Kremowy Biały Sos

Wprowadzenie

Historia

Początki białego sosu można śledzić aż do kuchni francuskiej, gdzie jest znany jako "sos béchamel." Jest jednym z pięciu podstawowych sosów w klasycznej kuchni francuskiej i jest przygotowywany przez zagęszczanie mleka z roux (mieszanka mąki i masła). Z czasem powstały różne warianty białego sosu w różnych kulturach, z własnymi unikalnymi składnikami i smakami.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że roux (mieszanka masła i mąki) jest gotowany na wolnym ogniu, aby nie spalił się.

- Cały czas mieszaj, dodając mleko, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Dopraw sos ziołami i przyprawami, aby wzmocnić smak.

Propozycje Podania

Kremowy biały sos można podawać do makaronu, warzyw, kurczaka lub ryby. Może również służyć jako baza do zapiekanek lub zup.

Techniki Gotowania

Użyj trzepaczki, aby uzyskać gładki i kremowy sos.

- Gotuj sos na wolnym ogniu, aby zapobiec zwarzeniu.

Substytuty Składników

Użyj mleka pełnotłustego zamiast odtłuszczonego dla bogatszego sosu.

- Zamiast masła użyj oliwy z oliwek dla lżejszej wersji.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Biały sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Delikatnie podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj świeżymi ziołami lub posyp papryką dla kolorowego akcentu. - Podawaj w dekoracyjnym dzbanku do sosów dla eleganckiego wykończenia.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj kremowy biały sos z pieczonymi warzywami, grillowanym kurczakiem lub pieczoną rybą.

- Połącz z białym winem musującym lub lekkim piwem.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały biały sos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

- Delikatnie podgrzej na kuchence, cały czas mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

- Około 200 kalorii na porcję

Węglowodany

- Mieszanka białego sosu: 6g

- Mleko: 12g

- Mąka pszenna: 22g

- Masło: 0g

Tłuszcze

- Mieszanka białego sosu: 0g

- Mleko: 8g

- Mąka pszenna: 0g

- Masło: 92g

Białka

- Mieszanka białego sosu: 1g

- Mleko: 8g

- Mąka pszenna: 3g

- Masło: 0g

Witaminy i minerały

Mieszanka białego sosu: Witamina D, Wapń

- Mleko: Witamina D, Wapń

- Mąka pszenna: Żelazo, Kwas foliowy

- Masło: Witamina A, Witamina E

Alergen

Zawiera nabiał (mleko) i gluten (mąka)

Podsumowanie

Kremowy biały sos to bogaty i aromatyczny sos, który jest wysoki w tłuszczach i węglowodanach. Zapewnia niezbędne składniki odżywcze, takie jak wapń, witamina D i żelazo.

Podsumowanie

Kremowy biały sos to klasyczny i wszechstronny sos, który dodaje bogactwa i smaku do różnych potraw. Z kilkoma prostymi składnikami i technikami gotowania można stworzyć pyszny sos, który podniesie każdy posiłek.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie potrafię zapomnieć momentu, kiedy natrafiłam na ten przepis na Kremowy Biały Sos. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Martę w jej przytulnej kuchni. Martha była znana z pysznych domowych dań, zawsze z niecierpliwością czekałam na wypróbowanie jej nowych przepisów.

Podczas rozmowy przy filiżance herbaty, Martha nagle zniknęła do spiżarni i wróciła z zakurzoną starą książką kucharską. Przeglądała strony ze złotem w oku i trafiła na zużyty przepis na Kremowy Biały Sos. "To mój ulubiony sos do makaronu, kurczaka i warzyw," oznajmiła. "Jest prosty, uniwersalny i zawsze podoba się wszystkim."

Uważnie obserwowałam, jak Martha zbierała składniki i zaczęła ubijać masło, mąkę i mleko w rondlu. Kuchnia napełniła się zapachem gałki muszkatołowej i białego pieprzu, gdy sos zgęstniał do gładkiej, aksamitnej konsystencji. Martha wylała sos na talerz z gotowanym brokułem i posypała go szczyptą sera parmezan. Wzięłam kęs i natychmiast przeniosłam się do kulinarnego raju.

Od tego momentu postanowiłam opanować przepis na Kremowy Biały Sos Marty. Poprosiłam ją o kopię przepisu, a ona uprzejmie zapisała go dla mnie na poplamionej karcie indeksowej. Ceniłam tę kartę jak cenny skarb i postanowiłam zrobić ten sos dla mojej rodziny i przyjaciół.

Przez lata robiłam Kremowy Biały Sos Marty niezliczoną ilość razy, eksperymentując z różnymi wariacjami i dodając swój własny smaczek do przepisu. Dzieliłam się sosem z sąsiadami, współpracownikami, a nawet obcymi, którzy stali się szybkimi przyjaciółmi po skosztowaniu jego kremowej pyszności.

Sekret doskonałego Kremowego Białego Sosu, jak się nauczyłam, leży w jakości składników oraz w miłości i trosce, którą wkładasz w jego przygotowanie. Zawsze używam najświeższego masła, pełnego mleka i odrobiny gałki muszkatołowej i białego pieprzu, aby wzmocnić smaki. Ubijam sos powoli i cierpliwie, pozwalając mu zgęstnieć i rozwinąć bogatą teksturę.

Jednym z moich ulubionych wspomnień z przygotowywania Kremowego Białego Sosu był moment, gdy moi wnuczkowie przyszli z wizytą. Patrzyły z zachwytem, jak mieszam sos na kuchence, para unosiła się w zapachowych kłębach. "Co to jest, Babcia?" zapytały, wskazując na wrzący garnek. "To specjalny sos, który sprawia, że wszystko smakuje lepiej," odpowiedziałam z mrugnięciem.

Pokazałam im, jak nalewać sos na talerz z makaronem, posypywać go świeżymi ziołami i podawać z kawałkiem czosnkowej bułki. Ich oczy rozszerzyły się z zachwytu, gdy wzięły pierwszy kęs, delektując się kremowym bogactwem i kojącymi smakami. "To najlepszy sos na świecie, Babcia!" zawołały, ich małe twarze promieniejące z radości.

Z wiekiem znajduję pociechę i radość w robieniu Kremowego Białego Sosu Marty dla moich bliskich. Jest to przypomnienie o więzi, którą dzielimy poprzez jedzenie i wspomnienia, które tworzymy wokół stołu. Za każdym razem, gdy robię ten sos, przenoszę się z powrotem do kuchni Marty, gdzie zapach gałki muszkatołowej i białego pieprzu unosi się w powietrzu, a ciepło przyjaźni wypełnia moje serce.

Jestem wdzięczna za proste przyjemności gotowania i dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kocham. Kremowy Biały Sos Marty to więcej niż tylko przepis - to dziedzictwo miłości i tradycji, które przekażę przyszłym pokoleniom. I za każdym ubijaniem rondla, uczczam kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu kulinarnego błogostanu.

Kategorie

| Przepisy Cathy | Przepisy francuskie | Przepisy na sosy |

Przepisy z tymi samymi składnikami