Chłodnik z ogórków i jogurtu z krewetkami

Chilled Cucumber and Yoghurt Soup with Prawns Recipe from Switzerland

Region / kultura: Szwajcaria | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 5 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chłodnik z ogórków i jogurtu z krewetkami

Schłodzony zupa z ogórka i jogurtu z krewetkami to orzeźwiające i lekkie danie idealne na gorące letnie dni. Połączenie chłodnego ogórka, kremowego jogurtu i soczystych krewetek tworzy harmonijną mieszankę smaków i tekstur.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi kuchniami śródziemnomorską i bliskowschodnią, gdzie zupy na bazie jogurtu są popularnym wyborem na ochłodę w upale. Dodatek krewetek dodaje szczypty luksusu i białka do dania.

Składniki

2.5 ogórki
300 ml greckiego naturalnego jogurtu
300 ml wysokiej jakości bulionu drobiowego (puszka w stylu azjatyckim)
40 ml śmietany
3 krople sosu tabasco
2 łyżki posiekanej świeżej mięty
12 dużych surowych krewetek, obrane ze skorupek i głów
2 łyżki oliwy z oliwek
sól morska

Jak przygotować

Obierz i usuń pestki z ogórków. Pokrój 2 ogórki w kostkę i zmiksuj z jogurtem, bulionem, śmietaną, Tabasco i miętą.
Schłodź mieszankę do momentu, aż stanie się bardzo zimna.
Obierz i usuń pestki z pozostałego 0,5 ogórka. Pokrój go na cienkie, małe patyczki.
Schłodź patyczki.
Przed podaniem podsmaż krewetki na oliwie, aż staną się różowe.
Posyp krewetki solą i natychmiast podawaj je w schłodzonej zupie.
Podawaj zupę udekorowaną plasterkami ogórka.

Warianty

Zamiast krewetek można użyć grillowanego kurczaka lub tofu jako opcji wegetariańskiej.
Dodaj pokrojoną awokado lub pomidory koktajlowe dla dodatkowego smaku i tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zupa jest dokładnie schłodzona przed podaniem, aby wzmocnić orzeźwiający smak.

- Smaż krewetki tuż przed podaniem, aby były gorące i świeże.

- Dostosuj ilość sosu Tabasco do swoich preferencji dotyczących ostrości.

Propozycje Podania

Podawaj schłodzoną zupę z ogórka i jogurtu z krewetkami jako lekkie przystawki lub orzeźwiające danie główne. Podawaj ją z chrupiącym chlebem lub sałatką jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Zmiksowanie ogórka z jogurtem i bulionem tworzy gładką i kremową bazę zupy.

- Smażenie krewetek dodaje pysznego karmelowego smaku do dania.

Substytuty Składników

Użyj naturalnego jogurtu zamiast greckiego jogurtu dla lżejszej wersji zupy.

- Zamiast bulionu drobiowego użyj bulionu warzywnego jako opcji wegetariańskiej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Zupę można przygotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce. Smaż krewetki tuż przed podaniem, aby zachować najlepszy smak i teksturę.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę skropionym oliwą, posyp świeżą miętą i dodaj matchsticki z ogórka dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj schłodzoną zupę z ogórka i jogurtu z krewetkami z białym winem musującym lub lekkim piwem, aby podkreślić smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości zupy w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 12g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 14g na porcję

Tłuszcze nasycone: 5g na porcję

Białka

Białko: 18g na porcję

Witaminy i minerały

To danie jest bogate w witaminę C, witaminę A, wapń i żelazo.

Alergen

Zawiera nabiał (jogurt, śmietana) i skorupiaki (krewetki).

Podsumowanie

To danie jest dobrym źródłem białka i niezbędnych składników odżywczych, przy stosunkowo niskiej kaloryczności.

