Pomidor suszony na słońcu
Opis
Suszone pomidory są aromatycznym składnikiem, który powstaje poprzez umieszczenie dojrzałych pomidorów na słońcu w celu usunięcia większości ich zawartości wody. Ten starożytny proces koncentruje smak pomidora, tworząc żującą, wyrazistą i lekko słodką przekąskę. Często używane w kuchni śródziemnomorskiej, suszone pomidory mogą być dostępne w formie suchych lub przechowywanych w oliwie z oliwek, a także w różnych postaciach, takich jak całe, pokrojone lub posiekane.
Powszechne zastosowania
Suszone pomidory są powszechnie używane jako składnik wzmacniający smak. Można je znaleźć w sałatkach, daniach z makaronem, pastach, dipach oraz jako dodatek do pizzy i kanapek. Ich intensywny smak sprawia, że są również popularnym dodatkiem do chleba, omletów i wytrawnych wypieków.
Wartość odżywcza
Kalorie
Zazwyczaj 1 uncja (około 28 gramów lub 2 łyżki) suszonych pomidorów dostarcza około 35 kalorii.
Białko
Zawierają one około 1,5 do 2 gramów białka na uncję.
Tłuszcz
Suszone pomidory są niskotłuszczowe, zawierają około 0,3 gramów tłuszczu na uncję.
Węglowodany
Zawartość węglowodanów wynosi około 7 gramów na uncję, z czego 1-2 gramy to błonnik pokarmowy.
Witaminy
Są bogate w witaminy, zwłaszcza witaminę C i K.
Minerały
Suszone pomidory są dobrym źródłem minerałów, takich jak potas i magnez.
Korzyści zdrowotne
Suszone pomidory są znane ze swoich właściwości antyoksydacyjnych, głównie dzięki likopenowi, który wspomaga zdrowie serca. Przyczyniają się również do zdrowia kości i mogą pomóc w zapobieganiu anemii ze względu na zawartość żelaza.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości sodu, zwłaszcza tych pakowanych w oleju z dodatkiem soli, należy spożywać je umiarkowanie, jeśli kontrolujesz spożycie sodu. Dla niektórych osób mogą one również powodować niestrawność lub zgagę.
Popularne przepisy
Przepisy takie jak penne z pesto z suszonych pomidorów, sałatki śródziemnomorskie i bruschetta często wykorzystują suszone pomidory jako kluczowy składnik.
Metody gotowania
Suszone pomidory można zrehydratować w gorącej wodzie lub bulionie, pokroić i dodać bezpośrednio do potraw lub użyć do nasączania olejów i sosów intensywnym smakiem pomidorowym.
Parowanie z innymi składnikami
Świetnie komponują się z oliwkami, kaparami, bazylią, czosnkiem, szpinakiem, fetą, serem kozim i karczochami, wśród innych śródziemnomorskich składników.
Podsumowanie
Suszone pomidory są wszechstronnym i intensywnie aromatycznym składnikiem, który można używać do dodawania głębi i bogactwa smaku do wielu potraw. Bez względu na to, czy chcesz stworzyć rustykalną włoską pastę czy żywą sałatkę, te pomidory na pewno wniosą do twojego gotowania odrobinę śródziemnomorskiego słońca.