Sycylijskie Baci Gelato

Przepis na sycylijskie lody Baci Gelato - Pyszne lody wykonane z mleka, cukru, skrobi kukurydzianej i Nutelli

Region / kultura: Mongolia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sycylijskie Baci Gelato to pyszny i kremowy mrożony deser, który łączy bogate smaki czekolady i orzechów laskowych. Ten przepis jest idealny na gorące letnie dni, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego i orzeźwiającego, aby się ochłodzić.

Historia

Baci Gelato jest inspirowane słynną włoską czekoladą, Baci Perugina, która jest czekoladowym bombonierką wypełnioną kremem z orzechów laskowych. Ta wersja lodów wykorzystuje te same smaki i przekształca je w mrożony deser, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe.

Składniki

4 szklanki mleka pełnego
1 szklanka cukru
2.75 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
0.5 do 0.75 szklanki Nutelli

Jak przygotować

W średnim rondlu podgrzej 3 szklanki mleka na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij z ognia.
W średniej misce wymieszaj 1 szklankę mleka, cukier i skrobię kukurydzianą. Mieszaj, aż masa będzie gładka. Wlej tę mieszankę do gorącego mleka.
Wróć z powrotem z rondlem z mieszanką na średnio-niski ogień i gotuj przez około 6 do 9 minut, aż zgęstnieje. Zdejmij z ognia.
Dodaj Nutellę do gorącej mieszanki i cały czas mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
Odstaw mieszankę na gelato do ostygnięcia. Przelej ją do plastikowej miski lub dzbanka, przykryj i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Przelej całkowicie schłodzoną mieszankę do maszyny do lodów i przetwarzaj przez 40 minut, aż osiągnie konsystencję soft-serve.
Przełóż mieszankę do plastikowego pojemnika i zamroź.

Warianty

Dla wersji bez laktozy użyj mleka kokosowego zamiast mleka pełnotłustego.
Dodaj posiekane orzechy laskowe lub kawałki czekolady do mieszanki na lody, aby uzyskać dodatkową teksturę.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszankę na lody stale mieszasz podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Upewnij się, że mieszankę dokładnie schłodzisz przed ubijaniem jej w maszynie do lodów, aby uzyskać kremową konsystencję.

- Dla dodatkowego dekadenckiego akcentu polej nieco roztopionego Nutelli na wierzchu lodów przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Baci Gelato w małych miseczkach lub rożkach, posypanych posiekanymi orzechami laskowymi lub polewą z roztopionej czekolady dla dodatkowego efektu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz mieszankę na lody na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu się lub zsiadaniu.

- Ubijaj lody w maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju mleka lub jego zamiennika zamiast mleka pełnotłustego.

- Jeśli nie masz Nutelli, możesz użyć dowolnego kremu czekoladowo-orzechowego lub przygotować własny, łącząc roztopioną czekoladę z masłem orzechowym.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę na lody nawet na 2 dni wcześniej i przechowywać ją w lodówce do momentu ubijania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Baci Gelato w eleganckich szklanych miseczkach lub kubkach dla pięknego efektu. - Udekoruj posypką kakao lub całym orzechem laskowym na wierzchu dla wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz ten dekadencki lód z espresso lub kieliszkiem wina deserowego dla prawdziwie rozkosznego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe lody w szczelnym pojemniku w zamrażarce przez maksymalnie 1 tydzień.

- Pozwól lodom nieco zmięknąć w temperaturze pokojowej przed podaniem, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

280

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 38g

- Błonnik pokarmowy: 1g

- Cukry: 30g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 12g

- Tłuszcze nasycone: 7g

Białka

- Białko: 6g

Witaminy i minerały

Wapń: 20% Dziennej Wartości Spożycia

- Żelazo: 4% Dziennej Wartości Spożycia

Alergen

Zawiera mleko i orzechy laskowe

Podsumowanie

To sycylijskie Baci Gelato to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze, ale także stanowi dobrze źródło białka i wapnia.

