Groch śnieżny
Opis
Żółta fasolka śniegowa, znana również jako chińska strączkowa, jest rośliną strączkową, dokładniej mówiąc odmianą grochu, którą spożywa się w całości wraz z łuską, gdy jest jeszcze niedojrzała. Znana ze swojej chrupiącej tekstury i słodkiego smaku, żółta fasolka śniegowa jest powszechnym składnikiem w potrawach smażonych, sałatkach i dodatkach. W przeciwieństwie do innych odmian grochu, żółta fasolka śniegowa ma płaską łuskę z bardzo małymi grochami w środku, a zarówno łuska, jak i grochy są jadalne.
Powszechne zastosowania
Żółta fasolka śniegowa często jest używana w azjatyckich potrawach, takich jak smażone dania i dania z makaronem, ale również stanowi wspaniałe uzupełnienie sałatek, zup i jako duszony lub smażony dodatek. Może być spożywana na surowo lub gotowana i często używana do dodania chrupiącej tekstury i koloru do różnych przepisów.
Wartość odżywcza
Kalorie
Jedna filiżanka żółtej fasolki śniegowej (około 98 gramów lub 3,5 uncji) zawiera około 35 kalorii.
Białko
Żółta fasolka śniegowa dostarcza około 2,8 gramów białka na filiżankę.
Tłuszcz
Te grochy są niskotłuszczowe, zawierają zaledwie 0,1 gramów tłuszczu w porcji jednej filiżanki.
Węglowodany
Węglowodany w żółtej fasolce śniegowej wynoszą około 6,5 gramów na filiżankę.
Witaminy
Żółta fasolka śniegowa jest doskonałym źródłem witaminy C, a także dostarcza witaminy A, witaminy K i niektórych witamin z grupy B.
Minerały
Zawiera minerały takie jak magnez, potas, żelazo i fosfor.
Korzyści zdrowotne
Żółta fasolka śniegowa jest bogata w błonnik i składniki odżywcze, a jej korzyści zdrowotne obejmują wzmacnianie układu odpornościowego, pomoc w utrzymaniu wagi i promowanie zdrowego serca. Zawartość błonnika wspiera zdrowie układu trawiennego, podczas gdy przeciwutleniacze w żółtej fasolce śniegowej mogą pomóc w zwalczaniu wolnych rodników i stanów zapalnych.
Potencjalne ryzyka
Dla osób przyjmujących leki rozrzedzające krew, zawartość witaminy K w żółtej fasolce śniegowej powinna być spożywana umiarkowanie. Jak w przypadku każdego jedzenia, istnieje ryzyko alergii, dlatego osoby uczulone na strączkowe powinny unikać żółtej fasolki śniegowej.
Popularne przepisy
Popularne przepisy z żółtą fasolką śniegową obejmują azjatyckie smażone dania, curry tajskie, makaron primavera i świeże sałatki ogrodowe.
Metody gotowania
Metody gotowania żółtej fasolki śniegowej obejmują smażenie na patelni, gotowanie na parze, blanszowanie, a nawet spożywanie jej na surowo w sałatkach.
Parowanie z innymi składnikami
Żółta fasolka śniegowa doskonale komponuje się z różnymi składnikami, takimi jak czosnek, imbir, olej sezamowy, sos sojowy i białka, takie jak kurczak, wołowina i tofu.
Podsumowanie
Żółta fasolka śniegowa to bogate w składniki odżywcze, chrupiące i słodkie warzywo szeroko stosowane w różnych kuchniach międzynarodowych. Oferuje wiele korzyści zdrowotnych i może być przygotowywana za pomocą różnych metod gotowania, co czyni ją wszechstronnym składnikiem zarówno dla kucharzy domowych, jak i profesjonalnych. Od smażonych dań po sałatki, żółta fasolka śniegowa dodaje żywego akcentu i wzmacnia wartość odżywczą każdej potrawy.