Pomidor suszony na słońcu - Wielofunkcyjny składnik śródziemnomorski

Pomidor suszony na słońcu

Opis

Pomidor suszony na słońcu
Pomidor suszony na słońcu

Suszone pomidory są aromatycznym składnikiem, który powstaje poprzez umieszczenie dojrzałych pomidorów na słońcu w celu usunięcia większości ich zawartości wody. Ten starożytny proces koncentruje smak pomidora, tworząc żującą, wyrazistą i lekko słodką przekąskę. Często używane w kuchni śródziemnomorskiej, suszone pomidory mogą być dostępne w formie suchych lub przechowywanych w oliwie z oliwek, a także w różnych postaciach, takich jak całe, pokrojone lub posiekane.

Powszechne zastosowania

Suszone pomidory są powszechnie używane jako składnik wzmacniający smak. Można je znaleźć w sałatkach, daniach z makaronem, pastach, dipach oraz jako dodatek do pizzy i kanapek. Ich intensywny smak sprawia, że są również popularnym dodatkiem do chleba, omletów i wytrawnych wypieków.

Wartość odżywcza

Kalorie

Zazwyczaj 1 uncja (około 28 gramów lub 2 łyżki) suszonych pomidorów dostarcza około 35 kalorii.

Białko

Zawierają one około 1,5 do 2 gramów białka na uncję.

Tłuszcz

Suszone pomidory są niskotłuszczowe, zawierają około 0,3 gramów tłuszczu na uncję.

Węglowodany

Zawartość węglowodanów wynosi około 7 gramów na uncję, z czego 1-2 gramy to błonnik pokarmowy.

Witaminy

Są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C i K.

Minerały

Suszone pomidory są dobrym źródłem minerałów, takich jak potas i magnez.

Korzyści zdrowotne

Suszone pomidory są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, głównie dzięki likopenowi, który wspomaga zdrowie serca. Przyczyniają się również do zdrowia kości i mogą pomóc w zapobieganiu anemii ze względu na zawartość żelaza.

Potencjalne ryzyka

Z powodu wysokiej zawartości sodu, zwłaszcza tych pakowanych w oleju z dodatkiem soli, należy spożywać je umiarkowanie, jeśli kontrolujesz spożycie sodu. Dla niektórych osób mogą one również powodować niestrawność lub zgagę.

Popularne przepisy

Przepisy takie jak penne z pesto z suszonych pomidorów, sałatki śródziemnomorskie i bruschetta często wykorzystują suszone pomidory jako kluczowy składnik.

Metody gotowania

Suszone pomidory można zrehydratować w gorącej wodzie lub bulionie, pokroić i dodać bezpośrednio do potraw lub użyć do nasączania olejów i sosów intensywnym smakiem pomidorowym.

Parowanie z innymi składnikami

Świetnie komponują się z oliwkami, kaparami, bazylią, czosnkiem, szpinakiem, fetą, serem kozim i karczochami, wśród innych śródziemnomorskich składników.

Podsumowanie

Suszone pomidory są wszechstronnym i intensywnie aromatycznym składnikiem, który można używać do dodawania głębi i bogactwa smaku do wielu potraw. Bez względu na to, czy chcesz stworzyć rustykalną włoską pastę czy żywą sałatkę, te pomidory na pewno wniosą do twojego gotowania odrobinę śródziemnomorskiego słońca.