Sos Teriyaki

Sos teriyaki jest powszechnie stosowany jako marynata lub polewa do mięs i warzyw grillowanych lub pieczonych. Służy również jako aromatyczny sos do maczania i może być dodawany do potraw smażonych na patelnię, aby dodać im natychmiastowego smaku. Jego powszechne stosowanie w różnych potrawach sprawiło, że stał się podstawowym składnikiem w spiżarniach na całym świecie.

Sos teriyaki jest stosunkowo niskokaloryczny, zawiera około 20-30 kalorii na łyżkę stołową (15 ml), choć może się to różnić w zależności od konkretnej receptury lub marki.

Zawiera minimalną ilość białka, zazwyczaj mniej niż 1 gram na łyżkę stołową (15 ml).

Sos teriyaki jest ogólnie niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram na łyżkę stołową (15 ml).

Sos zawiera około 5-7 gramów węglowodanów na łyżkę stołową (15 ml), głównie pochodzących z cukrów użytych do jego przygotowania.

Choć nie jest znaczącym źródłem witamin, niektóre sosy teriyaki mogą dostarczać niewielkie ilości witaminy B z sosu sojowego.

Sos teriyaki zawiera minerały, takie jak sód, ilość zależy od konkretnej receptury lub marki. Wersje domowej roboty mogą zawierać mniej sodu w porównaniu do tych kupowanych w sklepie.

Sos teriyaki może być częścią zrównoważonej diety, jeśli spożywany jest umiarkowanie. Proces fermentacji sosu sojowego, głównego składnika, może przyczynić się do zdrowia jelit. Sos oferuje również przyjemny sposób na wzbogacenie smaku bogatych w składniki odżywcze potraw, takich jak chude białka i warzywa, co zachęca do ich spożycia.

Wysoka zawartość sodu jest problematyczna w przypadku sosu teriyaki, zwłaszcza dla osób z nadciśnieniem lub chorobami serca. Dodatkowo, zawartość cukru może być problematyczna dla osób kontrolujących spożycie węglowodanów. Zaleca się używanie sosu teriyaki oszczędnie lub poszukiwanie wersji o niskiej zawartości sodu i cukru.

Sos teriyaki jest używany w różnych przepisach, takich jak kurczak teriyaki, wołowina teriyaki i łosoś w polewie teriyaki. Stosuje się go również w smażonych na patelni warzywach i jako marynata do tofu.

Sos można nakładać na jedzenie podczas grillowania, pieczenia lub pieczenia, aby stworzyć karmelizowaną, aromatyczną skórkę. Może również być zagęszczany do postaci gęstszej polewy, którą można polać gotowe dania.

Sos teriyaki doskonale komponuje się z takimi składnikami jak ananas, zielona cebulka, nasiona sezamu i ryż. Doskonale uzupełnia smaki sushi i często jest używany w potrawach z makaronem, takich jak yakisoba.

Sos teriyaki to wszechstronny dodatek, który przeniknął z japońskich kuchni do domów na całym świecie. Wzmacnia smaki szerokiej gamy potraw, oferując delikatne połączenie słodkich i słonych nut. Choć ma prosty skład, jego złożony smak zapewnił mu stałe miejsce w globalnym krajobrazie kulinarystycznym.