Podsumowanie

Schłodzona zupa z ogórka i jogurtu z krewetkami to urocze i pożywne danie idealne na letnie przyjęcia. Połączenie chłodnego ogórka, kremowego jogurtu i soczystych krewetek sprawia, że jest to orzeźwiające i satysfakcjonujące danie. Ciesz się tą zupą jako lekką przystawką lub danie główne, imponując swoim gościom elegancką prezentacją i pysznymi smakami.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na Chłodny Zup z Ogórków i Jogurtu z Krewetkami. Był gorący letni dzień, przeglądałem stary kucharski książkę, która należała do mojej matki. Kiedy przewracałem strony, wypadł z niej pożółkły kawałek papieru, ujawniając ręcznie pisany przepis, który przyciągnął moją uwagę.

Przepis był na orzeźwiającą i lekką zupę, która łączyła świeżość ogórka z kwaśnością jogurtu, udekorowaną soczystymi krewetkami. Brzmiało to jak idealne danie na upalny letni wieczór, i nie mogłem się doczekać, aby spróbować go zrobić.

Wiedziałem, że muszę dowiedzieć się więcej o tym przepisie, więc postanowiłem odkryć jego pochodzenie. Skontaktowałem się z przyjaciółmi i rodziną, pytając, czy ktoś kiedykolwiek słyszał o takim daniu. Ku mojemu zdziwieniu, moja droga przyjaciółka Margaret zdradziła, że faktycznie wcześniej próbowała tej zupy, podczas podróży do Grecji wiele lat temu.

Margaret opisała zupę jako popularne danie w kuchni greckiej, znane z orzeźwiającej i kremowej tekstury. Podzieliła się ze mną wspomnieniami z siedzenia przy krystalicznie czystych wodach Morza Śródziemnego, rozkoszując się każdym łyżką chłodnej zupy, patrząc na zachód słońca nad horyzontem.

Zainspirowany opowieścią Margaret, postanowiłem zagłębić się głębiej w świat greckiej kuchni. Odwiedziłem lokalną bibliotekę i wypożyczyłem stos książek o kuchni śródziemnomorskiej, chcąc dowiedzieć się więcej o tradycyjnych daniach Grecji.

Czytając te książki kucharskie, odkryłem, że Chłodna Zupa z Ogórków i Jogurtu z Krewetkami to rzeczywiście klasyczny przepis grecki, znany jako 'Tzatziki Soup'. Często serwowano ją jako przystawkę podczas letnich spotkań i uroczystości, jej lekkie i orzeźwiające smaki stanowią idealny kontrast do ciepłej i słonecznej pogody.

Uzbrojony w tę nowo zdobytą wiedzę, postanowiłem odtworzyć zupę w mojej własnej kuchni. Zebrałem składniki - świeże ogórki, kremowy jogurt, pulchne krewetki i aromatyczne zioła - i zabrałem się do pracy, idąc za ręcznie pisany przepis, który wzbudził moją ciekawość.

Obierałem i kroiłem ogórki, mieszając je z jogurtem, aż utworzyły gładką i kremową bazę. Doprawiłem zupę czosnkiem, koperkiem i sokiem z cytryny, wzmacniając jej smaki każdym dodanym składnikiem.

Następnie ugotowałem krewetki, aż zmieniły kolor na różowy i stały się miękkie, następnie ułożyłem je na wierzchu chłodnej zupy, tworząc piękną i apetyczną prezentację. Posypałem wierzch posiekanymi świeżymi ziołami, dodając wybuch koloru i świeżości do dania.

Gdy wziąłem pierwszą łyżkę Chłodnej Zupy z Ogórków i Jogurtu z Krewetkami, natychmiast przeniosłem się na brzegi Grecji, rozkoszując się smakami Morza Śródziemnego w każdym kęsie. Zupa była chłodna i kremowa, z nutą kwaśności od jogurtu i wybuchem słodyczy od krewetek.

Nie mogłem powstrzymać się od uśmiechu, gdy delektowałem się zupą, wiedząc, że udało mi się odtworzyć klasyczne danie greckie, które skradło moje serce. Przepis zabrał mnie w kulinarną podróż, pozwalając mi odkryć nową i ekscytującą kombinację smakową, która na zawsze zajmie szczególne miejsce w mojej kuchni.

I tak, z każdą łyżką Chłodnej Zupy z Ogórków i Jogurtu z Krewetkami, świętowałem magię gotowania i radość odkrywania nowych przepisów, które na zawsze będą miały specjalne miejsce w moim sercu.