Podsumowanie

Sycylijskie Baci Gelato to luksusowy i kremowy mrożony deser, który łączy smaki czekolady i orzechów laskowych w rozkoszny przysmak idealny na każdą okazję. Rozkoszuj się gałką tego rozkosznego lodów w gorący letni dzień dla orzeźwiającego i satysfakcjonującego deseru.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na Sycylijskie Baci Gelato. Był to ciepły letni dzień, przeglądałem stary przepisownik, który odziedziczyłem po swojej babci. Przewracałem strony, gdy nagle natrafiłem na zagnieciony i podarty kawałek papieru schowany między kartkami. Ciekawością napędzony rozwinąłem go i byłem zachwycony znalezieniem ręcznie pisanej receptury na Sycylijskie Baci Gelato.

Przepis był przekazywany przez pokolenia w mojej rodzinie, wiedziałem, że muszę go wypróbować sam. Zawsze uwielbiałem lody, a myśl o zrobieniu ich od podstaw była zarówno ekscytująca, jak i przerażająca. Ale z poczuciem determinacji zebrałem składniki i zabrałem się do pracy.

Pierwszym krokiem było przygotowanie bazy na lody. Ostrożnie odmierzyłem mleko i śmietanę, delikatnie podgrzewałem je w rondlu aż się zagotowały. W osobnej misce ubijałem żółtka i cukier, aż stawały się lekkie i puszyste. Następnie powoli wlewałem gorące mleko i śmietanę do żółtek, cały czas mieszając, aby zapobiec zsiadaniu jajek.

Kiedy baza była gotowa, wlałem ją z powrotem do rondla i gotowałem na małym ogniu, aż lekko zgęstniała. Aromat wanilii napełnił kuchnię, wiedziałem, że idę w dobrym kierunku. Przecedziłem mieszankę przez sitko, aby usunąć wszelkie grudki lub kawałki ugotowanego jajka, a następnie pozostawiłem do ostygnięcia.

Gdy baza chłodziła się w lodówce, zwróciłem uwagę na inne składniki do lodów. W przepisie było mowa o posiekanych orzechach laskowych i kawałkach czekolady, które miały zostać wymieszane z bazą tuż przed ubijaniem. Uprażyłem orzechy laskowe w piekarniku aż się zezłociły i zaczęły pachnieć, następnie posiekałem je na drobne kawałki. Czekoladę, którą miałem pod ręką, była ciemna i gorzka, co wiedziałem, że stworzy idealny kontrast do słodkiej i kremowej bazy lodów.

Gdy wszystkie składniki były przygotowane, nadszedł czas, aby ubić lody. Wlałem bazę do mojej maszyny do lodów i obserwowałem, jak powoli zgęszczała się i zamarzała. Dźwięk maszyny ubijającej był kojący, a ja czułem satysfakcję, patrząc, jak lody nabierają kształtu.

Kiedy lody były prawie gotowe, dodałem posiekane orzechy laskowe i kawałki czekolady, mieszając je w kremowej bazie szpatułką. Ostatnim akcentem był polewa z domowej roboty czekolady, którą zagotowałem na kuchence, aż zgęstniała i zrobiła się lśniąca.

Gdy nakładałem lody do miseczek i posypywałem je posiekanymi orzechami laskowymi, nie mogłem się powstrzymać od poczucia dumy. Te Sycylijskie Baci Gelato nie było tylko pysznym deserem, ale także połączeniem z moją przeszłością i pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną. To było przypomnienie o sile jedzenia, aby nas łączyć i tworzyć trwałe wspomnienia.

Tego wieczoru podałem lody mojej rodzinie, a ich oczy rozjaśniły się z zachwytu po pierwszym kęsie. Kremowa tekstura, bogaty smak orzechów laskowych i czekolady oraz nuta wanilii wszystko to połączyło się w deser, który był naprawdę niezapomniany.

Siedząc razem, delektując się naszymi Sycylijskimi Baci Gelato, wiedziałem, że ten przepis stanie się cenioną częścią mojej własnej kuchennej repertuaru. To było przypomnienie o miłości i trosce, które wkładam w każde danie przygotowane przeze mnie, i świadectwo o radości, jaką dobre jedzenie może przynieść do naszego życia. Zrobiłem mentalne notatki, aby schować przepis z powrotem do przepisownika, gdzie czekał na odkrycie i rozkosz następnej generacji.