Ser Stilton
Opis
Ser Stilton to wyjątkowy rodzaj angielskiego sera, znany ze swoich charakterystycznych niebieskich żyłek i bogatego, złożonego smaku. Jest jednym z niewielu serów posiadających status chronionej nazwy pochodzenia (PDO), co oznacza, że może być produkowany tylko w trzech hrabstwach: Derbyshire, Leicestershire i Nottinghamshire, z użyciem tradycyjnych metod i lokalnego mleka. Ser Stilton jest zazwyczaj produkowany z pasteryzowanego mleka krowiego i dojrzewa przez co najmniej dziewięć tygodni, co daje kremową, ale kruchą konsystencję.
Powszechne zastosowania
Ser Stilton jest często spożywany samodzielnie, jako część deski serów lub używany do dodawania smaku do różnych potraw.
Wartość odżywcza
Kalorie
Porcja seru Stilton o wadze 28g zawiera około 100 kalorii (420 kJ).
Białko
Ser Stilton dostarcza około 6g białka w porcji o wadze 28g.
Tłuszcz
Każda porcja seru Stilton o wadze 28g zawiera około 9g tłuszczu, w tym 6g tłuszczu nasyconego.
Węglowodany
Ser Stilton jest niskowęglowodanowy, zawiera mniej niż 1g węglowodanów w porcji o wadze 28g.
Witaminy
Stilton jest źródłem witamin, takich jak witamina A i niewielkich ilości niektórych witamin z grupy B.
Minerały
Zawiera minerały, w tym wapń i fosfor, ważne dla zdrowia kości.
Korzyści zdrowotne
Jako bogate źródło wapnia i białka, ser Stilton może przyczynić się do zdrowia kości i utrzymania mięśni. Obecność korzystnych bakterii w serze pleśniowym może również wspierać zdrowie jelit.
Potencjalne ryzyka
Z powodu wysokiej zawartości tłuszczu nasyconego, nadmierne spożycie sera Stilton może zwiększać ryzyko chorób serca. Osoby nietolerujące laktozy lub mające alergię na nabiał powinny go również unikać.
Popularne przepisy
Ser Stilton jest często używany w sałatkach, zupach (takich jak zupa brokułowa z serem Stilton), risotto lub jako dodatek do steków i burgerów.
Metody gotowania
Stilton można spożywać na surowo lub rozpuszczać w ciepłych potrawach, aby uzyskać kremową konsystencję i intensywny smak.
Parowanie z innymi składnikami
Ser Stilton doskonale komponuje się z owocami, takimi jak gruszki i jabłka, orzechami, takimi jak orzechy włoskie, oraz różnymi winami, zwłaszcza Porto, tworząc klasyczną kombinację.
Podsumowanie
Ser Stilton to renomowany ser pleśniowy o silnym dziedzictwie i unikalnym smaku. Jego wszechstronność w potrawach i intensywny profil smakowy sprawiają, że jest ulubiony wśród miłośników sera. Bez względu na to, czy jest używany w kuchni, czy delektowany samodzielnie, ser Stilton to gourmetowski składnik, który dodaje nuty luksusu i tradycji do każdej kulinarnej kreacji.