Przecier pomidorowy
Opis
Pasta pomidorowa to gęsty koncentrat uzyskiwany poprzez gotowanie pomidorów w celu usunięcia wody i pestek, a następnie przecedzanie skórek. Ten proces koncentruje smaki i zagęszcza teksturę, co czyni go idealnym składnikiem do dodawania głębokiego smaku pomidorowego do sosów, zup i gulaszy. Jest powszechnie dostępny w małych puszkach lub tubkach, różniących się rozmiarem od uncji do funtów lub gramów do kilogramów, i jest podstawowym składnikiem kuchni na całym świecie.
Powszechne zastosowania
Pasta pomidorowa jest często używana do dodawania bogatego, skoncentrowanego smaku pomidorowego do potraw. Powszechnie stosuje się ją w marynatach, gulaszach, zupach i sosach, takich jak sos marinara, boloński i do pizzy. Służy również jako baza w wielu potrawach etnicznych, w tym w bliskowschodnich gulaszach i indyjskich curry.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja 2 łyżek stołowych pasty pomidorowej zawiera około 30 kalorii.
Białko
Pasta pomidorowa dostarcza około 1,5 grama białka w porcji 2 łyżek stołowych.
Tłuszcz
Jest niskotłuszczowa, zawiera mniej niż 0,5 grama tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Pasta pomidorowa zawiera około 7 gramów węglowodanów na porcję, głównie pochodzących z naturalnych cukrów i błonnika pokarmowego.
Witaminy
Jest dobrym źródłem witamin, zwłaszcza witaminy C i K.
Minerały
Pasta pomidorowa jest bogata w minerały, takie jak potas i magnez.
Korzyści zdrowotne
Pasta pomidorowa jest bogata w likopen, przeciwutleniacz, który może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych, takich jak choroba serca i rak. Witaminy i minerały obecne w pasty pomidorowej mogą przyczynić się do ogólnego zdrowia i samopoczucia.
Potencjalne ryzyka
Mimo że pasta pomidorowa jest zdrowym składnikiem, może zawierać dużo sodu. Osoby na dietach o ograniczonej zawartości sodu powinny wybierać odmiany niskosodowe lub ograniczać jej spożycie.
Popularne przepisy
Pasta pomidorowa jest powszechnym składnikiem w przepisach takich jak sosy do makaronu, chili, mięso mielone i duszone mięsa. Może również służyć do wzbogacania smaku dań wegetariańskich i wegańskich.
Metody gotowania
Często jest smażona z cebulą i czosnkiem jako baza do sosów, lub rozcieńczana wodą lub bulionem, aby zapewnić bogate tło dla zup i gulaszy.
Parowanie z innymi składnikami
Pasta pomidorowa dobrze komponuje się z ziołami śródziemnomorskimi, takimi jak bazylia i oregano, a także przyprawami, takimi jak kmin i kolendra w bardziej egzotycznych daniach.
Podsumowanie
Pasta pomidorowa to wszechstronny i aromatyczny składnik, który ulepsza różnorodne potrawy. Zapewnia zarówno korzyści odżywcze, jak i bogaty smak, co czyni go cennym dodatkiem do każdej kuchni. Przy używaniu pasty pomidorowej należy uwzględnić zarówno jej wkład w smak, jak i aspekty odżywcze, aby jak najlepiej włączyć ją do swojego gotowania.