły.

Gdy marynata ostygła, przelałem ją do czystego, zdezynfekowanego słoika i szczelnie go zamknąłem. Najtrudniejsza część w przygotowaniu marynowanego mango w soli to oczekiwanie - musi odleżeć przynajmniej tydzień, aby smaki się połączyły i się rozwinęły. Ale gdy ten czas minął, otworzyłem słoik i spróbowałem. Było doskonałe - kwaskowate, pikantne i pełne smaku.

Byłem tak dumny z siebie, że opanowałem ten przepis, i nie mogłem się doczekać, aby się nim podzielić z rodziną i przyjaciółmi. Zorganizowałem kolację i podałem marynowane mango obok domowego chleba naan i curry. Goście zachwycali się marynatą, i poczułem satysfakcję, wiedząc, że udało mi się odnowić przepis, który przetrwał wiele pokoleń.

Od tamtej pory marynowane mango w soli stało się stałym elementem w mojej spiżarni. Robię partię co roku, gdy są sezonowe mango, i zawsze mam słoik pod ręką, aby podać do posiłków lub podarować przyjaciołom. Ten przepis stał się częścią mojego repertuaru kulinarnego, i cenę sobie wspomnienia z pierwszego razu, gdy go zobaczyłem i wiedziałem, że muszę go zrobić.

Podsumowując, nauka przygotowania marynowanego mango w soli była dla mnie satysfakcjonującym doświadczeniem. Pozwoliła mi połączyć się z dziedzictwem mojej przyjaciółki i stworzyć pyszny i wyjątkowy dodatek, który mogę dzielić się z innymi. Jestem wdzięczny za możliwość nauczenia się tego przepisu i kontynuowania tradycji jego robienia przez lata.

Kategorie

| Przepisy z suszonymi papryczkami chili | Przepisy z suchą musztardą | Przepisy z nasionami kopru włoskiego | Przepisy z mielonym kurkumą | Przepisy indyjskie | Przepisy z mango | Przepisy z nasionami gorczycy | Przepisy na marynaty |

Przepisy z tymi samymi składnikami