Tandoori Masala: Wielofunkcyjna mieszanka przypraw indyjskich do aromatycznych dań

Tandoori Masala

Opis

Tandoori Masala
Tandoori Masala

Tandoori Masala to żywy i aromatyczny mieszanka przypraw szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, aby nadać głęboki, dymny smak różnym potrawom. Ta złożona mieszanka zazwyczaj zawiera przyprawy takie jak mielony kumin, kolendra, czosnek, imbir i chili, połączone z garam masala, kurkumą i innymi regionalnymi przyprawami. Nazwa mieszanki pochodzi od tradycyjnego indyjskiego pieca glinianego, znanego jako tandoor, w którym często gotuje się potrawy przyprawione tą masalą.

Powszechne zastosowania

Tandoori Masala najczęściej używana jest jako marynata do mięs takich jak kurczak, jagnięcina lub ryby, które następnie są gotowane w tandoorze. Jednak jej zastosowanie wykracza poza tradycyjne dania tandoori i może być również dodawana do przyprawiania curry, dań ryżowych i nawet chleba, takiego jak naan.

Wartość odżywcza

Kalorie

Porcja Tandoori Masala o objętości 1 łyżki stołowej (ok. 6 gramów lub 0,21 uncji) zawiera około 20 kalorii.

Białko

Każda porcja zawiera około 1 grama białka.

Tłuszcz

Tandoori Masala jest ogólnie niskotłuszczowa, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.

Węglowodany

Zawartość węglowodanów wynosi około 4 gramów na porcję, głównie pochodzących z przypraw.

Witaminy

Mieszanka zawiera przyprawy, które są źródłem witamin, takich jak witamina A z chili i witamina C z kolendry.

Minerały

Zawiera również minerały, takie jak żelazo z kuminu i wapń z kolendry.

Korzyści zdrowotne

Tandoori Masala, dzięki swojej mieszance przypraw, może oferować korzyści zdrowotne, takie jak pomoc w trawieniu, wzmacnianie odporności i właściwości przeciwzapalne.

Potencjalne ryzyka

Przesadne spożycie Tandoori Masala może powodować problemy trawienne u niektórych osób, a składnik w postaci chili może pogarszać pewne stany, takie jak refluks żołądkowo-przełykowy.

Popularne przepisy

Popularne przepisy obejmują Tandoori Chicken, Tandoori Paneer i marynowane warzywa do grillowania.

Metody gotowania

Mieszanka przypraw może być używana do grillowania, pieczenia lub opiekania, aby nadać charakterystyczny smak tandoori.

Parowanie z innymi składnikami

Tandoori Masala doskonale komponuje się z marynatami na bazie jogurtu, sokiem z cytryny i świeżymi ziołami, takimi jak kolendra.

Podsumowanie

Tandoori Masala jest niezbędnym składnikiem tradycyjnej kuchni indyjskiej, oferującym wybuch smaku i odrobinę kulturowej historii. Ta mieszanka przypraw nie tylko podnosi smak różnych potraw, ale także przyczynia się do ogólnego profilu odżywczego wzbogacanych przez nią posiłków.