Grzyb shiitake

Grzyby shiitake są często używane w zupach, stir-fry, jako substytut mięsa w potrawach wegetariańskich i wegańskich. Są również popularnym wyborem do nadziewania, sosów oraz jako smakowity dodatek do potraw z ryżem i makaronem.

Porcja grzybów shiitake o wadze 4 uncji (113g) zawiera około 44 kalorii (184 kJ).

Grzyby shiitake dostarczają około 2g białka na porcję.

Są niskotłuszczowe, zawierają mniej niż 0,5g tłuszczu na porcję.

Zawartość węglowodanów wynosi około 11g na porcję, w tym błonnik pokarmowy korzystny dla trawienia.

Grzyby shiitake są dobrym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza witaminy B6 i niacyny, a także witaminy D, gdy są wystawione na działanie światła słonecznego.

Są bogate w minerały, takie jak selen, miedź i mangan, które są niezbędne dla różnych funkcji organizmu.

Grzyby shiitake są znane z wzmacniania układu odpornościowego, obniżania poziomu cholesterolu i mogą mieć właściwości przeciwnowotworowe. Ich wysoka zawartość witaminy D wspiera zdrowie kości, a zawartość błonnika promuje zdrowie układu trawiennego.

Nadmierna konsumpcja grzybów shiitake może prowadzić do dolegliwości żołądkowych, a w rzadkich przypadkach osoby mogą doświadczać reakcji alergicznej znanej jako 'dermatitis shiitake'. Zawsze spożywaj w umiarkowanych ilościach i bądź świadomy swoich alergii.

Przepisy z wykorzystaniem grzybów shiitake obejmują zupę miso, risotto z grzybami shiitake i smażone grzyby shiitake z bok choy.

Grzyby shiitake można gotować na różne sposoby, takie jak smażenie, grillowanie, pieczenie i gotowanie na parze. Są również dostępne w formie suszonej i można je ponownie nawodnić przed gotowaniem.

Ładnie komponują się z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem, zieloną cebulką i doskonale uzupełniają mięsa lub tofu.

Grzyby shiitake są smacznym i odżywczym składnikiem, który znalazł swoje miejsce w różnorodnych kuchniach na całym świecie. Oferują one ziemisty smak umami i mogą być używane w wielu przepisach, dostarczając zarówno przyjemności kulinarnej, jak i korzyści zdrowotnych. Bez względu na to, czy są świeże, czy suszone, grzyby shiitake dodają głębi i złożoności każdej potrawie.