Szaszłyki z sumem w marynacie ananasowo-pomarańczowej

Wprowadzenie

Historia

Ten przepis to nowoczesna wariacja na tradycyjne szaszłyki z owoców morza, które były delektowane przez kultury na całym świecie od wieków. Saszłyki mają długą historię, a dowody na ich użycie do gotowania sięgają czasów starożytnych. Dodatek marynaty z ananasa i pomarańczy nadaje temu klasycznemu daniu tropikalny smak.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sumika marynujesz przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki mogły się w pełni rozwinąć.

- Namocz drewniane szpikulce w wodzie przez co najmniej 30 minut przed nabiciem składników, aby zapobiec ich przypaleniu na grillu.

- Podczas grillowania polewaj szaszłyki marynatą, aby zachować soczystość i aromat sumika.

Propozycje Podania

Podawaj Szaszłyki z sumika w marynacie ananasowo-pomarańczowej z ryżem lub quinoa oraz świeżą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie

Substytuty Składników

Zamiast ananasa użyj mango lub brzoskwini, aby uzyskać inny tropikalny smak.

- Zamiast brązowego cukru w marynacie, użyj miodu lub syropu klonowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Przygotuj marynatę i zamarynuj sumika z wyprzedzeniem, aby zaoszczędzić czas w dniu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Szaszłyki z sumika w marynacie ananasowo-pomarańczowej na łóżku ryżu lub quinoa, udekorowane świeżymi ziołami lub skropione sokiem z limonki, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj to danie z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio, aby podkreślić tropikalne smaki marynaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na grillu, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

200

Węglowodany

18g

- Błonnik: 2g

- Cukry: 13g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 5g

- Tłuszcze nasycone: 1g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 20g

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% Dziennej Wartości

- Witamina A: 70% Dziennej Wartości

- Wapń: 4% Dziennej Wartości

- Żelazo: 8% Dziennej Wartości

Alergen

Ryby

Podsumowanie

Szaszłyki z sumika w marynacie ananasowo-pomarańczowej to pożywne danie, bogate w białko oraz witaminy A i C. Jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne, co czyni je zdrową opcją w zrównoważonej diecie.

Podsumowanie

Szaszłyki z sumika w marynacie ananasowo-pomarańczowej to pyszne i pożywne danie idealne na letni grill lub kolację w ciągu tygodnia. Z tropikalnym profilem smakowym i zdrową równowagą białka, węglowodanów i witamin, to danie z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w twoim repertuarze kulinarnym.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, gdy zobaczyłam ten przepis na Szaszłyki z Suma w Marynacie z Ananasem i Pomarańczą. To było wiele lat temu, kiedy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej rybackiej wiosce Montego Bay na Jamajce. Moja babcia, Mama Lou, była znana w całej wiosce ze swoich umiejętności kulinaranych i zawsze chętnie uczyła mnie nowych przepisów i technik w kuchni.

Pewnego gorącego letniego dnia, Mama Lou i ja poszłyśmy na port, żeby kupić świeżą sumę na obiad. Kiedy przechodziliśmy obok kolorowych łodzi rybackich, zapach morza mieszał się z wonią dojrzałego ananasa i pomarańczy z pobliskich straganów z owocami. Mama Lou odwróciła się do mnie z psotnym błyskiem w oku i powiedziała: "Dziś zrobimy coś wyjątkowego z naszego połowu."

Wróciłyśmy do domu, a Mama Lou zabrała się za przygotowanie składników do marynaty. Pokazała mi, jak ostrożnie obierać i kroić ananasa i pomarańcze, tłumacząc, że kwasowość owoców pomoże zmiękczyć sumę i nadac jej słodko-kwaskowy smak. Kiedy mieszała razem marynatę z odrobiną sosu sojowego, szczyptą imbiru i odrobiną brązowego cukru, patrzyłam z zachwytem, jak jaskrawe kolory i aromaty wypełniały kuchnię.

Gdy marynata była gotowa, Mama Lou ostrożnie nawąchała kawałki sumy na szpikulce, naprzemiennie z kawałkami ananasa i pomarańczy. Wyjaśniła, że połączenie ryby, owoców i marynaty stworzy idealną równowagę smaków i tekstur podczas grillowania nad otwartym ogniem. Chętnie pomagałam jej smarować szaszłyki pozostałą marynatą, upewniając się, że każdy kawałek jest równomiernie obtoczony, zanim umieściłyśmy je na grillu.

Kiedy szaszłyki skwierczały, a słodko-kwaskie aromaty unosiły się w powietrzu, Mama Lou opowiadała mi historie ze swojego własnego dzieciństwa na Jamajce i przepisy, których nauczyła się od swojej babci. Mówiła o znaczeniu używania świeżych, lokalnych składników i satysfakcji dzielenia się domowym posiłkiem z bliskimi. Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo i roboczo notując, gdy obserwowałam, jak zręcznie odwracała szaszłyki na grillu.

Po kilku minutach, szaszłyki z sumy były złocisto-brązowe i karmelizowane, ananas i pomarańcza błyszczały marynatą. Mama Lou ostrożnie je zdjął i podał na talerzach, przyozdabiając każdy szaszłyk szczyptą świeżej kolendry i uchyłkiem soku z limonki. Podała mi szaszłyk i zachęciła do skosztowania, smakując wybuchu smaków i tekstur w każdym kęsie.

Gdy rozkoszowałam się miękką sumą, soczystym ananasem i pikantną pomarańczą, poczułam dumę i satysfakcję. Nauczyłam się nowego przepisu od Mamy Lou, który łączył tradycje naszego jamajskiego dziedzictwa z nowoczesnym akcentem. Szaszłyki z Sumą w Marynacie z Ananasem i Pomarańczą stały się stałym elementem naszego domu, daniem, które często dzieliliśmy się z przyjaciółmi i rodziną podczas spotkań i uroczystości.

Minęły lata od tamtego przeznaczonego dnia na port, ale wspomnienie o przygotowywaniu Szaszłyków z Sumą w Marynacie z Ananasem i Pomarańczą z Mamą Lou zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, a każdy kucharz dodaje własny, unikalny akcent, tworząc danie tak smaczne jak nostalgiczne. Mama Lou może już nie być z nami, ale jej duch żyje w każdym kęsie tego smacznego i słodkiego dzieła, dowodem na to, jak jedzenie może łączyć ludzi i tworzyć trwałe wspomnienia.

Kategorie

| Przepisy z brązowym cukrem | Przepisy z marchewką | Przepisy na grillowaną lub pieczoną rybę suma | Przepisy z sokiem pomarańczowym | Przepisy z pomarańczami | Przepisy z sokiem ananasowym | Przepisy z ananasami | Przepisy z czerwonymi winogronami | Przepisy na szaszłyki |

Przepisy z tymi samymi składnikami