Tomatillo

Tomatillos są często używane w salsach, sosach, zupach i gulaszach. Dodają świeżego, cierpkiego smaku do potraw i często są używane jako baza do autentycznych meksykańskich zielonych sosów, znanych jako "salsa verde". Owoce są również używane w dżemach, konfiturach i jako przyprawa do gotowanych potraw.

Porcja 132 gramów surowych tomatillos zawiera około 42 kalorii (175 kJ).

Tomatillos dostarczają około 1 grama białka na porcję 132 gramów.

Tomatillos są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 1 gram na porcję 132 gramów.

Porcja 132 gramów zawiera około 9,9 gramów węglowodanów.

Tomatillos są dobrym źródłem witamin C i K, a także niacyny i potasu.

Zawierają również niezbędne minerały, takie jak żelazo, magnez i mangan.

Tomatillos są bogate w przeciwutleniacze, błonnik pokarmowy i niskokaloryczne, co sprawia, że są korzystne dla kontroli wagi, zdrowia układu trawiennego i zmniejszania ryzyka chorób przewlekłych. Ich zawartość witaminy C wspiera funkcję odpornościową, a błonnik promuje zdrowie serca.

Tomatillos są ogólnie bezpieczne do spożycia dla większości osób. Jednak osoby wrażliwe na warzywa z rodziny psiankowatych powinny spożywać je ostrożnie ze względu na zawartość solaniny, która w rzadkich przypadkach może wywołać reakcję alergiczną.

Popularne przepisy z wykorzystaniem tomatillos obejmują salsę verde, chili verde, sos enchilada i tomatillo gazpacho.

Tomatillos można spożywać na surowo, pieczone, gotowane lub smażone, w zależności od wymagań przepisu. Pieczenie wydobywa ich naturalną słodycz i złożoność smaku.

Ładnie komponują się z takimi składnikami jak kolendra, limonka, papryczki chili, czosnek, cebula oraz mięsa, takie jak kurczak i wieprzowina.

Tomatillos są wszechstronnym i pożywnym owocem, który odgrywa centralną rolę w wielu tradycyjnych meksykańskich potrawach. Zapewniają charakterystyczną kwasowość, która podkreśla smaki składników, z którymi są łączone. Pełne witamin i minerałów, tomatillos nie tylko są smaczne, ale także korzystnie wpływają na ogólne zdrowie.