Huevos con Pilco de Choclo

Wprowadzenie

Historia

Pilco to tradycyjne danie ekwadorskie zrobione z kukurydzy, cebuli i mleka. Często podaje się je jako dodatek lub jako danie główne z jajkami. Dodanie jajek do pilco tworzy sycące i aromatyczne danie znane jako Huevos con Pilco de Choclo.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kukurydza jest gotowana aż będzie miękka i większość płynu zostanie wchłonięta, aby uzyskać kremową konsystencję.

- Hojnie dopraw mieszankę kukurydzianą solą, pieprzem i świeżymi ziołami dla dodatkowego smaku.

- Zrób wgłębienie w środku każdego naczynia na jajka, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie.

- Piecz danie tylko do momentu, gdy białka jajek się zetną, ale żółtka pozostaną miękkie, dla idealnej konsystencji.

Propozycje Podania

Podawaj Huevos con Pilco de Choclo z plasterkami awokado, świeżą salsą i ciepłymi tortillami dla pełnego posiłku.

Techniki Gotowania

Pieczenie, smażenie, duszenie

Substytuty Składników

Użyj oliwy zamiast masła dla wersji bez laktozy.

- Użyj mleka kokosowego zamiast śmietanki dla wersji bez laktozy i wegańskiej.

- Użyj mrożonych ziaren kukurydzy, jeśli świeża kukurydza nie jest dostępna.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować mieszankę kukurydzianą z wyprzedzeniem i podgrzać ją przed dodaniem jajek i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Huevos con Pilco de Choclo w indywidualnych naczyniach z gliny dla rustykalnej i eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Huevos con Pilco de Choclo z sałatką z owoców oraz szklanką soku pomarańczowego dla kompletnego i zbilansowanego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Huevos con Pilco de Choclo zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Huevos con Pilco de Choclo zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Huevos con Pilco de Choclo zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Huevos con Pilco de Choclo zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Huevos con Pilco de Choclo jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, folianów i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera produkty mleczne (masło i śmietankę) oraz jajka.

Podsumowanie

Huevos con Pilco de Choclo to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Huevos con Pilco de Choclo to pyszne i rozgrzewające danie, które łączy kremowy pilco z kukurydzy z pieczonymi jajkami, tworząc satysfakcjonujący posiłek. Z równowagą węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów, to danie jest idealne na każdą porę dnia.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, byłem zafascynowany. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem małą wioskę w Andach. Zostałem zaproszony do domu lokalnej rodziny na tradycyjny posiłek, i byłam podekscytowany, aby spróbować czegoś nowego.

Kiedy wchodziłem do kuchni, czułem wspaniałe aromaty czosnku, cebuli i kukurydzy unoszące się w powietrzu. Matka rodziny, miła i delikatna kobieta z pogrzebanymi rękami i ciepłym uśmiechem, serdecznie mnie przywitała i zaprosiła do stolika.

Podczas gdy gotowała, patrzyłem z podziwem, jak zręcznie kroiła warzywa, mieliła przyprawy i mieszała w garnkach bulgoczące nad otwartym ogniem. Poruszała się z gracją i precyzją kogoś, kto gotował przez całe życie, i nie mogłem się oprzeć jej umiejętnościom.

Kiedy posiłek się łączył, wyjaśniła mi, że będziemy jedli Huevos con Pilco de Choclo, tradycyjne danie z kukurydzą, jajkami i różnymi przyprawami. Powiedziała mi, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, i każda kobieta dodawała coś od siebie, aby uczynić go własnym.

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak ostrożnie roztrzaskała jajka na rozgrzanej patelni, a białka skwierczały, kiedy trafiły na patelnię. Następnie dodała pilco de choclo, mieszankę świeżej kukurydzy, cebuli, czosnku i tajnej mieszanki przypraw, które sama zmieliła.

Kiedy danie się gotowało, zapach kukurydzy mieszającej się z jajkami i przyprawami wypełnił kuchnię, sprawiając, że ciekła mi ślinka z oczekiwania. W końcu podała danie, jasnożółte jajka kontrastujące pięknie z złotymi ziarnami kukurydzy i zielonymi ziołami rozsianymi na wierzchu.

Wziąłem gryza, a moje kubki smakowe eksplodowały smakiem. Słodycz kukurydzy, bogactwo jajek i głębokość przypraw stworzyły harmonię. Nie mogłem się nacieszyć, i błagałem kobietę, aby nauczyła mnie przepisu.

Uśmiechnęła się z wiedzą i podała mi zniszczony i poplamiony kawałek papieru, pokryty zbledłą czcionką i plamami sosu. To, powiedziała, był przepis na Huevos con Pilco de Choclo, przekazany jej od matki i od matki jej matki.

Zabrałem przepis do domu i ćwiczyłem przygotowywanie dania wielokrotnie, dostosowując przyprawy i eksperymentując z różnymi odmianami kukurydzy, aż je doskonaliłem. Teraz, kiedy tylko gotuje to danie, przenoszę się z powrotem do tej małej wioski w Andach, do ciepłej kuchni napełnionej przyjemnymi zapachami domu.

Jestem wdzięczny kobiecie, która podzieliła się ze mną tym przepisem, i wiem, że za każdym razem, kiedy robię Huevos con Pilco de Choclo, oddaję jej hołd oraz pokoleniom kobiet, które przyszły przed nią. Gotowanie to więcej niż tylko postępowanie według przepisu - to sposób na łączenie się z naszą przeszłością, na dzielenie się częścią siebie z innymi i na utrzymanie tradycji naszych przodków przy życiu.

I tak, za każdym razem, gdy siadam, aby cieszyć się parującym talerzem Huevos con Pilco de Choclo, wypełnia mnie uczucie wdzięczności i nostalgii za kobietę, która nauczyła mnie, jak to zrobić. To danie przynosi mi radość i komfort, i wiem, że będę kontynuować jego tworzenie przez kolejne lata, przekazując przepis przyszłym pokoleniom, aby również mogły doświadczyć magii tego tradycyjnego andyjskiego dania.

Kategorie

| Przepisy z bazylią | Przepisy chilijskie | Przekąski chilijskie | Przepisy wegetariańskie chilijskie | Przepisy z kukurydzy | Przepisy z jajkami | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z cebulą |

Przepisy z tymi samymi składnikami