Ramię cielęce

Ramię cielęce jest często używane w daniach duszonych, duszeniu, pieczeniu i gulaszach. Doskonale nadaje się do przepisów, które wymagają delikatnego mięsa, które może wchłonąć smaki sosów i przypraw.

Ok. 150-200 kalorii na porcję 85g (3 uncje).

Zawiera około 20-25 gramów białka na porcję 85g (3 uncje).

Zawartość tłuszczu waha się od 5 do 10 gramów na porcję 85g (3 uncje), w zależności od kroju i przygotowania.

Ramię cielęce nie zawiera węglowodanów, ponieważ jest czystym mięsem.

Bogate w witaminy z grupy B, zwłaszcza witaminę B12, niacynę (B3) i ryboflawinę (B2).

Dobra źródło minerałów, w tym cynku, fosforu i żelaza.

Z powodu wysokiej zawartości białka i niskiego poziomu tłuszczu, ramię cielęce często uważane jest za zdrową opcję mięsną. Obecne witaminy z grupy B są niezbędne dla metabolizmu energetycznego, a minerały, takie jak cynk i żelazo, są kluczowe dla funkcji układu odpornościowego i transportu tlenu we krwi.

Mimo że ramię cielęce może być wartościowym elementem diety, ważne jest spożywanie go umiarkowanie ze względu na zawartość cholesterolu. Dodatkowo, obawy dotyczące dobrostanu zwierząt w produkcji cielęcej skłoniły niektórych do poszukiwania cielęciny hodowanej w sposób humanitarny.

Ramię cielęce jest wykorzystywane w przepisach takich jak gulasze cielęce, duszone cielęce i wolno gotowane pieczenie. Jest również mięsem wybieranym do dań takich jak ragout cielęce i escalopki cielęce.

Ten kawałek doskonale nadaje się do duszenia, wolnego pieczenia, duszenia i gotowania w sous-vide, które nadają mięsu delikatność i wzmacniają jego smak.

Ramię cielęce doskonale komponuje się z takimi smakami jak cytryna, kapary, grzyby, białe wino i świeże zioła, takie jak tymianek i rozmaryn.

Ramię cielęce to delikatny i wszechstronny kawałek mięsa pochodzący od młodych cieląt, bogaty w białko i niezbędne składniki odżywcze. Mimo że może być zdrową opcją mięsną, powinno się go spożywać umiarkowanie i wybierać od producentów praktykujących etyczną hodowlę zwierząt. Jego zastosowanie kulinarne jest szerokie, uwielbiane zarówno w amerykańskiej, jak i europejskiej kuchni, a jego subtelny smak czyni go płótnem dla różnorodnych przypraw i metod gotowania.