Sos słodko-pikantny
Opis
Słodki sos chili to popularny dodatek, który łączy słodką bazę z ostrym smakiem chili. Ten sos zazwyczaj zawiera czerwone papryczki chili, cukier, ocet i czosnek, tworząc wszechstronny balans smaków, który doskonale uzupełnia szeroki zakres potraw. Jest podstawą kuchni tajskiej, ale zdobył ogromną popularność na całym świecie. Konsystencja słodkiego sosu chili jest zazwyczaj syropowa, co czyni go doskonałym polewą lub dipem.
Powszechne zastosowania
Słodki sos chili jest często używany jako sos do maczania przekąsek, polewa do mięs i składnik do smażenia na patelni. Jest również popularnym dodatkiem do burgerów, kanapek i tortilli, dodając słodko-pikantnego smaku do klasycznych dań.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj słodki sos chili zawiera około 70 kalorii na 2 łyżki stołowe (30 ml / 1 fl oz).
Białko
Słodki sos chili zawiera minimalną ilość białka, mniej niż 1 gram na porcję.
Tłuszcz
Słodki sos chili jest niskotłuszczowy, zawiera mniej niż 1 gram tłuszczu na porcję.
Węglowodany
Węglowodany stanowią większość zawartości odżywczej, około 16-18 gramów na 2 łyżki stołowe, głównie w postaci cukrów.
Witaminy
Chociaż nie jest znaczącym źródłem witamin, słodki sos chili może zawierać niewielkie ilości witaminy C i witaminy A, w zależności od użytych papryczek chili.
Minerały
Minerały występują w śladowych ilościach, mając znikomy wpływ na codzienne spożycie.
Korzyści zdrowotne
Choć słodki sos chili nie jest zdrowym jedzeniem, kapsaicyna z papryczek chili może mieć pewne korzyści zdrowotne, w tym właściwości przeciwzapalne i potencjalne przyspieszenie metabolizmu.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości cukru, słodki sos chili powinien być spożywany umiarkowanie, zwłaszcza przez osoby kontrolujące spożycie cukru lub cierpiące na cukrzycę.
Popularne przepisy
Słodki sos chili jest często używany w przepisach takich jak tajskie słodkie chili z kurczakiem, sosy do maczania rolad, oraz jako polewa do pieczonych warzyw lub krewetek.
Metody gotowania
Może być stosowany zarówno na zimno, jak i na gorąco, nie wymaga specjalnych metod przygotowania.
Parowanie z innymi składnikami
Ten sos doskonale komponuje się z różnymi rodzajami białek, takimi jak kurczak, wieprzowina i owoce morza, a także z opcjami wegetariańskimi, takimi jak tofu i tempeh.
Podsumowanie
Słodki sos chili to smakowity dodatek do wielu dań z różnych stron świata. Jego połączenie słodyczy i ostrości, wraz z czosnkowym akcentem, czyni go ukochanym sosem zarówno w tradycji kulinarnych Wschodu, jak i Zachodu. Bez względu na to, czy jest używany jako dip, polewa czy składnik do gotowania, jego wszechstronność sprawia, że słodki sos chili ma swoje miejsce w każdej międzynarodowej kuchni.